- 妈米
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2 D" G$ I; ]$ V
# ]" c. X; n$ g x2 Q" Q原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
! U: o) v% E) A5 C: P做法:
0 X! t! i( ~! z, k1、山楂洗干净,沥干水。
3 F: R3 g: T0 j) K9 A. o2、山楂用水果刀横切,取出种子。+ _+ @9 C9 ~! X1 H2 H
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
& n7 p! k& J3 N; c6 G. t4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
, a( u5 ]9 D0 M V: ?5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。7 s; l0 N' D( e- t: X6 s' [
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
& }- y) S/ d' p" f T7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
4 w! s* v! n% A1 O$ ^8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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