本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 : f' f2 V5 F# d$ o0 P
5 V/ ^7 r O7 x+ y7 ^* u上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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0 K* o, r* ~5 o% f9 n1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中' s$ D3 F5 w, L0 N: Q0 q$ [
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 + M. ~' x" t# c; o, v
5，油皮包入油酥 & O* @! k9 Z- k
6，取其中一份擀长 7 v! Z* I# S/ D- \( V
7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
6 h. k: D5 d! U$ i9 X/ X9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
' Y9 s% E( G! t0 q13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 $ d3 r: Y& X# f$ J+ N
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
