静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
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静静的雨

8 C. ^2 y4 n; i0 s$ X  J2 g, C1 S    土豆去皮，擦成粗丝。& u: K, L+ W, @- b3 p6 y: k
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    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。# q8 m. v% O9 f! ~

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    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。( i/ x' R1 A3 m9 O

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静静的雨

# i1 s% u& o  p3 d" H8 ?    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。. N8 U0 s' ?0 W) p3 V9 M& i; T

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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
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    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。6 r8 c0 d6 C0 l. o: U1 s
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静静的雨

6 {7 w% [% Q5 D) `# g    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。/ ?& |! p/ C$ O) N

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静静的雨

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    出锅盛盘，完成。
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
# K5 R* r. T1 a: D看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

- A( {6 F1 p. k$ H  d3 O/ V3 D1 I    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：$ r2 l! A4 p1 A& c1 c; I% ~* c
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    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。. X8 U) |. Q+ M  |

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静静的雨

& g( j8 t) v2 F! l3 h    倒入洋芋擦擦上。
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静静的雨

# f+ y7 ~, |0 H' g  |/ H, |    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了5 _* R" w2 G/ U
我今天哪出不去了
$ h5 p- u6 e$ ?8 |. O我就跟定你了，学习学习