各国年夜饭习俗+菜谱大集合

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楼主

你还在为过年大家集合在一起吃什么而发愁么，一层不变的菜式是不是已经让你厌倦了呢，去饭馆去吃又人满为患，那就看看外国年夜饭都吃点什么？我顺便为大家收集了一些的年夜饭的菜谱，自己在家做饭菜齐乐更融融喔~
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1.匈牙利年夜饭：忌食飞禽 : U2 {: u5 v- Z' p! m2 G
匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的！
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推荐菜谱：葱爆肉 7 p% o, R5 d; e6 q. ?! L) @  N
猪瘦肉250克，大蒜1头，精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克(约耗40克)。
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做法：制作方法： 1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用; 2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁(汤，盐，味精，料酒，水淀粉)，颠翻均匀出勺即成。
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沙发

2.波兰年夜饭：吃青菜波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。

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板凳

3.保加利亚年夜饭：打喷嚏得牛羊。
当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人。 " |, H: I8 Z1 E$ K
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推荐菜谱：鲜果牛柳串 2 D& x' P( k* }; `
食材：
牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定) 5 u. u) t" |: o2 v' [2 I' l. L
调料：
植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉9 B& k$ d8 n0 I6 B: E
做法：
1、将牛柳用料酒、李锦记旧庄蚝油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上;
2、苹果去皮，切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净;
3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟，盛出;
4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好，刷上牛柳腌汁;
5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。 4 r+ v. b8 c4 J' p) `. n9 K
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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

4．法国年夜饭：存酒喝光
法国人认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运。只有干干净净，才能迎来一年的好日子。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光。

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5．越南：禁止喝汤
越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。 : p' P' m) T7 |9 [" {

推荐菜谱：越南风味豆腐沙拉 8 [" S+ P8 W1 m$ p, b8 u% m) `
食材：蔬菜油 15毫升蒜 15克，切碎豆腐 1盒（390克），沥干后切成方块花生 75克大个黄瓜 2根，去皮后切薄片 ) C: ~2 S5 t, z! X1 c; t$ D
调料：李锦记天成一品特级酱油 30毫升越南甜辣酱 120毫升青柠汁 60毫升香菜叶 1把，切碎

做法：
1. 在大煎锅里中火加热蔬菜油，将蒜炒30秒左右出香味。小心地加入豆腐和花生，炒到豆腐略变褐色为止。倒入酱油再翻炒直到被豆腐吸收。起锅冷却后放冰箱冷藏1小时以上。 4 w. U0 P( l, _0 H" p
2. 将切好的黄瓜片与辣酱、青柠汁和香菜拌匀，轻轻搅在冷藏后的豆腐里即可。# P3 Y8 T4 W3 J% r& n9 {0 S% ?

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6. 印度年夜饭：饿肚子

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印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。 6 V+ x" a6 w5 `7 P/ R
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推荐菜谱：印度风味咖喱杂菜
食材与调料：白菜花 1棵，西兰花1棵，牛肉 200g ，洋葱 1/2个，大蒜 2瓣，胡萝 1根，朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，盐1茶匙(5g)，植物油 2汤匙(30g) * @4 H4 [# t2 ]6 n& [3 T& g$ {
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做法： 3 p( i' d, O, Q; ]$ Q
将白菜花和西兰花洗净，摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮，切碎。牛肉洗净，用厨房纸巾擦净水分，然后成1cm大小的方丁。
锅中放入适量热水，烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入，氽煮3分钟，然后取出沥干水分，放入盘中待用。 8 ]0 l/ |! `( ~8 p% n( e
中火加热锅中的植物黄油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱，翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。
接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片，小火慢慢烩制15分钟即可。7 c6 Z. \6 u: n) V* }4 _) E

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7.中国年夜饭
在中国，有两道菜被封为年夜饭的必备菜谱，做一条鱼，象征年年有余，另一道菜是红烧肉，这道菜是多少人幼年的经典回忆啊，不妨自己也可以试试看吧！
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推荐菜谱：年年有余—清蒸海上鲜
原料：鲜鱼一条(约600克)，姜6片，葱3棵（切丝），香菜3棵 . G( p: S" V6 B5 z1 X Y* w1 C
调料：热油40克，蒸鱼鼓油80克
做法：% O' v6 u, t2 P! j/ Y" ~1 Q
1，鲜鱼去腥及内脏，洗净，抹干及抹上少许盐;
2.将姜丝放在鲜鱼上，隔沸水蒸十分钟至熟；
3倒去多于汁液，放上香菜，淋上热油及蒸鱼鼓油，趁热享用。 ( A' B1 R4 ~9 h$ C- E. T6 f

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推荐菜谱：鸿运当头——秘制红烧肉 4 v* u$ [2 A6 B
原料：五花腌肉300克
调料：秘制红烧汁60克，水300克，姜片6-8片 & u: x4 n4 ^" d7 V
1将姜片爆香，加入300克五花腌肉炒片刻
2 加入红烧汁无需其他配料，加盖蒸沸。
3中火煮至腩肉酥烂（约45分钟）大火收汁，上碟即可。