蛋包饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

做法：* f; O* q# _" y: x" \- r; E5 g8 w
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；1 M$ ~  ?; X  n! _+ u( M
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；# v6 {4 S: ^# ]) ~
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；5 S% u6 p6 ~, {; q8 {1 S
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。: S9 |+ d8 e$ d  r$ a2 W& \

制作心得：
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；2 e' I' A# G/ c* S: N  y; e
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；" i4 O+ ?1 ^: q; [! O* n$ T
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；