- 妈米
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原料：山楂30个、冰糖250克、水250克9 `! h5 d, l G+ _
做法：0 p" ]5 l% m. ~/ N3 n$ k
1、山楂洗干净，沥干水。
, U" W: E) I8 B+ }2、山楂用水果刀横切，取出种子。
# X" O# r W. J3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。( y2 g/ z7 ?7 r, V
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。; _9 R$ l+ W8 p- |' |
5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。
4 U7 ^3 K' @1 D" B6 T) v4 S6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。
; d' r4 a) }+ A$ b; V7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。 a2 u/ y6 ~. n+ L- A* L U
8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）6 \! z- T: Z0 Z% X9 x1 d
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发表于 2011-10-27 15:55
