- 妈米
- 11594
- 经验值
- 11687
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2011-08-07
- 注册时间
- 2011-10-11
- 帖子
- 1831
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11913
- 精华
- 3
- UID
- 6438317
    
- 宝宝生日
- 2011-08-07
- 帖子
- 1831
|
" t! y2 i# d: F8 j: {
5 h/ k7 L, Z2 t: P; D4 P原料:山楂30个、冰糖250克、水250克- P( s. B4 ~8 Q) ` Z: t, t+ H# y
做法:
) a+ ]7 f. C0 i1 [& o1、山楂洗干净,沥干水。 a( y8 H9 _5 u, a
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
9 |$ Z/ `: j7 ]+ o7 Y- V6 l3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
+ x* O1 Y! ~8 ]# U% r4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
! W# O& t% q3 d+ Z+ T1 b5 K5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。# V1 E' u9 C! q7 [, J
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。3 ?5 u* b+ Q( i$ r* Y0 O; ~# s$ g8 Y
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
e. ]$ o. g8 z' @8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水); |% \( p/ Y. ?0 n5 v, y) J
! h9 M) w* P- F2 M/ x" d
|
|