- 妈米
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* ^ j6 G7 w+ a, D o1 A
2 h, c) x- w* B" |0 h) f/ _8 O原料:山楂30个、冰糖250克、水250克0 y" |3 ~8 h% T$ w7 M
做法:. z$ X2 b3 t- w3 `+ ?
1、山楂洗干净,沥干水。
. ]" T2 j \0 M% ?( b2、山楂用水果刀横切,取出种子。
- t! C* e& C0 N" H9 c. n3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
5 ?& S. J* X, ?3 U5 ]/ I5 M4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
; z2 n; v: d; [. ~. p g5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。9 p1 N6 x a3 m7 z
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
! ^5 [1 n V, S1 z, d7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。8 ^# M, R, e# ?+ ?8 ^
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)% b: G6 F# _3 h* ~7 S- V
; O* [, T8 n9 T; `) [5 [6 X
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