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2 O& x7 f) x! J& X( }: y
做法：
3 `0 N- x4 D5 H7 y; X7 W1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；8 F* J+ j8 ^) C1 Z# l! I
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；9 ] Q; g1 e. Y; }/ v' R! O# C" ?3 K6 J
3、葱切段儿，姜切片；
+ y2 V& q J# ]6 _# E$ S0 G( d7 h3 P) N4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
9 _* ^+ P# e5 i$ L5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；
3 t# L, F" P+ d/ f% C* K6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；
6 I* E% @0 y, V$ r; f& T/ w; S7、倒入没过材料的温水；
, a- r* W9 g, l# l4 _8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
