- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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" p: q8 `- g! S7 t' w要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
# D" d d* z1 s8 I# T7 |把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。2 o" G( s4 A# ] L! g
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
1 t5 X0 F* d. `( t" Q, O用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。/ H, S* E# r! C- g9 `! r& j9 ?* k9 W
6 B2 a" D+ d6 U8 z: k3 z接下来，和馅。4 l$ p& R6 T" l7 l
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调料：
" S/ [2 i7 u9 L! d# E9 V干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油2 s, j4 C: z9 X" \
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
0 [' o- f" P% q0 M. V8 z这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
) h7 B( r/ R& U. g9 v1 p6 A3 ^这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
! ^% H9 J1 P! R- l p+ j P$ f戴手套，均匀摸在蔫白菜上。 ]5 W/ W, ~' @9 s) Q6 q
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
