善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。, P! M4 b5 i! A( \$ k. W& J0 D
接下来就是要学习烤点什么东西了* Z; ^; m  f9 j% b! W0 v; f6 Z
但是一些辅助工具，不太懂
3 c2 P. ^8 I1 @) s/ r希望各位美妈指导下
% u+ s; P+ J+ D0 `7 t( x* Z% T5 S6 S: }" R0 c  {
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢
$ E9 }( A" O6 R. |5 c; p9 U, o如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢
3 m, M/ G4 G$ \( V' m4 \! C0 E# U# p6 D- V9 G
另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。6 g8 x+ @' `0 x2 w0 n

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈( |# P, ^& W* `3 g6 k$ [3 a- A
就啥都知道了

善良的猴妈妈

回复 钊钊妈@bj 的帖子
9 h5 a3 F" ^) j
; u2 X5 H* M& n% Z; `& b4 K看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

songshicheng

帮顶。。。

夭跃

; n/ l  [. m1 Q, w! S
# V6 ?8 l' r  l/ \  G8 t" J
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子) c, ]+ V! ?0 O- m( K

& T; i6 s* [; w; ?# m蛋挞皮
. x) V' ]" u: v2 G6 ]/ Y  f淡奶油
' y. {; U3 a2 @% F( I蛋黄
4 ?0 x5 N/ K. N6 H炼乳) h: ~+ U. v& S, a* n* P& G
黄油4 n, W6 l9 F# z$ T+ X
糖粉" Q$ Y8 Z7 |+ Q2 X! l* p! y
锡纸+ m! P3 p1 d: ]$ B+ _, y! s
磨具  X' C/ L" I  H& K
油纸
' {( k& ]# W  J  R; J谢谢啦，哈哈

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

李莫宇

真是不错啊

夭跃

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1 I6 _, E1 I/ o
& ^" P8 i6 ^. H& A9 h5 j3 {3 l这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的
/ Y* I* O: U" t3 a0 S/ x5 a【葡萄干司康】(参考分量：8个)0 s5 g. l4 o  F% f1 p1 ^6 ~
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克. z+ E" g$ E2 }7 z; y
表面刷液：全蛋液适量
# }/ d0 I1 p# e烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
" ^* W6 S! U9 q  i8 @  f制作过程：& H: |9 R' T$ M; I6 N
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
% [/ P) g5 r. f4 z, L3 [: ^2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。' N# ^* K4 e; e: K+ N$ Y
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。9 ^$ z7 l: e# ?5 H5 {$ P
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。/ u/ ^4 i9 s1 z+ g+ w
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
7 F8 Q% f  o% m, J5 G1 c1 }! }0 @6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
; i; r3 r4 r1 m0 \7 R6 l7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶
4 [% x* f, y, X8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
) t; b! O+ `$ i( J; ?* E; B9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。" a3 S$ q- D9 H  y$ \
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。& Q' ]  W% w! J
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
7 S: U8 q0 ~( [' J* g0 p12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。3 T$ c5 u1 p4 O. I

babyq2

我也来学学

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子1 ]8 K' p8 f% M4 G' I
, `( }# I: r! |* Q
谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

夭跃

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( y( N5 n& w% G- z0 \! t
  c3 ]  t! _+ h9 B6 R( Z: _安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

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; q: ]  c, S9 r$ p
6 o* @8 U* l/ \* G安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

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6 @, ~  c: A0 x" ?( X' l: Y8 y- D0 W$ \0 {
你最好是先知道做什么了，再买东西

一朵蓝花花