- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过 `* T( D% T: n& l
: \+ H* f: ?* I, |
要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。$ ?. y2 s Q' s# q7 E! P
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
. \$ z+ E! q* ^, B. ?: I3 ~# R- K# G( \接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。1 {4 m% K1 C7 q7 D; ]+ R
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
* p. `8 T5 |! j, k' K
1 |% H7 Y6 r5 k* F1 d {接下来，和馅。
|- Z. p! @' t" N) Y+ E
, [9 o" |' h( V2 y调料：
5 Y5 q) X1 h2 y干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
2 l; z+ `5 ?; N需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
7 ~3 e7 G' o7 |0 W4 q3 R" `) v这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
' Z) i8 a: f$ U! ^! E这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
7 V Z* z7 V! A% b' e. s! P% e9 [- D+ u戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
, b# S. x* X/ a3 u6 S/ k; x: ~! G) |1 X0 N
把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
