本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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( [ O5 i: A' ~ \5 a: w上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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! p- u& O" o u; k" g1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中% L/ p: J! G u1 s' N1 C6 \
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 1 F" c: v) t4 {) i S+ |- i6 k5 e# @
5，油皮包入油酥 7 g/ |% i; j4 T; ]
6，取其中一份擀长 p# }. E6 e9 Y6 p
7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟 9 h N/ |+ A7 {6 v [: O& o7 V' A
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
+ h, W9 y, [9 Y6 L; @: J' j13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）7 d V$ @2 \% J) U8 q
当当当当，出炉啦。
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
