- 妈米
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2 O. X$ v$ Q6 Q" W
! `$ Q( }3 J" @* B2 S原料:山楂30个、冰糖250克、水250克' `1 V! m) M j9 w
做法:' C. H. f, \1 x* r
1、山楂洗干净,沥干水。5 Y, [' M! O! {9 O1 l/ \
2、山楂用水果刀横切,取出种子。$ ]$ K# Q! w; k& ]
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
: Z5 G. U( g7 W/ J4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。5 P5 c) V% j5 [2 r
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。$ Y: I2 ]2 x$ O2 _
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
( T* B. q2 H% s `6 x: H* [/ B7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。. z; Y3 g: [/ z- C% {: ?- G9 |
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)2 p* ?& Q1 F& _
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