- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过! X( p6 s% n! J, S0 i: q( z
& c6 ]5 t4 s: a2 k% w& U要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。8 k& S1 I3 q9 ?; R% J9 B, E" V
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。; Q# C2 \8 _' B; `: N+ r/ \5 ?1 x
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。$ p0 L; S I, H0 f- r2 e0 o
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
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接下来，和馅。" }4 M/ @) [! E, D( s' X( `4 V
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调料：, ^5 W# ?$ ^- c& n
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
5 p2 z) q% F2 a6 {; [7 _ G3 T! c6 C需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
1 H+ u& U! [5 a8 n# P, g6 f这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。- ~2 Z& L4 \- e# z: \* `
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
# M9 E, D' R9 t3 d1 B* k, n: e戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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9 p( F. ]. t0 L* w把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
