善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。
2 w# U9 i0 R, c& v7 K8 y接下来就是要学习烤点什么东西了' r+ I+ A0 c2 r# _$ j% o
但是一些辅助工具，不太懂- d0 A' z* h/ a0 H# x
希望各位美妈指导下
! l. i; c0 m9 T3 ?. F2 K- d* I8 |
- N5 `# m. v8 e! V8 i; B哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢6 B6 V$ X" a- s' z5 c
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢' i* i! v4 Q# y8 D8 [5 U/ ~

; d) p# E9 s( X9 I' o另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。# G; }( C5 k1 h$ f8 U( ]) U

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈1 u, c  j  S' u3 H& Y( a; x8 o7 o
就啥都知道了

善良的猴妈妈

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0 x" k0 S/ X. d3 |6 s- `9 o# k
4 D$ D) Z  S2 o: N: E8 b+ p2 ^3 |看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

songshicheng

帮顶。。。

夭跃

& {. C) s0 S% q& [; `# g3 k- S+ v1 n3 k6 t& [! G9 p
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

善良的猴妈妈

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8 p1 L! d  l+ o; o  a  h# a: t: n, q1 Z. v7 q/ E
蛋挞皮
  m- ~2 b, p# U淡奶油) W/ t0 v, `) ~% I) N
蛋黄
6 p  P5 I- Q) k) A7 {& C, T炼乳* k' o2 H0 Y6 x; S+ B
黄油( K+ s" t6 c! V; I7 P1 C
糖粉
9 S, f1 z% W9 k锡纸
" W  c2 H( t0 A磨具: M( X4 ]/ e0 t
油纸% g( Y' n5 y" F
谢谢啦，哈哈

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

李莫宇

真是不错啊

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子$ |4 L6 d8 K8 x; M4 u# g
+ |; d* R, l5 w  B; s$ @* ^
这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的1 A# B9 X* F% ?3 D# {4 U
【葡萄干司康】(参考分量：8个)5 a2 E- g) q; G
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克- Z6 g: B6 M$ R1 v$ y
表面刷液：全蛋液适量/ s7 N& S( k, Y4 I( O
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
" A3 K6 B' j# ^# o4 t( y. G. w制作过程：
# H: z! ^2 g1 F# e& |" @1 E4 E1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。. N8 u+ \3 m4 b2 A. Z( Q: W+ Z5 `
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
+ w8 @0 y( l. R8 d/ m3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。  J# @  M( k8 l% c/ |3 G1 f
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。" u" G  X% _# b7 W4 Q" W
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
0 q4 {% W: |3 I2 f3 g6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
/ e! Q5 N4 N3 I! `7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶
: }' W8 @6 A: H! ^/ v8 k8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。. {2 A9 M/ n/ Q% y
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。% n/ e8 U0 X. A: V) q
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。- n. S% K; s# a; H2 S; {
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。3 y% z; y- I! k4 N' c
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。: [! ~$ \" m( s; ^* v

babyq2

我也来学学

善良的猴妈妈

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" \  p, V5 P6 r4 n4 @
" k( S3 q: a8 v9 m7 g谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

夭跃

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8 p0 [; u( {: w* H& X& s
+ c2 g* m' C) u安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

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1 w7 G  M' ?5 o4 C9 Y! S7 q( v; V- X3 r# C6 J( Y
安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

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! D4 C1 \- L- R1 [( s9 K; N: {" E0 g' |5 x
你最好是先知道做什么了，再买东西

一朵蓝花花