奶油泡芙 原料： 100克8 d* U! |+ l( O3 ^
水 3 P7 P3 g( A* ?5 d5 w9 |! R
50克
3 G& Z+ |, y7 K5 e! o. M8 ^ q# p黄油 T4 @0 U; l! f* s; h% `( u9 A5 H
100克) ` f# w; X( t, a
面粉
8 d: w2 c3 P. |: P* V4 y4个
! j+ ?1 j! `4 N鸡蛋
, m0 z( Z$ } a0 ~1克
' Q- \) e" p$ S. h盐
做法： 1.1 ^. M; E0 s. E: e \- T
水和黄油煮开 2.
" x p6 Z' Z; K% {用小面棍把面粉慢慢搅入 3.' {" F4 [& m- F" p: v4 }9 z1 D) b
打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.
- r X( V S# h/ j( n+ \挤在油纸上，放入烤箱。 5.
! q5 s. O# a) D4 c5 T4 M! c上火190℃! ~2 I4 @2 f, y6 u4 ^$ G. n0 }( v
、0 k# ^" Q9 x, W% h8 l
下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料：
$ Y. |$ t+ [0 p' j- o& a200克
% `. [2 z: W2 _0 \" v牛奶
6 i5 l f8 q$ p5 D8 y {
* {( E; T4 I% J) C. \+ z# ~7 [! q7 z# r0 ^2 [5 u) s
20克
V4 x9 X, P' _2 a3 M; u {白糖 " O& W9 \: f2 a! n4 ~
% G1 H p: ], I% m
30克
' P7 y0 J8 E9 c+ X3 L蛋黄粉 # F7 h6 N, X; `) ?
3 l+ y9 u5 \; [* l9 I+ q: T# _. l& X" D+ @% w
500克 A7 X. b$ C- g
甜奶油 做法： 1、; C4 Z9 W R! K! U l0 u! d! v
牛奶煮开 2、
9 j" ?0 o% n6 C; H# w加入白糖 3、
: ]5 q: ?' k. `# L3 u: f蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、
3 c& z3 J3 f% z2 S2 B6 ^" K放凉、备用
I% `; H' g. L/ h8 x" ~9 ]! I/ S
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发表于 2011-4-27 12:08
