大妞宝儿

1、口水鸡
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* C5 G! g% b9 k* O' |' I6 Y备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻
1 F+ W0 I) x5 G, l* s2 r做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。3 `7 e9 M; `4 ?: z5 K% @1 l
      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。
( Q% p7 p$ o- N) k6 {3 z- ?      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。% }$ Q" Y( H9 S3 L7 x
      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~
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大妞宝儿

2、鱼香茄子
( a. ?. O  _5 t- g1 }6 E7 _9 b备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱+ c1 u7 P0 g1 F: `2 Z
做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。
4 k" G$ V# G2 u- A" H      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。
% W2 e5 O" i5 T2 C      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。
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8 i+ y1 |) {4 e' j/ s) x5 t9 T$ H. D+ L  r9 V3 `) W8 x1 O' I) [

大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲& ~1 }' ]. L* A# _

  i! n" m% D# V6 l备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
9 ?! k% E2 U, \3 d% m' H4 {# Y做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。8 o% @1 T+ `1 K6 Y) ]
      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。) ]% [# s7 x/ h8 W  X, X! i5 n' P% {

( y: i' N( x& R8 r* {# U* U* [3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。. Y. {3 i% e" g) o) E+ x
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大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清. ?5 @' l8 F! A0 `/ A
做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。# i* c" t6 s" }
     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。$ [& V) b3 n/ F  ~. K
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gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:36: H& K1 d9 S  M' Z
比较 喜欢 鱼香茄子

9 A- C+ i5 J; S2 u' t谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:49
& {3 A4 J4 v' y1 n7 \+ e$ I) y8 X好美味啊~~~~~~~~~`

8 }7 {1 U% k0 @/ B( c! b+ E恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06* N7 O$ O. m3 r6 j3 U2 x0 h- q" \
口水鸡太诱人啦

( s: w# G3 a  {- u% L我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
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果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:43
1 @- m6 h  H( W5 p周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

+ }+ |* _: @5 f9 W+ D3 l' R; o其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

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: M/ u" z3 y" i: o5 Z: N6 }& M" F9 k+ v6 W
赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下