- 妈米
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: ^( g; @9 z* v$ \3 ]
/ @: ]" ?7 |! ^! S8 N5 q/ C# L! k原料:山楂30个、冰糖250克、水250克- `; H( c" I1 K0 g4 h: Q# i0 [
做法:
! ? n" A$ _* u3 P# z( |, p1、山楂洗干净,沥干水。
# i3 A: O6 i" \2、山楂用水果刀横切,取出种子。
" Q7 U- G5 }" w# K2 j; ?& W3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
- I: J7 _( h1 C5 d4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
5 N5 t' |' M- \: |1 b: R5 C% {5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
0 `# E) G$ ?; i: t6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
) u0 P. c% F0 e4 P0 x: I7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。2 @: H& Z# X) x$ g# I; ~& Y. A L# {
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)- [& X0 m8 e5 B" f: k( l4 s
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