- 妈米
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妈妈教我的,每年我都做一些。还教朋友做过) y9 g( C& j9 Q
' N( V3 ?) S6 i0 i要买颗白菜,头一次做半个白菜,别浪费了。+ n \& w5 j3 t. z
把白菜洗净,你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条,找个小盆,把白菜铺一层,撒层盐,再铺一层,撒层盐,撒到就行,不用白花花的一层,盐也不便宜,或者用大粒盐也行,目的是把白菜中的水分压出来。
7 ^7 i/ d3 i# ?8 s1 @1 w4 h0 i接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
6 @ _3 ?; ~ ]- ?6 Y用把盐洗掉,再用力尽量把白菜拧干,放一边。; K: a" k) @- \) W4 e; x
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接下来,和馅。
- c& N+ N7 i8 m9 @4 ~3 B- F. g* D) v' }
调料:7 w8 z" W! r. F0 F
干辣椒面(三大勺,看你自己接受辣的程度),鸡精(两勺),盐(两勺,因为洗掉了,如果觉得洗的不净就少放点),糖(一勺)一点点酱油
0 A+ _6 W( m. u7 G$ z- n需要切碎的有:苹果(富士的话,就来半个,小的就一个),梨(什么梨都可以,半个),姜一块,蒜,五瓣
$ V$ A( C. x* {0 K- n这八样,我也是做的时候,看手感,多点少点没关系。别咸了就行,以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步,做完的辣白菜能让人飞起来。6 p4 V7 ~! D `! D# @7 {
这些东西,像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
/ O' a% P+ o3 [: ]$ H$ y+ W戴手套,均匀摸在蔫白菜上。 g% e+ ?1 Z+ P
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把容器封上放冰箱里,一般一天之后就可以吃了。
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