静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。- Z, G2 z( ~, `$ e6 z! [
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
+ j& i  t/ E/ ]* I$ _" h! @
: x& s2 b& n: A+ {& C
% i! @6 r2 j5 q- l, b
3 c0 z, A" h9 n+ b

    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

0 b3 r* V+ I# x2 o" P$ a6 N1 H- A# g- R

1 k3 f9 u, o9 l9 ~

静静的雨

% [& L! U4 O) N2 j+ o
1 v7 h# t) v0 F, o. F! x
1 P) h  T/ Y/ v6 @& `! n    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。4 I  g9 m' ^+ x: I/ M# C) N
4 [9 t6 i& \/ L* t- x( b. E

静静的雨

: W: }3 o  t' S
    土豆去皮，擦成粗丝。
; ~  r5 b& t* ^8 a( P
2 s- n3 M% F) i" X, ~

静静的雨

: Y* r9 F' q6 t
    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。
* w: }2 H1 e4 g# e  e  _8 |, @8 o+ D. R& {- x

静静的雨

2 @  ~* U8 D9 n# ]* }3 h5 b6 h, |( g" z4 U4 A. g- A1 y/ V0 g
% g5 W& f+ T4 e: m3 X" Y$ ~: j  ]
    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。! E. O5 A3 Q/ E' }; {- o( S0 G, ?; p

+ |1 a( B+ |0 o$ s1 b3 l5 C1 H9 Z

静静的雨

) x3 E8 S+ F/ F& ?6 j
    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。6 I; X9 F- z& g! v1 K% ^. y

$ u! e; @5 s; a' b; B5 T+ X

静静的雨

0 k: p$ Y! F' e' ^! @) ~4 I# P    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。- B$ `0 k' @! w; `, Y

# r8 B( S% [  g: A1 i! y3 x

静静的雨

3 H$ z: C: C  t6 \! d- j* _# F
    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
( |: ]5 x1 O1 ?; k7 L& N
% ~; {& Q. [7 m: a+ o2 g

静静的雨

& Y& n, x0 [3 }3 }3 C
    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。5 F: P+ N" H. g/ [) _$ C  @

! F" S! w1 B8 {* ~3 g& Q8 ^

静静的雨

4 @/ _5 r( a$ [# e. u: C
    出锅盛盘，完成。
: B+ e2 ~6 h# R9 ~% B, K! o4 m( M2 v. f1 j" A$ Z8 @

yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
" ^* u# ?; T. _  T( X看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

; ~2 G, |( ?9 q! K5 Q    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：8 `* p, x! M/ q- c  U7 y$ @
9 s7 D% ?* t, `  c2 a
    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。
9 N5 J7 B" R; W9 T0 A7 |& |
2 f/ X# u3 [1 o$ }% ?. w/ l+ f3 b/ P4 C; _5 u7 ^3 y

静静的雨

2 z2 B% }. F( B2 R    倒入洋芋擦擦上。
+ \3 o: W  e- k* g
. b3 k( `' b( A( B( o. E2 M$ R( m& r( S7 _1 v. v8 o6 x7 p; Q

静静的雨

4 M0 Y$ e) g( s+ K+ p8 D
    拌匀即可食用。
* A( O' i2 t- q7 z" q$ H; L( V: b' V3 ]

% r" N3 K1 U1 E& F% {

yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了/ S: V2 ^* C% _4 Z" ~9 u( Z
我今天哪出不去了
% S: }6 h- X  V7 o我就跟定你了，学习学习