本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 5 I( d) j( ^) O& ^0 h1 ]) W. B
0 G1 Z6 a/ V8 n0 a" x$ r$ {上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。4 O6 |+ i7 W% ?3 F! a
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1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
4 R9 B4 _9 v! V* o2 t' s$ F& F2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟 # _+ e- q5 C5 x
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 7 F6 X; a* t( y5 I' P' b
5，油皮包入油酥
" J3 b* Q0 r! w6，取其中一份擀长
! h3 [) U; ?$ R/ s7，卷起
8，盖保鲜膜醒10分钟 - n% Y7 q6 x' g7 _! h, T
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 0 g, H( M$ b7 ^
13，再次擀长
$ o/ P, J8 L3 ^ u ?: x `14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 % D& R/ e; U# I% X) L% r. F7 w# p
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
! ~5 `& _. ^3 S6 Y# k当当当当，出炉啦。 # G3 ]1 h' M+ @; \& C3 u
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。 s5 z& p) ^/ y W9 |. p+ H; ?
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
