- 妈米
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. c4 r$ n9 M5 }% x' a' c' A9 Z2 L5 ]; B0 g9 q: z
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
6 X. b7 b2 h' A; M* @, ^做法:& F9 I3 s$ C# S9 v' z
1、山楂洗干净,沥干水。' x1 T+ b7 h; {# {
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
: ^! ?. t! A# I3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
: J, d3 p6 {" S4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。- N8 e, d$ M+ ^2 o" n7 t# `! K8 R: v
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。. f* b$ [! ~% `$ @4 W: u
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。5 L9 r! v& T9 t4 K( ] L4 I# S" `
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。' S( Y1 s9 R/ v) w3 _, D
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)& ~. U! ^ j5 a7 s
S# [/ K" x% i1 i5 _/ `
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