- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过; y2 X6 C3 Y8 L" Y, Q3 l+ p* \
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。! {- c- Q1 O% l& G& Z1 Z. Q
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。3 r) P) Y& ^0 o* z
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
9 ]4 w/ P E- n' q3 y' o( i用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。0 a4 I7 i. y1 R7 {" Q' n
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接下来，和馅。8 o& p; E( x& E+ z
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调料：4 J8 e1 k$ f% c
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
% b, K4 p8 M- i; l6 }需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣1 s5 A; V: ?" g2 U
这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。$ d: ~+ j. r( C9 { \
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。. L+ T; m2 v: M2 D r: u; B+ y
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。& o# n& y9 ]. }2 P5 E
1 w! m* L* x3 f; R# e/ P把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
