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油菜花

楼主
发表于 2011-8-18 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
$ f5 p9 L0 c' ~, ?6 P. r, D( Q9 v
上次烤酥饼 忘了拍过程,今天又做了一次,特意把每一步都拍下来。4 }( U: K3 D1 @. Z( W* g$ Y

/ h. V# u0 Y: k/ l9 c7 |5 I  V1。酥皮材料(低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克,盐1.5克)放入一个容器中' Z, B( v) B7 B7 O0 r
2。油酥材料(低筋面粉75克,猪油33克)放入一个容器中,
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
9 Y. q: l4 P/ a+ N1 E6 K
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子上面10个是油皮,下面10个是油酥
& W" W' }) \+ X3 [! y2 e
5,油皮包入油酥
, x+ r+ y  z' q/ a8 v
6,取其中一份擀长
6 c# n; [, E/ ?6 v
7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟
5 Q6 A* [1 Y7 t2 l  R
9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起

. z8 F/ `0 G/ K2 }2 S' o$ [- @. U; ]13,再次擀长
/ H3 E' v+ Z: z! [# _, U: H7 c! {& \
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
穿上芝麻外衣啦,沾完芝麻再用手按按,不然烤好后很容易掉的。

5 \  d0 P7 [8 v) K5 Q( U
- p" @/ h8 e0 O' Q  x8 C" ?+ Y; ^15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟,然后又放到上层烤了10分钟。(上次火候不够,所以这次特意时间长点)8 q9 @, S0 {, ?( c' p" N; K) g( ^
当当当当,出炉啦。

7 w) N8 n6 l9 s) \8 o; O0 V
2 g5 Q$ b9 X% g8 h% I3 v8 ?8 |
7 M+ Y  W: U) I: N3 W0 R6 _% H9 y3 f感觉这次比上次更好些,更酥脆,更香。。9 d8 i" f/ E4 Z
7 V# b3 U  O  \/ T' Y) Q
- a% O( {$ y0 q+ P% `; @8 t$ d9 l) f

2 a7 x! M: _9 p% f4 o4 t% g. Y: a

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没人看么,555555555555
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谢谢又加精啦。

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看了,馋了,学了。

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俺未来亲家实在是太有才啦!!
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回复 hnui 的帖子
# ]) G9 |; n4 g+ C: \! x: U$ z$ ^. E7 Q; \1 R
嘿嘿,下次做饼干带来给你吃。

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谢谢,学习了,期待亲更多的作品

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很详细,不错啊,酥酥的~
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回复 范小芽妈妈 的帖子7 I6 g: F0 y# N

  [/ ?* H4 l' j3 X: g" B6 i成功率很高的。。
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香香 就是我有点懒 我家烤箱都N年了 没用过几回 哎 向楼主学习
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看着真不错呀
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回复 cassiezmy 的帖子5 D/ t1 D0 k$ ]) U2 O5 L

3 ~! i& d# ~( b3 a+ p; D我老公打赌说我买了烤箱肯定用不了几次,所以我就用给他看看。

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回复 maggielf 的帖子: ~* M8 U( j, C- g) O" O
  G1 V1 a/ [) `, I: Y2 N& q
不错不错!我家烤箱我只会烤PIZZA,下次试试酥饼!
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回复 yingerhot 的帖子- w3 x4 ~. X1 _4 S4 x& F
9 j+ d/ s& ~1 t; P* |, I% j/ v# s
我下次试试pizza。
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【maggie的烘焙尝试作品】 芝麻酥饼
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