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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
楼主
发表于 2011-5-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:12 编辑 % `  ~+ @& `6 V: N* K

+ C+ I* V9 x; p- ^* P. T% v" \母亲节该吃点什么呢?想想,最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。$ m( z5 v3 t% ]) ]
: X- T& _  Z; U$ k: b

( P( J4 g8 V/ s; \' X% F3 W标准六寸盘。。
2 Y5 [% q- O/ ~0 g$ x/ p9 L2 q/ \& B) E* N1 a3 z% J0 u

% q& r; e. d# R: m. Z6 E. r- D! B. n; Q7 G7 V# I2 V
因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。; w6 S0 I7 E# P2 H
6 n; w  h$ |( r/ ?
/ M1 t3 j8 G; b* m& H9 R0 p& e. m

( S$ P# N5 r$ L% }起模喽。。
5 a1 q. X8 R1 z. R3 a7 t( s
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) g0 i* x8 t% }3 A: d( c4 T' v1 H7 Y8 Q) G/ H
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* ?7 \5 S% o. d) j# \6 |; R) v5 B
) W6 F9 K7 I! {1 N  I; F9 \# z来吧。大家一齐来分享吧。
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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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已有 1 人评分经验值 收起 理由
北京妈网客服 + 60 很棒的美食啊,猫猫发这么多美食做一个汇总.

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
制作方法
, b' V, |# H' S' A, i/ v【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
& Y# k! y: l3 F! \/ m! x9 l4 K+ C1 U' `* J% j! Z
配料:7 u' a0 b# Z1 L+ S  [& Z9 v* w3 t7 y- g/ }
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
- W8 u) e' U" V1 d3 C) d消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
' p6 _: Y4 {& s/ T. {烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时5 V: n8 u" D' i
& Q) R+ M" ?6 K3 U) J% D) X

, d6 Y' [, G8 U* ~/ J$ K* l# M制作过程:
$ W! X+ q1 P  Y$ u5 ]% N1、首先制作消化饼底。
1 j7 Z( R* d, \2、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
/ h9 t, ^  q" C+ x( c2 v2 ]3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
$ ]5 s8 H2 C, c$ I& t4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。: W. |6 Q6 r0 `) N5 t
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
; B! y3 }: L( C6、把消化饼干碎末倒进黄油里。9 F1 @9 _. ~) J" s1 O' S& Z
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
, F. W: O9 w0 w: S8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
- R1 _( Z6 ^: ]% l9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
1 h* y( I$ U8 }8 ^$ O9 F2 V! a9 P10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4 k/ H# q2 S0 q, }: |5 x7 W11、倒入柠檬汁,搅打均匀。: t2 R( g6 Y, {: {. M
12、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
5 z! M5 U# S: t
1 ~) O) L* o! ?( hTIPS:
$ @' t  N# L, j& E" T/ Q1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
& q, W% [: U# E6 L2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。: ]7 I! s  r" D: X' x: Z
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。, g, O6 |% {7 ]; ]8 ]
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。( [, T6 p2 K( B$ H7 b
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。  L& {! _) C& ]1 g

  W% G6 A2 L  A* k6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
& C% I* v. V# g6 C7 H5 d1 B0 K

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宝宝生日
2009-08-31 
帖子
188 
口水哇~~~~~~~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
楼主又来发啦,想看真人图啊
. i3 V3 e% {7 k* i* O! R0 [, P5 y1 r8 ?  t# }
看着真是口水啊" L7 B4 }3 [4 r" A' [

8 g1 X' m  {4 a3 Z! {; N/ R给楼主一个建议啊,把帖子汇总一下吧,弄个汇总楼,想找美食的时候,我们就去楼里挖啦!
, ~; p. h. z1 W( G

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
回复 小猫吃草 的帖子
4 B  F6 g( m- y0 ]  y
7 B& c9 l* \3 p- p' L汗。。。怎么做哇?不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
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407 
已经汇总啦,这样看着方便多了,明天楼主要晒什么好吃的啊

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宝宝生日
2009-12-30 
帖子
3882 
达人啊,我很膜拜。。。。。
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【胖团儿开饭喽】母亲节的礼物,送给所有的母亲(汇总已加~) ...
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