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. r' H, i5 o" K1 g) u* h0 a
做法：
7 J% ]% T5 N" X4 Q1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；
`! z5 ]3 F( q; F+ `. T2 F0 g2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；) ]7 m2 g; c" a; A
3、葱切段儿，姜切片；
' b( ?( p( ]2 I* T( \1 W, b* e% e4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；3 q, |) A# N z6 d- H+ x2 H' p
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；8 u6 l, {5 U4 O/ n
6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；3 B, m) c/ [* }8 |! R# ]
7、倒入没过材料的温水；
$ S6 W( M Z) }' y' `( Z: b' O- D6 p8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
