奶油泡芙 原料： 100克5 r' \3 P& d! f' Y8 o2 m! c7 l( j a% {% K
水
, u- k$ C7 B" J3 ]50克
& n6 S7 L( T+ Q. F V" f5 l黄油
, X; V( }) p2 A7 f0 `% B100克5 G' I: | F5 J. g& R3 R. O
面粉
~ {0 z/ m" z3 J {! N$ }. J b4个 U( s1 @9 F' T
鸡蛋
) a+ y3 K+ Y S1 J% x: B7 h: g1克1 |# G8 W9 A. S9 p
盐
做法： 1.
) B3 a T/ w: \' ?1 L9 ]& n, t2 R水和黄油煮开 2./ W1 Z, R' E) K/ }
用小面棍把面粉慢慢搅入 3.0 V; D4 B; ]- A+ {
打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.
1 s! G1 k: v- M! k挤在油纸上，放入烤箱。 5.
3 \0 H6 ~& o1 X" P' L. Y上火190℃
( [- O3 _) C" C、/ X2 |$ d# B8 ]; N+ _
下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料： " R/ d8 I2 p" Y# D# q( {7 S9 N
200克
( }- Y V5 m9 ?& M; E; B/ C4 J9 K牛奶
& C& {5 C6 B J
) Z( D7 L+ n6 q3 t
% G* P; W6 M2 k! G20克# y1 `, L/ }4 {3 s4 f0 X
白糖
" p6 m5 o9 v( K- i. l4 |& r! `2 n% U% ]+ G
30克
8 I3 v' [: y1 I; q( K6 G蛋黄粉
9 E) O3 ?* w! ?, N) |0 o1 I5 `- {3 R. Z% c
$ B+ B N1 x9 [% x! m( w500克
# k0 f' ]1 G8 l( U7 {甜奶油
做法： 1、% i/ Y2 @( r0 P$ ^4 M
牛奶煮开 2、0 f/ p6 R/ m" d2 N; \
加入白糖 3、
6 x& X1 Z: I4 l: h. n蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、
5 p5 Y3 Y2 y/ r2 o, M/ c- E放凉、备用
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发表于 2011-4-27 12:08
