静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。' [3 Y0 x; y5 a. C: a% u/ c

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0 [7 [) B  R8 J3 v2 j    土豆去皮，擦成粗丝。, w6 W9 Z: E. O) l5 q& k* \5 M

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4 \6 x- p+ J0 k- [( n; X1 z+ d    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。4 ?+ h( o* r% [4 @2 c" Z

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    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。
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静静的雨

) i* U  U" Y+ h4 e' y! W    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。8 p, L( t2 I- ?) `. g

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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
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1 ^$ Z' d& F2 T8 T( U* @    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
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静静的雨

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    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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静静的雨

2 x' |7 M5 B- |9 K  K+ x4 Y    出锅盛盘，完成。. ~+ w7 R$ J( n; [& [2 Y! O2 W
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
! N% C# E7 H5 r8 V# b4 u看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

" W. d  ?6 |+ f4 U! ?    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：
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6 w7 z- O! }, Z1 a    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。1 i: B, h$ u+ P4 n2 f

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    倒入洋芋擦擦上。5 X9 Z) s8 o9 ~$ a# ~( O
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静静的雨

2 m5 n- F8 F/ x$ ]    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了
! d5 A9 x6 [4 P" F* z% ]我今天哪出不去了# @, @& M# c4 O' C. q
我就跟定你了，学习学习