本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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0 ?, r: z0 c( L上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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3 Q; L% ~" I% R$ R; _7 a: \1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
& H6 e- t8 h! m9 z' M- R7 z2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
% M9 t; \! K( w/ W \1 C( {5，油皮包入油酥
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6，取其中一份擀长 , Y, C8 X! L1 t6 ~% \1 h
7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
4 N. y* ]8 R# U# V$ Q$ T9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 . p5 a$ X/ v9 ?* F
13，再次擀长 2 S5 R8 ^, n6 ` J& _) w2 C* ]/ E
14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 1 ~9 b% v* Q7 S8 h S; _
+ \0 x1 t- y: h$ T) c% H/ e" x y15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
+ f! @4 @5 \. j9 s; q0 d) p2 E9 {( v当当当当，出炉啦。 : B( v( i O8 U3 t9 Q" f4 W& X
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。) d9 E6 M; y" \6 B: l y _
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
