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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-4 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:
5 @) F" n! [, {. w0 C1、将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液;% }7 _. p; t0 A! ^7 |& T2 ^
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点;" `0 h/ k; X2 s& _* z
3、炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
$ b. x7 o, ]6 Q% @/ y4、倒入米饭翻炒均匀,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道,关火;
9 V8 X- ]' @4 O% b5、蛋皮上撒上些黑胡椒,将米饭放中间,不要放太多了,要考虑到还要包的起来;9 C+ P; Q' |7 `; V  v6 u& K: m
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包;  v% W. ?& r* a# G% L
7、包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。% r- `4 c+ l( p7 v' E  Y  j

1 S% L2 O% ]3 i& q+ K制作心得:$ p8 I" p8 \* f
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败;
7 w" I( H9 v# n/ }2、材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了些毛豆进去;" A7 t. _* m4 b5 V1 d  l; O
3、做炒饭的米饭要适当的干点,容易炒得散;
3 L- V1 x: Z7 K* R4、我今天用了重庆的辣味腊肠,很给力,不喜欢的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等;
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团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
2009-09-09 
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23744 
为什么要这么包一下呢
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蛋包饭
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