大妞宝儿

1、口水鸡2 |/ D/ D9 o( ^/ N. G
" B1 l$ l& g( v  x: `8 E  d1 S
) |$ E& F) D1 o5 I+ I+ E( U
备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻
3 D* S) b6 ?1 j, J# B- E( U: \9 s做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。, ~0 C& x/ j8 f; K0 m
      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。
* b; Y: q5 D7 h4 }      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。$ R& C9 _, t3 ]! C9 d- Q$ _+ t8 d
      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~% l0 p8 A" X5 F6 n3 \( P% r

' o/ _* X/ v( X/ B$ V$ M7 C
9 x/ c; [1 N( o7 ^7 ]7 X0 {

大妞宝儿

2、鱼香茄子9 g# l) a/ k2 t( S: e' f  ]
备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱
' V; P9 w* U2 h+ t做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。% r5 C- o0 y/ Z/ R/ u$ U* L
      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。
$ m0 d4 d( h5 B  @( R" {' ]6 O3 t      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。
" ]/ Y1 e/ u( D; \0 V& o
9 `0 G% S$ h* L( x% L) ]5 t* v, N$ Z1 X. X
! h! x' h# Q6 B- X3 F' O! p  k

大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲
' {8 F) Q; T& V. E% h6 H; w+ H" n, X9 \7 k" P, ]
备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜
# k0 |5 J, k+ C5 o1 A2 O, w做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。8 L# ?$ G# Y9 m. ~& ^( s
      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。2 Q3 ^# F9 h' N5 [& I
' F7 [/ }! _# s# ?% ?
3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。
' Z7 d, J% a% u5 p6 H' {$ O' V2 ~& c9 `8 {; w6 s7 d: T5 r. s
7 E' Z0 Q6 q4 Q0 c+ o& p4 j9 H

大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清5 ~" [# n& [. P- S- E& S2 c
做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。7 t! _& }1 |. u3 j
     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。6 J/ e5 q2 I. h' x% h& _  D
$ V0 y) L4 u, k$ r6 g, w! [# b
/ |/ ]- q7 ~" E- O! ?' s  W# _4 M

5 K- ~/ M9 @9 ]1 M! a+ ~" L! d) S
& m6 N0 M( d( Q( I% z9 K6 X4 s
7 q- Z5 ], I/ W4 m+ V. H# G. J9 {
! I" @! |0 g5 N% j! ^9 [, L

gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:36  m- l+ E3 }6 P2 _" f4 N
比较 喜欢 鱼香茄子

$ P) ], l' ?+ l( v1 W谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:49
' p' F: E, l: e' j: A. T: K好美味啊~~~~~~~~~`

1 e  Q, N: K2 @4 z) ]恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06% P5 Z' e  r) [& l
口水鸡太诱人啦

# h) t9 x0 G0 T# F1 o2 C9 N! H
我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
来自[妈妈网Android版]

果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:43/ J  p1 N, k! P+ j
周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

) f, j/ p6 x0 ]9 E* ?其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

回复 大妞宝儿 的帖子) R5 L8 M; C! z5 G
- p; _$ H- N9 G
赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下