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" a( V3 q% u8 Z2 R- s! g4 j& p做法：
- n) `5 G6 D7 f; O |. B) b1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；/ M9 L, D4 @) b: T) E# y; V
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；
- x( r# v% {7 ]8 k- R3、葱切段儿，姜切片；
4 ~% K# X& j- @% e* m( \; D& y4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
3 N. ^7 R) R Y& E+ q# Z' z5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；/ J& J! \2 }+ t- V, D/ d* e/ ?) E
6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；: s& ^& ]6 r2 q5 @: Y% z
7、倒入没过材料的温水；$ s# V6 N/ z9 W# f7 F
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
