- 妈米
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妈妈教我的,每年我都做一些。还教朋友做过! X( p6 s% n! J, S0 i: q( z
& c6 ]5 t4 s: a2 k% w& U要买颗白菜,头一次做半个白菜,别浪费了。8 k& S1 I3 q9 ?; R% J9 B, E" V
把白菜洗净,你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条,找个小盆,把白菜铺一层,撒层盐,再铺一层,撒层盐,撒到就行,不用白花花的一层,盐也不便宜,或者用大粒盐也行,目的是把白菜中的水分压出来。; Q# C2 \8 _' B; `: N+ r/ \5 ?1 x
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。$ p0 L; S I, H0 f- r2 e0 o
用把盐洗掉,再用力尽量把白菜拧干,放一边。
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接下来,和馅。" }4 M/ @) [! E, D( s' X( `4 V
' Q' e# K( H2 [# A4 K1 ]3 S
调料:, ^5 W# ?$ ^- c& n
干辣椒面(三大勺,看你自己接受辣的程度),鸡精(两勺),盐(两勺,因为洗掉了,如果觉得洗的不净就少放点),糖(一勺)一点点酱油
5 p2 z) q% F2 a6 {; [7 _ G3 T! c6 C需要切碎的有:苹果(富士的话,就来半个,小的就一个),梨(什么梨都可以,半个),姜一块,蒜,五瓣
1 H+ u& U! [5 a8 n# P, g6 f这八样,我也是做的时候,看手感,多点少点没关系。别咸了就行,以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步,做完的辣白菜能让人飞起来。- ~2 Z& L4 \- e# z: \* `
这些东西,像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
# M9 E, D' R9 t3 d1 B* k, n: e戴手套,均匀摸在蔫白菜上。
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9 p( F. ]. t0 L* w把容器封上放冰箱里,一般一天之后就可以吃了。
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