- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过1 r9 J F$ Z. [7 @; j( ]
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
' o2 `; [" J3 K2 P& E/ e把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。* o. o6 R% X: j. r# {6 g/ I' o" l
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
9 F: {" \ u- g# F9 r% Y用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。' x( [4 P' _$ d, K, y5 G
: P" |* a0 u0 y5 b9 N x接下来，和馅。
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7 o: @5 `6 L3 M7 \1 ^3 c( k# W* ]0 f调料：+ I- }, Q2 k8 J$ |( l( W. M9 I
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
3 W) P+ R6 t3 O) L. c需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
: E. ~1 M& T. x这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
( S, o8 e& E3 O: K$ z这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。. I0 X/ C% V9 Y3 i
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。: q1 i! i8 e2 a8 P9 f" V
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
