静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。+ D; O3 ^! \, Q$ ^. Y
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。7 S4 f7 T; x: v% Q: o
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静静的雨

6 w, g, F& p! E" F0 \3 I    土豆去皮，擦成粗丝。
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1 `$ T% N; X3 f7 i  ?    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。* `+ D; g/ F1 N
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    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。) y! L; J+ l7 ?% \
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静静的雨

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    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。, _4 a0 n' _3 W$ Q$ G
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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
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静静的雨

4 [  H5 |- k& f& V5 N5 {2 y: N    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。4 o# j4 ~3 E0 @% d( z7 ?5 R; Z2 F
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静静的雨

* E0 R$ ^) X& r5 L    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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8 u7 Z" j  S0 B  y, X- C    出锅盛盘，完成。
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 2 V6 [+ W& s( T' l' A, \
看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

# H4 E( A/ E# s6 t8 S% M/ e1 T    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：) m$ j( @9 Z. U

% |( O6 e7 }1 l: n6 Y  n: M2 l    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。7 R0 P0 K0 c& u) j/ t. i

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    倒入洋芋擦擦上。
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静静的雨

1 f' R7 B$ c! k- P& h$ \    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了
1 V+ {$ A  B& d/ u* `我今天哪出不去了
! F! q+ f: o/ U( Q8 A" y我就跟定你了，学习学习