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楼主
发表于 2011-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。" n* h0 q1 M1 d9 ]3 I) P
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=2881365 g+ K) M  a7 f  r0 o: A

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    自从去了趟西安,对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安,因时间很匆忙,只停留一天,参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址,已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后,经常上西安的网站,关注西安的美食。其间,注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦,我仅仅从那网友的介绍中,就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦,虽然没吃过也没见过,但在心里已有了一些雏形。
    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃,不知对不对,还请来自陕西的,特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 16:59 编辑
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    原料:土豆(洋芋)、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。1 w8 D; h2 o% W6 a/ Z

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" Y1 [& j) r. m% L- t& _    土豆去皮,擦成粗丝。
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$ A( d  d+ h' z' f" f    加入面粉拌匀,使每条土豆丝都均匀包裹上面粉,至盆底下已没有干面,并且感觉到不粘手就行了。) m) H" t7 l+ R& y, p
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 20:07 编辑 . o# T6 W( G- X, ~9 \; ]+ a8 D
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    蒸锅加入适量水烧开,放入拌好的土豆丝蒸10分钟。4 ~  f7 u9 R$ |+ [) I, I

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    出锅后用筷子拨散,这就是洋芋擦擦了。. r9 Y9 L8 v+ q- C" y. \$ {
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9 j% [7 L$ R; G- [# C    炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。
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    加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉翻炒。# ?* A5 a, x  p: a: c& T$ q, x
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    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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    出锅盛盘,完成。' J, }9 N$ S9 i) s
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2008-11-11 
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看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

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yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 ( \* e) u9 V7 s/ ]8 q9 D4 g
看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。
1 i) C6 M/ B0 b7 f  F
    谢谢关注,我想学做各地特色美食呢,也希望各地的姐妹们多多帮助。

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    另一种吃法:
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6 u2 [. C, l, t% O' G: O    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中,泼上热油,再加入醋、生抽、香油,调成调料汁。
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' \% e5 g; a2 s/ W& y; C0 {    倒入洋芋擦擦上。1 e, N+ r; ]6 R# _! z

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    拌匀即可食用。
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2008-11-11 
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我打算晚上做一下试试,回头跟你汇报啊

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2013-10-26 
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我记得,貌似河南的小吃中也有这道,菜和面的完美搭配
欣儿

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2011-01-22 
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你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭,你也可以试试哦,就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了,拌了面后用手搓一搓,也很好吃的,我昨天用的油麦菜,用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。
妈网认证团长凡凡妈MW10907

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2008-03-28 
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太美味了# F& P( a5 L% `- N4 r) o1 r" ^
我今天哪出不去了3 H9 R- F' M6 T+ ]7 ]2 l- \
我就跟定你了,学习学习
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【静静的雨的快乐厨房】 陕北特色小吃——洋芋擦擦 ...
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