- 妈米
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# w% h! Q# V$ B7 i( F2 c' \; O
原料：山楂30个、冰糖250克、水250克
# T) Z. t2 p& {: ]$ X做法：
' J1 ]: l0 F, h3 R# `6 L; {& N1、山楂洗干净，沥干水。6 v2 A0 J: L: P9 Q! Q1 V8 O* X
2、山楂用水果刀横切，取出种子。
+ |" c [2 G* T; z4 C3 e3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。$ H* m& p' L$ Q, T
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。/ U% A3 `: z2 ]1 `, I9 _/ C* @
5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。* c; R& p! B# s: d4 \
6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。/ s8 C& F9 E e. Z% l( n- B
7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。+ ^: G" u0 K+ G3 H# H( [1 Q5 ]
8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）
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; q" R m8 f5 }) v1 A: C1 D( z+ h9 R6 Z( y
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发表于 2011-10-27 15:55
