- 妈米
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( S s# M2 D; x6 ?1 X! z) Q
2 s% X$ l+ N0 C$ J' m( d% {. C# n原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
# W$ `% e; p0 V: S4 y ~% U做法:
( B3 \1 M( w a6 [( C7 g1、山楂洗干净,沥干水。" @! f W7 l! _5 u( p
2、山楂用水果刀横切,取出种子。. i; }* m; ^: u% B: L# o/ D* u' c! q
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
( e3 J' q; F: M7 \! @3 p4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。4 t- ^! S: u# m( m, M2 o0 h
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
* |( a8 E+ {, M2 V% [0 h! ~6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。, U) m; c- w- C1 t! d, |2 O
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。' O1 |6 v1 C( {; D1 I
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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