大妞宝儿

1、口水鸡  K5 j+ U( \5 ~1 @, F

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, I8 t$ L7 R3 @% t2 z备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻
. y4 V  l2 F4 `  \: x1 F做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。
) w4 r* L( F. R2 j4 S7 x5 a  H( ~- D      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。+ F. P# s# F. f9 w
      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。
4 H2 z5 b, O9 |7 c- G; A      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~6 Y( ?" u) j% w( L( c% V% M

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大妞宝儿

2、鱼香茄子5 o$ g9 J0 B" u! R' j: I
备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱7 o( R# l, c# \! r* K) @0 Q) I! l
做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。9 n9 W9 e" @& Q$ p* P& S. L" A+ V7 N
      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。: Q6 f. x. Y/ o) o2 r+ l
      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。' K8 X  p3 _- p* Z. X3 d# i

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大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲5 a3 R4 l; @% [! ]* ^5 u6 Y

7 d# I  J% V8 q8 [! E( m" l备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
7 W& K+ ?! O8 `% p1 A3 h做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
4 i9 F* ~' l- a) V      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。6 P' W4 M; |  s9 B1 Q

$ S. e0 g# g& b3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。$ q" \; F' Q& `3 U3 C

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大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清* c& A" w4 `' n' W) J
做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。$ O+ l. u. {& u# L5 W, U2 \
     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。. Q" C- n& l3 m

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gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:367 D* l& n( ^  B4 K$ U  c
比较 喜欢 鱼香茄子

- A+ w0 H1 l, [; o8 D谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:495 L! d7 v$ r* F; g3 h& ^
好美味啊~~~~~~~~~`

1 ]) c  t/ n6 R1 N" D* w3 M恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06" F  `  g* k  F6 F* v
口水鸡太诱人啦

5 ^' u% v" Z- \$ t, B# U我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
来自[妈妈网Android版]

果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:43
& w3 M, l, d1 z0 W- z4 e" W! o周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

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其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

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赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下