静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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  d5 g& B: c9 K% I# h    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
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- M% P! {! D& e5 w    土豆去皮，擦成粗丝。. u) j3 d, ^1 Q  o- L8 g: F6 W' J

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    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。
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! A+ U/ q2 C' f8 F    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。! e2 C3 j. E1 i

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静静的雨

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    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。
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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
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' `  x4 d. c  j8 b& H8 J    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。; u9 i" Q) B& t9 m
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静静的雨

2 b! r4 w6 _' G& ~7 ?7 g* I+ Z: p9 O    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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% Y  l; h' b# K/ d3 v- @! T+ g    出锅盛盘，完成。
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
" g9 v4 j; C! W3 n2 F* w( `' h看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

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    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：
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7 X8 K; E# e5 d! a# H    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。6 C1 @8 ~; h' H8 E' b) v: ?
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静静的雨

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    倒入洋芋擦擦上。) u1 H: ^4 a. I' x' Z& J
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静静的雨

7 T9 X9 N8 F2 s+ G+ A4 j( }+ @6 j    拌匀即可食用。5 `& O- h% }) @3 \+ m0 z8 r8 l2 Z

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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了
6 E$ B- I& P' S  _* r8 t) Y5 q我今天哪出不去了! {+ v2 i% S7 y
我就跟定你了，学习学习