- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。* `1 ~' n: a! G, p
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。7 q4 o# e0 k& Y$ Q- s5 E
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
0 ^; X ] e* i8 ~1 F用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。. [+ l, q: L6 Q+ E
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接下来，和馅。
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9 v! Y) Q; h3 C' ]. E调料：8 B1 Z: Y, _3 ?2 k5 }) |5 H- o
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
3 A" v: K( t) s8 A# S; z, t( G( |需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
) Q0 }2 F' r A, q9 ?$ V这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
) n) E- W4 T) W; O这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
5 v& N- i4 n3 z, X/ O戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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4 C/ q* u$ o# [3 Z4 z0 D把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
