本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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& o, N7 ]4 c( o- m上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
. @% R( C/ Q3 L4 O6 a2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 6 | Y6 E3 w% z7 ?( b
5，油皮包入油酥 ( t- H6 v1 h8 P) o3 W
6，取其中一份擀长
/ j) a% I1 S* `& A _: _7，卷起
8，盖保鲜膜醒10分钟
% [) S$ `' t9 i9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
1 F& p. ?9 n+ L/ B13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 o& t/ O' E' f$ U' }
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）7 u3 y7 a! Y; ^8 |& |2 E; j
当当当当，出炉啦。 7 s! G' P2 r& v& O; Z$ h
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
