大妞宝儿

1、口水鸡8 N* {' ?$ U7 r0 C. g
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1 j9 Y! u* u8 L备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻
; E/ Y6 |, V: O6 y# h6 v做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。
5 J3 e) Z% K" a7 T. h6 I      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。: l6 r) ?6 ?, P1 b
      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。
2 X/ R) V. F+ m9 Y: A* X      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~; W, d$ ^+ s9 D/ w6 w
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大妞宝儿

2、鱼香茄子
5 i. s8 s3 A' G) ^备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱
0 M3 r3 N1 n$ {% B8 F做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。* B4 u) s4 [( A& a% [
      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。
! n# \  |# b; `0 `: Y      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。# t% W0 m8 m- {

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大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲
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( G5 ]$ `- |' Z1 H4 O6 Y- Q备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
0 R$ v% B7 x( E做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
* l* v# x  K7 a7 V      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。8 V' Z' H* }7 r6 m
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3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。7 ^; v! L+ X" [! p* l; E) S& f

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大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清8 y2 C" D! j8 @/ {" V* n* O
做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。& g  v  m) X5 `6 E2 _! V
     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。+ i! E3 y1 N& C/ g/ V
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gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:36. _; o' m2 A) f' U2 k: y
比较 喜欢 鱼香茄子

' W% a0 p4 |5 A3 L# g1 U3 m1 w谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:49
' c+ q! U% p, ~, f! }好美味啊~~~~~~~~~`

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恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06* ~3 r2 Z/ w" {- b2 I) F3 g
口水鸡太诱人啦

. l7 Z6 S& C# k, k3 O- N8 \: y3 ?3 u
我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
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果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:438 `* z1 D/ R% ~
周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

% [+ I9 Y8 H) u) y& l- r其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

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) r4 ]0 U1 |& s  @6 g# Z2 t5 |$ W3 }赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下