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宝宝生日
2009.12.12 
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楼主
发表于 2011-5-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:12 编辑 9 K3 Y3 x, R) f0 N& f2 `

/ [; u9 Y- \7 t母亲节该吃点什么呢?想想,最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。5 Y! D; c8 \* `1 g. |- N

5 d" b4 w6 P/ R7 {* ~+ m" c: r
: v" j1 @  g: r7 z9 z9 I标准六寸盘。。
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9 V% V& w: C# e' l  P) A因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。7 _: k9 F3 |2 d3 c0 O: `

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起模喽。。
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7 Z# _, p4 V: {( L. @4 }: j  ~: k0 m: s) q% w) Z* N
来吧。大家一齐来分享吧。2 l9 ~# H" ?5 F9 ]9 l9 |

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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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已有 1 人评分经验值 收起 理由
北京妈网客服 + 60 很棒的美食啊,猫猫发这么多美食做一个汇总.

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宝宝生日
2009.12.12 
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制作方法
" X  ?8 Y- c* _9 U6 I【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
+ ]$ d7 R* M7 Z) W% ~8 ^$ W9 V% }; |: ^& G! V3 T
配料:& ^+ k7 m1 n& N5 p0 [
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
) ?$ Z9 x% Z6 c/ {消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克% j* F, o. I+ @/ H
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
) q: x6 I2 `' w8 M2 M" T3 {8 X5 K% j/ H' t& [

9 S5 a  U! _+ O% U$ T制作过程:
, R' ^; {" X1 {% V8 a1、首先制作消化饼底。  T5 i* {% W: r5 t
2、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。+ U$ [& z+ _/ {* f, c
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4 r8 ^% U7 ]+ z- }9 e8 e4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
; `% ]" R6 x0 `+ O. d5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
& m' @% G: Y) r1 Y% e6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
2 G0 ~8 s- u* C7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
6 w7 [3 d' A* w8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。0 g  k+ a' s' v* {2 F) X( e
9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
& V& J6 o1 v, E1 m0 R10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。' a. X7 j1 v4 T& [
11、倒入柠檬汁,搅打均匀。
% `6 X- [3 {+ f% W12、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
" A* U( j& ^& q/ X- U9 E
2 g4 V& U- T# ^1 g7 R' u- h! oTIPS:
; l# W+ M2 F) p: ]2 ^$ b: W- ]6 ~1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。9 d  R/ p/ S0 a
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。
8 N) V% u! b7 f. _+ E6 ^6 |3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。9 R+ y" B5 ]5 w0 e
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。5 c4 z' A. G  y5 Z
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
: q  c6 F6 x! ^. _# D5 G1 C8 |
3 ~+ j" _2 {/ A% u6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
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宝宝生日
2009-08-31 
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188 
口水哇~~~~~~~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
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楼主又来发啦,想看真人图啊0 s; s5 T2 W, S0 p* J  ^+ y' {- K

7 ]5 D  |# Z/ r1 l* t看着真是口水啊' C& ]: ^/ Z; w. f' ?
4 _7 F! K6 p) z
给楼主一个建议啊,把帖子汇总一下吧,弄个汇总楼,想找美食的时候,我们就去楼里挖啦!
6 U( v  x8 D6 N7 v* d

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宝宝生日
2009.12.12 
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回复 小猫吃草 的帖子
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汗。。。怎么做哇?不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

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宝宝生日
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407 
已经汇总啦,这样看着方便多了,明天楼主要晒什么好吃的啊

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宝宝生日
2009-12-30 
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达人啊,我很膜拜。。。。。
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