- 妈米
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" t: ^3 H8 t* X! y原料：山楂30个、冰糖250克、水250克. R$ o( O S$ o
做法：& X: I7 W+ A9 k ~: i
1、山楂洗干净，沥干水。( l& {' p+ h1 l) V, P) m" G
2、山楂用水果刀横切，取出种子。
# y: |& e+ i% p0 I* I3、用竹签穿起来，个数随意，我这次是串了5个。0 {) k* R5 z' h+ ?( }2 ~2 S
4、冰糖和水一起放锅内，大火烧开，这时可以用勺子搅一下，让冰糖快速融化。
: `. q3 A* P+ O" k' h+ W5、待冰糖全部融于水后，调成中火，这时就不能再搅了，要不时的转一下锅底，防止粘锅。. n. j# L& M/ ^* d
6、糖稀出现大泡，调成小火，不停的转动锅子。; w# |$ u& `& f, E b8 s
7、待糖稀变微黄变粘稠，用筷子粘一下，快速放到冷水中，放嘴里尝一下，如果糖咯嘣脆，就说明熬好了，如果还粘牙就要继续熬。
( F& S4 W/ T# t3 T- O) ?0 m8、熬好糖稀后，关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈，让后放到菜板上（菜板上刷一层清水）
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发表于 2011-10-27 15:55
