各国年夜饭习俗+菜谱大集合

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楼主

你还在为过年大家集合在一起吃什么而发愁么，一层不变的菜式是不是已经让你厌倦了呢，去饭馆去吃又人满为患，那就看看外国年夜饭都吃点什么？我顺便为大家收集了一些的年夜饭的菜谱，自己在家做饭菜齐乐更融融喔~1 R7 Y) A& Q# j* r$ D0 i
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1.匈牙利年夜饭：忌食飞禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的！

推荐菜谱：葱爆肉
猪瘦肉250克，大蒜1头，精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克(约耗40克)。

做法：制作方法： 1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用; 2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁(汤，盐，味精，料酒，水淀粉)，颠翻均匀出勺即成。9 Z8 G' K1 O0 t+ _

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沙发

2.波兰年夜饭：吃青菜波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。

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板凳

3.保加利亚年夜饭：打喷嚏得牛羊。 ) M; k; P# I( w" L- ?
当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人。 2 U+ r& ?5 b  Y  y: {1 K
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推荐菜谱：鲜果牛柳串
食材：
牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定) : ]  F5 C% T1 a: b
调料：
植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉% v. I1 D+ i$ {' o
做法： * P# M* K/ S3 r% \- p5 @. C. C: e
1、将牛柳用料酒、李锦记旧庄蚝油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上; ' U, }9 F8 Q5 ]- _, g
2、苹果去皮，切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净;
3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟，盛出;
4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好，刷上牛柳腌汁; & R. l/ V1 B. o
5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。
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地板

4．法国年夜饭：存酒喝光
法国人认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运。只有干干净净，才能迎来一年的好日子。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光。

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5．越南：禁止喝汤 ! \0 [; j: S1 `
越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。
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推荐菜谱：越南风味豆腐沙拉 % }! X) j% x) u" K1 }1 ?
食材：蔬菜油 15毫升蒜 15克，切碎豆腐 1盒（390克），沥干后切成方块花生 75克  大个黄瓜 2根，去皮后切薄片
调料：李锦记天成一品特级酱油 30毫升越南甜辣酱 120毫升青柠汁 60毫升香菜叶 1把，切碎 8 `# @' h7 o' o, p
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做法： ( L2 _& p) }% {% i
1. 在大煎锅里中火加热蔬菜油，将蒜炒30秒左右出香味。小心地加入豆腐和花生，炒到豆腐略变褐色为止。倒入酱油再翻炒直到被豆腐吸收。起锅冷却后放冰箱冷藏1小时以上。
2. 将切好的黄瓜片与辣酱、青柠汁和香菜拌匀，轻轻搅在冷藏后的豆腐里即可。
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6. 印度年夜饭：饿肚子

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印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。 ( R) h; r& C9 L) z# K) `0 ~8 Z' c

推荐菜谱：印度风味咖喱杂菜
食材与调料：白菜花 1棵，西兰花1棵，牛肉 200g ，洋葱 1/2个，大蒜 2瓣，胡萝 1根，朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，盐1茶匙(5g)，植物油 2汤匙(30g)

做法： 5 x0 l* e# h: z6 o  Q
将白菜花和西兰花洗净，摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮，切碎。牛肉洗净，用厨房纸巾擦净水分，然后成1cm大小的方丁。 ( Q' x4 U9 v' U2 M& Y* V
锅中放入适量热水，烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入，氽煮3分钟，然后取出沥干水分，放入盘中待用。   {" y; v9 O2 Y" L7 `( @6 H) H% ]7 _
中火加热锅中的植物黄油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱，翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。
接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片，小火慢慢烩制15分钟即可。. r( ]+ E  u+ \1 Q3 |$ X# z* v
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【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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7.中国年夜饭 7 R J+ I# @/ Z
在中国，有两道菜被封为年夜饭的必备菜谱，做一条鱼，象征年年有余，另一道菜是红烧肉，这道菜是多少人幼年的经典回忆啊，不妨自己也可以试试看吧！

推荐菜谱：年年有余—清蒸海上鲜
原料：鲜鱼一条(约600克)，姜6片，葱3棵（切丝），香菜3棵
调料：热油40克，蒸鱼鼓油80克9 q0 z, H# J4 r- `: F8 J( C
做法：
1，鲜鱼去腥及内脏，洗净，抹干及抹上少许盐; " Z. O4 q9 w" w" Y
2.将姜丝放在鲜鱼上，隔沸水蒸十分钟至熟； / A7 A2 R% d! Y$ l4 m a& o
3倒去多于汁液，放上香菜，淋上热油及蒸鱼鼓油，趁热享用。 6 H1 r; ?/ r. T, `7 g7 i1 f$ Y

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5 ?: v4 `. K. D0 O
推荐菜谱：鸿运当头——秘制红烧肉 - g5 V, D) o4 A; R
原料：五花腌肉300克 % K2 M, q+ b9 B8 g) g5 ]" g0 K
调料：秘制红烧汁60克，水300克，姜片6-8片
1将姜片爆香，加入300克五花腌肉炒片刻 6 B2 f$ I  o1 g# x& H; ]
2 加入红烧汁无需其他配料，加盖蒸沸。 " h  }' ]! _" l; H6 ^" G- [
3中火煮至腩肉酥烂（约45分钟）大火收汁，上碟即可。 6 Z9 A; u: H- j/ J$ Q6 Z( U
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