- 妈米
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7 p* O1 B$ K: Q; z5 h5 @
8 V1 H( Y0 h) H9 q/ F; Y原料：山楂30个、冰糖250克、水250克: _1 g+ T x1 C: J$ b" K. l
做法：
) K& b' ~3 c9 @$ O6 {+ Z, P1、山楂洗干净，沥干水。
/ `+ x+ V- }5 u1 u" d2、山楂用水果刀横切，取出种子。2 e" n, e' s: T: o
3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。
- G) b6 O6 I; ~' j4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。( Y" E4 S2 s2 {+ S
5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。
2 s1 ~1 Q5 a8 T# S" C" P, q" _4 h) S6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。
. V/ r( p) o0 C7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。, {1 v4 c* L" A* B. T# c
8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）8 [; c. R- H; O$ p8 _
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发表于 2011-10-27 15:55
