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发表于 2011-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。) _$ V, |' u' U8 c7 R. Y
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136. t" Z: ]+ s/ i/ ~/ n

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    自从去了趟西安,对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安,因时间很匆忙,只停留一天,参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址,已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后,经常上西安的网站,关注西安的美食。其间,注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦,我仅仅从那网友的介绍中,就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦,虽然没吃过也没见过,但在心里已有了一些雏形。
    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃,不知对不对,还请来自陕西的,特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 16:59 编辑
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    原料:土豆(洋芋)、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。8 U' b1 V" M! Y9 R! m2 h1 ~

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* o5 S7 T8 c; w* ]  Q    土豆去皮,擦成粗丝。
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: Y% h9 I: B5 }# U$ u. O' ], m  f  o    加入面粉拌匀,使每条土豆丝都均匀包裹上面粉,至盆底下已没有干面,并且感觉到不粘手就行了。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 20:07 编辑 . ]1 e* g' W5 K7 o  G& S) I
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    蒸锅加入适量水烧开,放入拌好的土豆丝蒸10分钟。) z7 h3 g4 a  \1 H% R
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. ]! H+ f, n- K6 ^! @% g& e    出锅后用筷子拨散,这就是洋芋擦擦了。! v4 v4 J/ m4 B8 B
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    炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。$ B( J4 K& U+ d9 s7 O5 m; n" U3 F- x/ ^
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    加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉翻炒。
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    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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! Z% f6 N% x% s: f# \4 ?  l    出锅盛盘,完成。0 w8 y9 V  w% i% l2 d
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2008-11-11 
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看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

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yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 7 r. I: g, _1 T/ S4 l& k
看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。
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    谢谢关注,我想学做各地特色美食呢,也希望各地的姐妹们多多帮助。

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    另一种吃法:. ^) q: ]" U/ k7 M( f

) D. f! n# v* u, ^( Q- A8 i    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中,泼上热油,再加入醋、生抽、香油,调成调料汁。
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4 y7 s. I( l2 q! l3 w    倒入洋芋擦擦上。
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! ^" E( V- P9 d    拌匀即可食用。% p& v% D  ]& U) u( T  d
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2008-11-11 
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我打算晚上做一下试试,回头跟你汇报啊

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2013-10-26 
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我记得,貌似河南的小吃中也有这道,菜和面的完美搭配
欣儿

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2011-01-22 
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你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭,你也可以试试哦,就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了,拌了面后用手搓一搓,也很好吃的,我昨天用的油麦菜,用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。
妈网认证团长凡凡妈MW10907

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2008-03-28 
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太美味了
: j( p3 @% Q4 r0 @# J我今天哪出不去了8 S( x/ Y! a) T6 P
我就跟定你了,学习学习
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【静静的雨的快乐厨房】 陕北特色小吃——洋芋擦擦 ...
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