- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过: f1 ^6 U h J' B/ ~
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
2 G0 n- q; x5 G0 y; K1 a! v5 W2 P& G把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
2 }2 m1 i+ t; z) c3 C5 _接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。0 t* |6 o* [/ G. y
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
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# l9 Y8 s0 r1 V接下来，和馅。
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( }% q3 G. U3 I5 f调料：
( d5 Y2 N/ F; k7 u1 q* h4 t干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油/ g; B4 r7 C5 H7 I
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣4 o7 }! {: L8 ] Z( O
这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。0 }& P0 t& N6 J& k4 x0 D) G
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。% R8 k- p8 W2 O' E' w' q
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。8 h$ _# {9 L2 H
. a1 r1 {9 ?) ?, V4 u h8 r& j2 ]把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
