蛋包饭

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 996 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 蛋包饭 [复制链接]

乌拉拉哈皮哇

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 65

楼主

做法：
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；! B9 R. g! R" a
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；' C+ g/ o' \5 q2 |6 z
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
) L* o+ |. z7 Q9 H( g
制作心得：
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；. S8 i H1 p4 W4 ]) `9 \, p
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；4 z% a' c3 H! M
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；: T0 u: T1 x. j: h4 e& n, B