本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 5 C) G( T* k* U& E
4 @5 {- H7 |8 i5 H" T+ ]上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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2 O8 @$ s" j" b1 R. P1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
" u- {9 u' d% r, V2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟 0 t3 U" Y7 |4 s7 K1 O
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
. L9 x) R& A% E" X6 i1 Z! [5，油皮包入油酥
m3 L( \! {5 c" j2 q# u. ?" x6，取其中一份擀长
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7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
/ Z5 `3 T A- r7 ? j( V9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 d# b# C* P8 F& R( m
13，再次擀长
+ p. G5 b6 i g$ T' P- e: @14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
6 d0 C; q- Z6 R7 j9 U# }: W2 }3 s! k# [当当当当，出炉啦。 0 a0 }4 o4 q- x; Q0 [2 `( M) v/ ?
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. J! u+ c* d8 ~$ m! L, @- K感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。+ b" d$ }3 U& ~8 J b% } {
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
