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楼主
发表于 2011-8-18 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 " p! w5 F1 c' ?  u. G! p
7 W! n- t  C# e' x  r! L( i
上次烤酥饼 忘了拍过程,今天又做了一次,特意把每一步都拍下来。' V% Q6 S& G2 o( b5 P8 ^! W
: N' d  c6 S' Q& K$ c
1。酥皮材料(低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克,盐1.5克)放入一个容器中4 O7 T# Y8 P! v$ K; Z8 V% b1 j
2。油酥材料(低筋面粉75克,猪油33克)放入一个容器中,
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
6 I6 R+ ?. Y2 b+ t8 O* f  u
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子上面10个是油皮,下面10个是油酥
: r8 U5 |) _# x$ E! ]( l" W
5,油皮包入油酥
! q# W: J" `5 l' U
6,取其中一份擀长

0 L' O/ f, F* t' s) [  j7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟

1 j' R8 m1 W+ t* A7 s7 ?. H9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起
( a% p# w" d+ {" }$ G4 n" Q: y
13,再次擀长
; e/ w" X4 ]6 ?" k3 Q
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
穿上芝麻外衣啦,沾完芝麻再用手按按,不然烤好后很容易掉的。
# @1 P' z$ U/ M( Z

& p* q# _* j( X: E. B5 R  X15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟,然后又放到上层烤了10分钟。(上次火候不够,所以这次特意时间长点)
; R  a- s" k7 h. p* B: J/ Y7 B( c, Z当当当当,出炉啦。
& w& f* Y2 K+ ~+ L% }9 f2 F/ X
4 t0 E) L0 E+ H) W! ?

. n. I2 @5 n! D5 P+ d感觉这次比上次更好些,更酥脆,更香。。
* r. a9 H9 I8 p

9 i4 l4 w+ B* [' ?
' B/ C' C/ E/ v' |& Q
0 {: h# H" y5 k3 S5 N

. S7 l. o  ^& S9 ^  l
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没人看么,555555555555
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谢谢又加精啦。

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看了,馋了,学了。

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俺未来亲家实在是太有才啦!!
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回复 hnui 的帖子
4 Y- W, z. @5 Y' N8 n
" P7 c# j" R% r8 d嘿嘿,下次做饼干带来给你吃。

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谢谢,学习了,期待亲更多的作品

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很详细,不错啊,酥酥的~
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回复 范小芽妈妈 的帖子
  t2 \$ z- B( R( W2 z9 n* W1 {5 O0 l) G# `3 t
成功率很高的。。
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香香 就是我有点懒 我家烤箱都N年了 没用过几回 哎 向楼主学习
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看着真不错呀
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回复 cassiezmy 的帖子1 g" |, \1 C; H

2 c9 G. H9 I6 j# G  S  I我老公打赌说我买了烤箱肯定用不了几次,所以我就用给他看看。

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回复 maggielf 的帖子( k: f% {! G7 |2 P  U; E' a- Y
9 u+ l- A) f  ?& M+ z
不错不错!我家烤箱我只会烤PIZZA,下次试试酥饼!
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" o- K2 i) o- u* ]9 Y1 B- d! z
  n, Q2 D1 J; k5 M# r& @我下次试试pizza。
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【maggie的烘焙尝试作品】 芝麻酥饼
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