- 妈米
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5 r! m' m2 Y# K. a! z
: d2 m B* O5 d" _; Y9 ~2 b原料:山楂30个、冰糖250克、水250克. J k4 J3 r# F
做法:" e* O1 A6 N. f8 N" b# C5 t
1、山楂洗干净,沥干水。, r! a w' _9 k% O! O# ^$ M9 X
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
' _& S( V$ p( `0 a3 l6 O3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。0 d2 f( @1 q+ p
4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
" [( G- O6 t# f, t5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。+ Q0 x: N" X% M9 g! E
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
/ Y! T( @& g6 ^+ k2 E5 _7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
6 v. R8 @' y0 i, ^. d0 Q8 V8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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