gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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标准六寸盘。。5 G  j& h- r* p

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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。; m. [8 B8 L5 j& U$ _: g
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起模喽。。
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来吧。大家一齐来分享吧。
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8 K, V6 K: O- l2 ~胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。6 z4 j- A' M- x( _3 ^3 Q, X7 ?& Z# v
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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制作方法' v7 d5 ], n! _0 i. ?, n7 Y
【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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  ^! L+ E1 K/ Z8 Z3 H配料：' }0 l& l7 _& s* t& a/ e! b
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
# F/ E' n6 E8 a2 ~: w4 K消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
4 H  j" ^9 d2 B" z* _/ J烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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制作过程：  `$ X2 h9 e" y7 M  S; U
1、首先制作消化饼底。
: A, l" @* H$ ^' F" S* [2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。5 ?" ]$ l+ O+ R& X
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
  m; [( {# y4 j/ d" \1 Q0 y4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。6 t6 R# f+ p+ v1 W
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。) b: e0 e7 \# T9 `# n! r7 l: B- F& R3 x
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。6 [7 ?% V0 ]' L2 s0 \
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。: \; m; j& s/ R1 Z, _
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。* ^- g* w( ?) A- p' E/ Q) \
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。2 ?5 `$ S, ]) L
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。! ^; b4 p/ i* o$ D; N' N
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。
' \4 J4 p. m) _1 O, C5 \" e12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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7 e. x3 f( \& @TIPS：
9 I: Q! K/ r6 L" k1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。- f+ I, z- t3 A- H' v7 V
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。9 H& g. `6 o# u* a3 d! q1 W4 B
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
; P/ ?4 O! c8 L, i" z% V" b4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
) z& N9 O5 r$ d. e' Q' M5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。8 t0 z" L$ {& v$ p$ K
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。3 I0 |. U5 \4 |) q

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊( `) s9 a+ `$ h1 D5 `8 P% d

( y: V+ D' e; F9 ~6 L( N7 w看着真是口水啊
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给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！5 T0 P1 E; t! O7 T" ^' M

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子/ k3 U- K, l% h* {! D3 H. e, W$ |* O
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汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。