- 妈米
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6 _* h+ J5 V. M5 M1 B1 D/ i3 D* ~% \
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
+ Z9 t s; J6 D6 u做法:
: c, f7 ?! N3 l. l% `- A" N6 U1、山楂洗干净,沥干水。" D3 p; X- N0 f* R. h( O2 p
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
& j/ q; O+ c3 G, z3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
3 e# z& ?3 N+ R. n* u# a3 k4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
: _1 s. D$ a; k: R, [! Z5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
" Q3 |0 [# t- O6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。* u7 N7 f0 q; l7 Z8 [0 c
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
. k# ~. w+ e/ k" g# l @. k8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)' T6 `- F, e- |/ H. k P, S
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