奶油泡芙 原料： 100克9 a* ]& j5 ^" P: o% b) p
水
4 M7 X& w9 `& t# `50克
7 z8 q' }; z) T8 `2 J" i# u. i% o黄油
' H7 ~7 z! w+ B: G0 o" ?/ d$ v1 A, D
100克3 r# K4 C0 H* \/ k' v
面粉 : j0 Q$ F/ I1 z% M- `' m
4个, ~ P7 x3 K& q/ e& m
鸡蛋
4 e, J3 L5 k1 ?3 L! T1克, w+ V8 \2 L" U5 z7 e
盐
做法： 1.
0 P% R! g7 N' U% ?% h% k% c9 r水和黄油煮开 2.
+ L+ H: N4 T7 j用小面棍把面粉慢慢搅入 3.7 Y2 D8 V( k& b% S+ ^, O
打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.
8 C4 Q0 M& B/ ], b挤在油纸上，放入烤箱。 5.
8 h& z8 T, S% z5 |上火190℃
4 i9 s( Y7 Q1 K、( h& D' F% g/ ?" W8 n; q
下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料： 4 k5 b9 r' f; b6 d" }- E
200克
' Y- w0 p9 k8 S# ~% J% l牛奶 4 J7 ^5 m9 \$ F4 g
6 d1 Z+ g; j3 X
- D6 @+ R1 H" X: d. S6 k: C20克
. S4 F, L; N, [* n' D6 f白糖
% Q3 w* i' {/ v% @# c$ g
% l$ p* o) G0 L7 B( z! _30克
k3 ~4 g6 i% i+ R+ c* `( P蛋黄粉
R1 ~5 c# e8 `: K
, f: h( Z4 ?7 L9 q
# j- U1 _, N1 c7 @ J$ R5 K+ u
500克
# F% o# k( G6 ^. P! W' |5 z3 ?甜奶油 做法： 1、( d" B% F% ~" v1 m+ @
牛奶煮开 2、
9 }9 O9 t9 `7 H% w% f加入白糖 3、
9 s' i. k+ H) C* r) J9 F: G蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、
; ?# B% A! Y* e @8 W放凉、备用
1 n: y9 Q) s9 e& u
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发表于 2011-4-27 12:08
