大妞宝儿

1、口水鸡! Y* D5 K  H$ `1 H4 R

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备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻
% M! j  ~$ B8 q# w3 c0 o2 n做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。
: h% V6 C7 Q  q, W/ W0 c3 W8 S      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。
4 f+ X# M8 M, X7 h7 q      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。
  p. z  T* i1 [. R2 d* Q      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~
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大妞宝儿

2、鱼香茄子
5 Y0 c! \0 G8 w' T6 i: P备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱
: K- @9 p; u7 \! j$ I" i/ N- p6 r7 g- q做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。
3 Y0 b: o7 K8 Q3 ]0 _+ u      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。) y4 O2 j! u  e' K9 k% i
      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。
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大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲
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* C( i$ ], Y! @0 z1 Q9 J* m( X" P8 x备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
7 n' ?4 L  B) c+ F, c4 C8 G6 \* A做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
* s( v5 y+ Q  d4 V      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。2 C2 F( ^4 q" H3 g  \9 x" j9 e
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3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。/ I' u' W& V8 c7 {, ?  ]
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大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清
1 I( A5 u6 Y* T" e' e3 j做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。
. F" Q3 B( E( M) V7 ~7 X& R3 U3 e     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。
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gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:36/ ]0 w) z0 Z" N7 ~7 Q
比较 喜欢 鱼香茄子

2 Y* S7 I/ d) ]谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:49
6 f9 P) ~0 Z9 u1 U" f% r, b( m( g好美味啊~~~~~~~~~`

" ]7 J; H9 P0 B1 K+ r恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06
7 H8 P5 c- J4 Q* c# w口水鸡太诱人啦

+ T: S/ j3 r  f( d5 s- J6 s7 p
我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
来自[妈妈网Android版]

果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:43
% b& O+ S2 H0 u1 V/ @5 b0 q5 i周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

0 ^) S& j8 v0 q; [& l# N7 ^  c其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

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赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下