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7.中国年夜饭 7 R J+ I# @/ Z
在中国,有两道菜被封为年夜饭的必备菜谱,做一条鱼,象征年年有余,另一道菜是红烧肉,这道菜是多少人幼年的经典回忆啊,不妨自己也可以试试看吧!
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! v7 S) s3 E6 ?( z5 d推荐菜谱:年年有余—清蒸海上鲜
& u- \$ ^# G( g4 Z5 D原料:鲜鱼一条(约600克),姜6片,葱3棵(切丝),香菜3棵
! R2 R& u& g# v0 P) Q$ p3 o调料:热油40克,蒸鱼鼓油80克9 q0 z, H# J4 r- `: F8 J( C
做法:
# F" V+ h, k3 Q3 q+ O$ ?" M1,鲜鱼去腥及内脏,洗净,抹干及抹上少许盐; " Z. O4 q9 w" w" Y
2.将姜丝放在鲜鱼上,隔沸水蒸十分钟至熟; / A7 A2 R% d! Y$ l4 m a& o
3倒去多于汁液,放上香菜,淋上热油及蒸鱼鼓油,趁热享用。 6 H1 r; ?/ r. T, `7 g7 i1 f$ Y
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推荐菜谱:鸿运当头——秘制红烧肉 - g5 V, D) o4 A; R
原料:五花腌肉300克 % K2 M, q+ b9 B8 g) g5 ]" g0 K
调料:秘制红烧汁60克,水300克,姜片6-8片
9 p& d) Z; D4 A1将姜片爆香,加入300克五花腌肉炒片刻 6 B2 f$ I o1 g# x& H; ]
2 加入红烧汁无需其他配料,加盖蒸沸。 " h }' ]! _" l; H6 ^" G- [
3中火煮至腩肉酥烂(约45分钟)大火收汁,上碟即可。 6 Z9 A; u: H- j/ J$ Q6 Z( U
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