- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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0 k5 M: u: y0 }$ Z" v6 ~要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
5 o" e5 c. J C# j) U把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
! R6 P' t o8 m: F4 [" s接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
a+ g' `% |1 u* |% Y9 x4 a* i7 G用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。7 o! c2 E7 E( o) W1 N- I/ q1 {% r
8 ?( r: n" s6 G2 X5 e! h6 ?% p接下来，和馅。
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调料： S% [# H% I1 g( Z
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油0 u! c4 Y% u9 D3 a& _7 m4 L
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣+ s ^; D- @& a8 K/ @
这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
( q& Y& _# F3 L, Z4 w- T6 y这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。* L, w, S ^/ P$ { f
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。8 N% x) z9 C9 o, M
/ R Y9 u9 T+ k/ A/ u6 H把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
