- 妈米
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6 [2 @+ `- L, n2 E: F4 f
. x3 ~3 g: N( H8 w# _8 @原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
, \" I. m# I+ Y做法:
- _: }8 o& U: [" _. o1、山楂洗干净,沥干水。
; W, N, h9 c4 b0 ~- L+ O6 d: U& C2、山楂用水果刀横切,取出种子。/ Q3 M; i+ g0 |# {3 {( T
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
3 l. W+ w* d: v# C4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。# R+ n6 `6 H. ~( D3 ~
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
+ o/ G) V% g0 S6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。 G. o/ [4 z) ]8 l$ S) w/ z
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。/ e7 p' N" }- I( H) n% }$ r$ C
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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