奶油泡芙 原料： 100克
9 K6 n. N) e+ _6 s水 0 u, d7 m/ A' E1 c4 Q5 Z4 ]" i7 _
50克
* `7 |7 ~* G6 t7 q. N5 P8 r" ?黄油
F- B; b0 m$ b% h100克
9 `! X- L# ]5 B Y Q5 N( c6 d面粉
6 _6 Y7 Z- ` S3 O, B6 T/ D4 B3 U/ w
4个) j1 o, W2 @9 Q7 D) W- F
鸡蛋 $ N' X' s P; P* g& ]" y9 P+ _
1克
+ T; s3 j+ N& A1 @- O2 P( y) c盐 做法： 1.
& m$ s6 Z# p6 m) E, _" k) [水和黄油煮开 2.
p2 A2 U6 U3 b! E, V1 @0 e% n用小面棍把面粉慢慢搅入 3.
' V8 s8 G @6 v5 f打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.' b H! [& R' m1 _5 ^
挤在油纸上，放入烤箱。 5.
4 T) m( `/ G" Y' }0 A' @上火190℃( ?% m+ c% P! g% V2 Y! Y
、
3 {5 t) C4 L! W; y5 U下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料：
/ G6 M u2 k% M0 v200克
3 h- |. V; ]& u t) {2 J牛奶
& u7 |; n' N$ N& n$ m
8 s0 J3 n* {+ D& M# D" d, Z# R9 t
# G9 {9 m* Z3 Y* G% `3 c20克
) }0 z- N. a- Z1 @+ D, j& `白糖 / f- C' P" v) g3 Q8 g* N- c3 p
9 s% Y$ @" ?4 N. `30克; ^+ V+ Z2 a8 h9 j3 \
蛋黄粉
! Z9 k3 }/ ?' u6 L; c: V- r
+ D% f: a: v9 o/ j9 O" b, m$ U5 F$ _ A3 O) t9 s
500克
( R$ s- C% p; {0 X+ y甜奶油
做法： 1、
6 e w* p: q% K7 |1 {" G牛奶煮开 2、
2 i5 Q, T9 H) t" @/ c3 q. |加入白糖 3、 o7 Z4 S- @' e( W* o& {: P0 n
蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、
7 S; @9 I( A4 i. I ]放凉、备用
* N; v4 \3 o- m& s( q9 }
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发表于 2011-4-27 12:08
