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3、金针菇肥牛煲
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备料:肥牛片,金针菇,辣白菜,大蒜& z% {/ b# ?, J
做法:1、把金针菇去掉上面的蒂,然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
, @ o2 q7 _% y1 j+ c 2、做一锅开水,先焯金针菇,盛出后焯肥牛片,肥牛片下锅迅速打散,变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫,还要再做水,浪费时间和资源,所以先焯金针菇。
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& \4 e4 k) I/ {" c! l& a) f3、把锅内的水倒掉,做底油,油热倒入蒜末爆香,然后加入辣白菜爆炒,加入水,然后滑入焯好的金针菇和肥牛片,开锅就关火,根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。# e" t/ `% x! I* F
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