乌拉拉哈皮哇

做法：$ B8 l* `# j1 s. r7 b: a3 x
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；$ g" S) x# m- d" N, a8 P# o* g
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
$ o' ^: `2 V% L4 f% m3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；
- i7 _$ ^& g: \+ _" y  T. q4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；& \, z5 g. n/ b) k/ W- A
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
% I( H9 e  C8 r5 N) j4 ?6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；
; u+ [& h1 F- o; W' ?8 g5 _7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。/ V5 j( J* z, E# D
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制作心得：$ d. _+ [2 ~& R
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；% U- M( E8 U3 A2 m; Q
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；- ]. i/ P! Z! N% x
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；# B0 ^. a! `8 I% ~' W# {0 k7 p# A
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；
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小豆豆/aiq

为什么要这么包一下呢