静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。% V7 `" t7 F  t8 Y( ?

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    土豆去皮，擦成粗丝。
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9 V4 k' a9 ^' ]: [. e/ z, O" I    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。8 W1 B; |9 C& L1 J3 A

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- U# k; _9 G9 F7 K9 q    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。3 q  g+ w) Y5 ^- l0 L  I$ A$ _" _$ O# S
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静静的雨

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    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。7 @% k+ [2 E# o* X1 \1 H

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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。3 X  G4 ~* @5 I3 }* M' n3 N$ }
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4 T* n$ S: _: @# d6 B, p    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。4 H7 ?2 B( I- J' ?4 E; P# Q7 a- s, L( R

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静静的雨

$ m8 U% t- \; ]. f$ ^- M; m    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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静静的雨

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    出锅盛盘，完成。
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 3 }1 {0 p8 x, |) j1 Z- N8 ~9 |
看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

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    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：
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    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。! l" F# x1 B! C5 m; R7 ?( x
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    倒入洋芋擦擦上。5 N9 S) X+ {! p/ {
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    拌匀即可食用。5 c; r& D; h7 C" G( v

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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了; ~* V5 `5 \& n5 G4 g
我今天哪出不去了% Y# _5 Y3 U+ V& k- D* G- X% k
我就跟定你了，学习学习