乌拉拉哈皮哇

做法：* d4 K7 V) O; @( S2 E2 F
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；
5 E7 q+ |9 Y4 k! b& Z% C4 G# M2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；: I6 P  {7 b' ?
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；
" ]; H( @9 v( c( ~+ Z  f4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；
2 |5 C! l- X" v) s1 D5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；' f( V1 u" @3 n; ~4 y( K
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；
, L( N- Q* I& `7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
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制作心得：
- ^( D9 G' l6 w3 @1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；
- z9 z% k# M3 Q4 e9 G8 `9 z2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；
, l) R! J2 g, j/ U5 L9 F3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；/ ^! j8 ~) f4 g* G* Y
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；; z6 b2 i- o7 A& G1 U1 x

小豆豆/aiq

为什么要这么包一下呢