烘焙高手请进，菜鸟求指导 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 烘焙高手请进，菜鸟求指导

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 1740 \|倒序浏览 \| 字体: tT [求助] 烘焙高手请进，菜鸟求指导 [复制链接]

善良的猴妈妈

团长编号MW10272

Rank: 20

宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

楼主

发表于 2011-8-7 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。
接下来就是要学习烤点什么东西了
但是一些辅助工具，不太懂
希望各位美妈指导下/ T5 K3 c, o9 G1 A: `

哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢% k5 t1 a7 c$ p: ^4 G, O
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢
W; u1 Z" u3 q! f2 h. @' u, J# m
另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。

回复引用

钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

沙发

发表于 2011-8-7 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接去淘宝店溜达一圈
就啥都知道了

点评回复引用

善良的猴妈妈

团长编号MW10272

Rank: 20

宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

板凳

发表于 2011-8-7 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复钊钊妈@bj 的帖子) _+ k! k8 u- R5 i9 w- D/ `$ H
! x6 F- W2 n) ~, B
看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 11

宝宝生日: 2011-02-05
帖子: 148

地板

发表于 2011-8-7 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我也在找答案，顶下

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 23

宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

5^#

发表于 2011-8-7 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 52

6^#

发表于 2011-8-8 04:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夭跃于 2011-8-8 04:48 编辑
P+ S; u1 |: Z# t0 Y( x1 [
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

善良的猴妈妈

团长编号MW10272

Rank: 20

宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

7^#

发表于 2011-8-8 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夭跃的帖子

蛋挞皮: u4 z2 L& I6 Z6 Y% u1 {
淡奶油' S% i# d/ x+ p1 T
蛋黄0 h8 b- c( E6 C1 a( h' z, q: u1 W% e
炼乳
黄油
糖粉" l3 G1 Z7 q7 W, n
锡纸
磨具1 ?8 K* H$ ^5 B" }+ ]% [3 u
油纸
谢谢啦，哈哈

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

点评回复引用

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2011-8-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

点评回复引用

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2008-06-25
帖子: 18

9^#

发表于 2011-8-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 52

10^#

发表于 2011-8-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复善良的猴妈妈的帖子

这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的* N; d2 i* W7 r6 F5 `' o: g
【葡萄干司康】(参考分量：8个)
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克
表面刷液：全蛋液适量9 [- L- x6 h5 ]! G$ j
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
制作过程：
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。- @6 O( r/ A$ x' Z; y; _1 ~
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。- Q- K5 ^% q$ p5 D# O2 b
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。3 \; B4 [6 V, @3 t2 `
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶" m- P) f! I# }4 H% R! r
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。/ R" Q/ e5 y" }0 i0 z+ u% \0 Q! D
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。" D* T# f$ d4 J; _! o
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

Rank: 12

宝宝生日: 2000-03-24
帖子: 249

11^#

发表于 2011-8-12 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来学学

点评回复引用

善良的猴妈妈

团长编号MW10272

Rank: 20

宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

12^#

发表于 2011-8-12 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夭跃的帖子/ n" r0 s7 F8 N1 B1 G7 v( J
5 Z" R( [# J# h+ \
谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 52

13^#

发表于 2011-8-12 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复善良的猴妈妈的帖子% |, V" U" q- x5 y; E

安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

点评回复引用

善良的猴妈妈

团长编号MW10272

Rank: 20

宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

14^#

发表于 2011-8-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夭跃的帖子% v) h F" V! D1 ]" N5 n" g3 b

安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 52

15^#

发表于 2011-8-20 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复善良的猴妈妈的帖子
5 A' D& P/ C N3 ?
你最好是先知道做什么了，再买东西

点评回复引用

一朵蓝花花

Rank: 10

宝宝生日: 2012-04-05
帖子: 129

16^#

发表于 2011-9-2 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

烘焙高手请进，菜鸟求指导

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部