本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 & a; Q- U, F: R) J. ?
- r4 I, I7 r6 K7 O3 m上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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3 H) F) q, |, r) s* j- s1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中2 ^) {1 x$ U8 n3 W+ B5 o& A! C( y
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 ; _8 [; J0 m4 s& r) c2 M; Z
5，油皮包入油酥
3 \+ P) l/ n/ n) M: W: m) V W6，取其中一份擀长
2 {2 D2 ]+ f, x7，卷起
8，盖保鲜膜醒10分钟 ) S$ `6 p# h9 F4 Y
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 9 D! T2 {+ k( d% H: v; c, z
13，再次擀长
C* C" n; j6 Z8 v14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 8 H3 F* V/ S* c
- M7 F: b( A* V) I& U$ r* [3 ?1 D, G15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
+ s% l0 e. @2 O1 ]( W0 `5 v: h当当当当，出炉啦。 + y \+ B. O2 N1 L
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7 K1 T% g9 P" G/ q感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
