本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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4 G( c t) L. F' ~上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。" n7 g1 e) {( V6 U* l( [" N
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1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中6 S' y0 d6 Y5 `5 _3 i0 D$ J# q
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟 9 r4 Z5 j* N4 G7 s: E3 h
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 " B6 f5 d! v7 e0 p) i6 ?. U5 r4 {6 m
5，油皮包入油酥
6 O6 l- y2 b5 i. N! K/ T' I5 r6，取其中一份擀长
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7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
6 e8 t Z7 n* H" L9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
( a- p1 w% u# D& E7 w' [13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。
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, i1 b4 z( ~3 r/ F! s: w5 H h4 e15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
2 }/ V0 X+ P. k, k% N当当当当，出炉啦。 1 p9 m8 ~* j. n
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。4 k* m7 H8 A$ A1 Z7 u3 s
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
