- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
& e% z/ x# A1 a2 |- } P9 N) d把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。1 g. ` [% d7 Z7 u2 n7 |
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
. h$ t" ^. K' S3 m% w8 ?+ Q用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
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9 t+ U5 A1 X5 j$ V: I/ ?/ v接下来，和馅。
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9 {# `: S m h# Y. K+ i) {# `调料：
0 g) r& k5 p9 K! E' N/ C干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
' g. G# q, g6 O; U% @8 E( J5 ~需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
+ H' ?; g9 B0 }! s6 ^$ U$ L这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
. v0 z0 X) O3 a这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。) R- A5 j G; w1 i
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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4 l, W+ R. \+ e# F& o3 X7 I4 R把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
