- 妈米
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u# I1 t& D% X( U* e" C, A5 W. [. F3 s* {7 [6 m% {
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克- r# [/ ?" c; w2 o# W2 p' D2 C+ C; M* t
做法:
# z, V$ \& t( Y" X% J# K( _1、山楂洗干净,沥干水。2 M5 X( M9 \8 N' c% G
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
1 D5 d8 b3 q7 F$ L7 I# Y9 s3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。* T2 |1 j& j$ d3 ]
4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。' F/ X% R& i, g; X" w
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
" \1 @! P" |+ [: p6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。# I- D; D# Q( m/ F- `. U1 }
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
9 A2 Q! R; H/ n% P7 v% N u8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)0 n' r; P# A7 ~6 b5 \: X& G, B
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