- 妈米
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u# I1 t& D% X( U* e" C, A5 W. [. F3 s* {7 [6 m% {
原料：山楂30个、冰糖250克、水250克- r# [/ ?" c; w2 o# W2 p' D2 C+ C; M* t
做法：
# z, V$ \& t( Y" X% J# K( _1、山楂洗干净，沥干水。2 M5 X( M9 \8 N' c% G
2、山楂用水果刀横切，取出种子。
1 D5 d8 b3 q7 F$ L7 I# Y9 s3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。* T2 |1 j& j$ d3 ]
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。' F/ X% R& i, g; X" w
5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。
" \1 @! P" |+ [: p6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。# I- D; D# Q( m/ F- `. U1 }
7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。
9 A2 Q! R; H/ n% P7 v% N u8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）0 n' r; P# A7 ~6 b5 \: X& G, B
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发表于 2011-10-27 15:55
