本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。# G* U+ e6 R& Q* ~
2 d* [# H1 V+ [3 }1 U8 b l/ b! J9 t1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中: N! w. T" [5 S; u
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
1 y' X" z* C% k3 y+ B4 f5，油皮包入油酥
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6，取其中一份擀长
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8，盖保鲜膜醒10分钟 9 U, u* A; G1 B# P. V
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
# u7 J6 I7 Y+ y5 O" H13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 , b3 F" q+ k6 T3 I5 P
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）1 k$ Y7 ~* @/ B2 ]
当当当当，出炉啦。
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8 c- E, C) u, z4 A& S, z感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
