静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
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    土豆去皮，擦成粗丝。; [- I' F6 U3 p/ A

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    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。
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, p9 X! N+ ]: Y3 `4 `7 |1 I  Z( E    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。
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静静的雨

6 P5 h4 W, I8 w7 c- ?2 n    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。
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6 X2 Q1 C$ {  p. x: ?' [- {( X    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。) |- I  H# o# M: i6 `" U' d

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静静的雨

: i& X4 T4 f  g    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。$ W' x' l7 x% C; Y

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静静的雨

6 E" S' b( f5 U3 H    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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    出锅盛盘，完成。5 ?- ^& o5 x# J: e8 L" u, \

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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
) f: x& Q/ J* x/ n  [看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

& [! {. F! h. r0 }( D4 p    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：9 X( q7 [1 P, G7 T3 O

& A# O" d  D9 r  f' i6 A. W- m    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。
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静静的雨

) n9 ?! V& O5 X0 d    倒入洋芋擦擦上。! Q6 _9 Q/ S( ]  U) Y% N# k7 [

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静静的雨

) C" s& }; c2 t* b4 F    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了3 D1 S& }1 Y3 N% q5 v
我今天哪出不去了
' S$ ]1 o; ]# l* g4 i5 X我就跟定你了，学习学习