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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-4 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:
0 d' |6 V. w  m, L/ k4 X6 M1、将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液;
' F7 m  V, s1 Y" U: T; w2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点;
0 O  W; j; E0 N3 w+ M& }! {+ Z3、炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
8 x3 k3 f0 s  k2 e4 r+ H% k3 `4、倒入米饭翻炒均匀,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道,关火;
( V% x% ^. {  G6 F% b5、蛋皮上撒上些黑胡椒,将米饭放中间,不要放太多了,要考虑到还要包的起来;! B9 R. g! R" a
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包;' C+ g/ o' \5 q2 |6 z
7、包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
* I! f7 ~8 z& G* @9 R) L* o+ |. z7 Q9 H( g
制作心得:
9 q0 {9 v, ~; W5 d1、蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败;. S8 i  H1 p4 W4 ]) `9 \, p
2、材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了些毛豆进去;4 z% a' c3 H! M
3、做炒饭的米饭要适当的干点,容易炒得散;
  D) s) r9 a2 V* q7 b4、我今天用了重庆的辣味腊肠,很给力,不喜欢的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等;: T0 u: T1 x. j: h4 e& n, B

团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
2009-09-09 
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23744 
为什么要这么包一下呢
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蛋包饭
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