- 妈米
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6 o# t6 V; |% l P) G
1 \& X* S* c( _: o7 E$ W原料：山楂30个、冰糖250克、水250克
" G2 b; K5 X. w& v! x3 |做法：
3 s. c+ @) m: p$ h1、山楂洗干净，沥干水。
1 Y/ E' P6 E$ ?" |. U0 x2、山楂用水果刀横切，取出种子。
# }: M# C$ S3 E5 T1 X/ G3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。# L, T! R0 P5 E# ~
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。: Q/ k& z/ } R5 g7 N) ^
5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。& D; b9 J" o' L( |( D7 ?) Y
6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。% O3 a' W }/ F- C; |! {
7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。% p, h4 h) f* q, z1 D
8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）
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发表于 2011-10-27 15:55
