- 妈米
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# {9 s* y' c# V
0 @( E2 z( C. F$ r6 X
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
0 _# M' Q$ x; ]* {" m% N0 m0 G做法:( ^: ]7 F. N. H$ n* i
1、山楂洗干净,沥干水。
) q7 N; G# n: p( m2、山楂用水果刀横切,取出种子。$ G7 \. T+ M/ a& `; o. B' z5 |7 c* E
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。, t g, M ~+ ]( `9 T
4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
2 E# k" J7 Q( D: `5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
9 f2 a. [. `- f! I, v6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。- o, n7 G7 d/ ~, W4 M/ f: @
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
& c2 ~" R" L& z* ~8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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