蛋包饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

做法：1 N* A3 E7 A1 c/ W2 ?( `5 F
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；/ V5 g8 j4 D& M" N0 b
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；& `. @3 R9 y( P$ `2 [/ w
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；7 x7 i0 ]$ i6 J$ m
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；) ?6 ]) J: T2 r) E5 B1 l3 v
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
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制作心得：9 C( n# b% w s: n
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；+ `* e4 L" H4 ~" }1 O) q
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；6 e: f9 K6 b+ x4 y9 k! f2 c3 o& P
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；