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本帖最后由 猪小呼 于 2011-4-24 16:21 编辑
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, l6 \3 A5 ^5 B6 S% D蛮喜欢吃吉野家的煎鸡饭的，所以呢，想着自己试试做做看，嘿嘿，以下就是偶的制作过程啦~" w3 ]" T, {3 l9 ~$ r
% p5 ^& w# m& n( k原料：鸡腿、西兰花、菜花、胡萝卜、洋葱2 ?3 q% y! ]# e: G5 p
辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油（这个是绝对要有滴～～～）# L1 r& {, t- z$ m
1、将胡萝卜洗净切片，边上修出小花4 h9 {) i# M; t5 x( @6 ^
: ?& v+ Y {4 \" ~
2、西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。* M( l9 C$ }5 M) A
: y. x3 _4 ]: l" p( @; g1 L' e3、锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜
0 E6 L! c" l: Y. Z' X4、为了去除鸡腿的腥味和脏兮兮的东西，所以要用水焯一下（记得要用冷水下锅哦）" k9 G3 a V1 e" c4 P! {/ \3 |
5、把鸡腿用酱油、鸡精、料酒、盐、白糖腌渍。
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6、将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
+ k: a' [8 j' w7、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿
; v. I* B$ g1 P& h" y$ ^8、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒
. @/ `1 q1 p- m1 ^$ y) C$ b9、然后加入用中火熬个十分钟，！: U7 Y6 [$ P2 J* b8 R/ v3 k
6 r6 R: H* C; _# i, Z( \10、最后在将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（在步骤3中西兰花、菜花、胡萝卜已经煮过了哟）9 f; J6 ]# L \: \& X
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11、洋葱丝煸香加一点蚝油煸炒放入原汤略煮，调一点水淀粉勾芡。将其煮开后淋在摆好的饭碗内就ok啦~
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嘿嘿，这就是昨天我和老公的晚餐啦4 @. Z* h" W- X
用餐结束后发现很成功哦，嘿嘿，虽然在煎鸡腿的过程中右手臂被溅起来的油花烫红了，不过看着老公吃的很happy的样子，偶就小小牺牲一下吧~~~( ?1 f6 O1 r. f* U3 H
偶是个结婚前连米饭都没有焖过的人，09年末开始慢慢学习做饭，所以，卖相差了点，不过，味道不错的哦
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发表于 2011-4-24 16:19
