山妈私厨—好吃简单的几道小菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 山妈私厨—好吃简单的几道小菜

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 59 \| 浏览: 18321 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 山妈私厨—好吃简单的几道小菜 [复制链接]

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

楼主

发表于 2015-3-13 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1、口水鸡5 c% K8 @# K. S! K6 E
# R9 l& @; K$ o. R3 ^' K  i
) q# T% q3 F' b# k4 j
备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻* u+ M# e% w5 t+ d  c" _. |$ A. r- v
做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。
8 W$ N! S# N; Q8 }( \    2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。4 U. V& F. }3 S. h, e9 s) A3 _
   3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。0 _  Q* `+ e+ n7 |5 Z0 Z
   4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~0 l  l& [4 {) o

' ]9 ^5 G3 x7 P, s" }; q) |6 e5 c1 J5 ^# }4 b, g

回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

沙发

发表于 2015-3-13 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、鱼香茄子* T4 o' w( F1 W$ f+ K# c% i+ A
备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱
, P  _' T5 D0 M% J做法：1、茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。8 P. `: q% E% L
   2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。
; U* q, e/ O% L' c1 f7 g    3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。8 i, J1 g* V  l0 ?
# W. L5 H) C6 ]$ c/ U

* y+ Y) j3 e5 T5 e% `% b6 l3 W1 k, r7 R

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

板凳

发表于 2015-3-13 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、金针菇肥牛煲
) d3 |- M9 `8 k1 J$ @5 i
备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
d7 @- _0 L) Z8 F/ N' _ 2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。
- Y9 ?, i$ e5 B' T% \
3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。% x6 f- J2 O! u

, _. Q6 m7 u5 ^. q; x. X; N4 d- Z& ~+ K3 c: o% H6 w0 g* q( R

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

地板

发表于 2015-3-13 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清! \ m- e- P6 Q6 X5 G
做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。
2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。

5 v" ]- W" v' u, h1 N# _& t- Q
) ]4 R% K# {% Z4 q. L2 O9 X3 U, ]) R
9 C. J) X! S3 c. S4 Z2 J0 G, F$ J' N

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2014-10-24
帖子: 75

5^#

发表于 2015-3-13 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我又饿了^ _ ^

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 15

6^#

发表于 2015-3-15 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水鸡太诱人啦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 92

7^#

发表于 2015-3-15 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持支持，顶一下

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

8^#

发表于 2015-3-16 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xiaode含义发表于 2015-3-13 19:36# w& W U& F: k" w1 c! Z
比较喜欢鱼香茄子

谢谢支持，我也喜欢，咔咔

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

9^#

发表于 2015-3-16 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霉DAN李姮发表于 2015-3-14 00:49+ k8 ~7 M* f9 U+ |2 F) W
好美味啊~~~~~~~~~`

恩啊~~~~~~~~~~~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

10^#

发表于 2015-3-16 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熊猫可乐发表于 2015-3-15 18:06* v6 L( R+ y1 H9 f
口水鸡太诱人啦

我家那位同志最喜欢的就是这道菜

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

团长编号MW12908

Rank: 12

宝宝生日: 2010-01-23
帖子: 254

11^#

发表于 2015-3-17 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿呀饿呀，越看越饿了.....

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 36

12^#

发表于 2015-3-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
来自[妈妈网Android版]

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 36

13^#

发表于 2015-3-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

点评回复引用

家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

14^#

发表于 2015-3-18 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果84 发表于 2015-3-18 07:43
3 Y$ g; V# D8 e! R( j0 e3 N9 }周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

$ H% {+ @9 H3 C" A' r& c# C) u1 E3 H
其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 7589

15^#

发表于 2015-3-18 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做饭的天才

点评回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-08-01
帖子: 151

16^#

发表于 2015-3-19 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dddddddddddd

点评回复引用

Rank: 13

宝宝生日: 2013-04-24
帖子: 249

17^#

发表于 2015-3-26 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子6 P7 X0 ^0 m6 D7 m4 C9 @- K

赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

山妈私厨—好吃简单的几道小菜

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部