- 妈米
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% D# W( t/ L/ O, { Z( v$ `
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
) P% l8 H) k) p' _/ W做法:+ v+ K* g# s6 T' {6 H
1、山楂洗干净,沥干水。: d; b5 Z2 D4 O' m; e
2、山楂用水果刀横切,取出种子。& \. K& C! M7 T m
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。" H# i+ r' A( I1 \1 K- @7 M7 q: i
4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。8 s0 L' m r' h9 o
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。: _, U# g0 A$ N% N1 u# [
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
4 k# Z- [( I, {% U7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
S! r& Y4 s6 y; M e0 |8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水): x1 R! Y! S3 S+ f0 R: P# n, t3 f
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