- 妈米
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! s9 Y+ s& }' U/ v9 w$ J( M: O$ I/ T* Q# R# e
原料：山楂30个、冰糖250克、水250克
. |2 {! W. X. m: n5 W4 t0 B做法：6 A* {, d* m: r1 |( Q
1、山楂洗干净，沥干水。
& A: y0 ~- a/ `" O J2、山楂用水果刀横切，取出种子。
- B) ]% f- T7 X& D7 m! C3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。; P: W+ {1 G H
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。
8 h( @, f- G# u# j, N7 L; {8 W5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。/ @4 b, w% B8 ^' M% I3 C" }
6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。- |: F+ q5 p$ ^, m; p4 k! m8 l
7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。
/ n" x8 p/ m& q9 ^8 i8 v7 ^8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）# t. B/ N0 K( X2 o
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发表于 2011-10-27 15:55
