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3 ]$ z& D' ^8 w* J$ D) _- I1 j
做法：0 ?" R; W$ N7 e7 m1 I _1 f5 [4 j
1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；
' Q6 ]2 j6 S: S+ D) c$ ~6 F" O. o2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；2 O, K8 t/ \& y& _0 f$ @( p
3、葱切段儿，姜切片；! X' z% l% T: R0 j, B
4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；0 g S2 F( P, e: v; N
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；
: ?! N8 C3 m; w; k6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；
0 g C$ A! D3 @6 {* G' j( [9 ]6 j0 w7、倒入没过材料的温水；" M9 {# S2 S5 g' l" l% D
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
