- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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6 _( S" }* o/ W3 M要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
5 a1 ^& @2 B7 G, r9 x# l9 d7 W把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
S7 v9 R7 \+ V$ ^- |接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。5 [( I1 V! V! i& d- ]6 a- Y' P
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
) D. s& U/ a4 L( C, _2 C& Z! J: j$ O/ ^# P- s; Q
接下来，和馅。( H: h; ?9 }6 f; [' |& A
3 M; O8 G% d9 m( @调料：
* }* p! d4 g& a0 }9 b干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
+ F2 A% H* V4 ~! \3 e" }6 K需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
7 ^& ]. P9 e$ [/ l: F3 Z6 Z! S这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
, `9 o! j; h: E- x! M这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。! u" {4 D( `. x- J
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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1 V, Z: y# O/ B" j6 j6 c把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
