- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
4 B$ M# F! P0 E M4 F把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
$ @2 a: L" w4 I& w接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
! K. L; A% ]2 d& \& S- i. O0 `) l用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。& r x9 r( K G8 k) w5 v8 M, s% S
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接下来，和馅。
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2 v8 L$ X7 _4 \6 }9 x调料：
3 N+ H6 d2 \* X( ]9 }+ a/ b( T干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
7 Z9 a. s/ d$ ?$ z" e- J# H需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
5 G) f+ N2 [ E% H' a! f6 \. v* ~8 g这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。 h" ]2 r- I! B7 M
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
$ {/ g( B9 k3 M* @4 i戴手套，均匀摸在蔫白菜上。2 ? ]3 k2 M; M1 {* O! } E
. B2 l3 ^ Y% h3 n% V( U. X6 s把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
