gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。3 O& b/ H! P- u8 G- _

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标准六寸盘。。
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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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起模喽。。7 m& Q6 m- n1 m. v3 V

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来吧。大家一齐来分享吧。
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; j- g, C7 O" V* i- r胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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制作方法
* p# o2 y4 U) ~: v. p$ e【经典重芝士蛋糕】6寸圆模: g; N# m7 ^1 p0 i) `
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配料：
+ A6 ]1 }6 N, m( C芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
) g! v& O$ u' g/ D  L, {, B2 i消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
( n2 \. D5 R# a8 [0 x烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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制作过程：; V0 ~4 `5 U7 d% M
1、首先制作消化饼底。% V4 g+ `8 ~) N3 H* h- z7 C
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。" O+ m, B8 [( f# Q: I2 X
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。3 P% ^( q+ w2 {
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
- p8 Y! b! I( z. H! z5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
; u+ E  \) s! o% Y  |. C. P6、把消化饼干碎末倒进黄油里。  ^7 z3 k7 O3 ]1 v  x
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
( [1 e# z& j3 Z  ]6 Q8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。' C6 g6 C3 ~2 Z; {! X
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
! V+ P$ q2 ~  P% K10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
) n9 z! ~4 m9 N" z) v3 F11、倒入柠檬汁，搅打均匀。: V& U& c/ F1 [: a# D# G
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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' J8 b9 `. u" _* \* T6 e- ZTIPS：! ~! |" Z# o1 [# c9 k7 C, b! `
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。) k. o" \( [' Z# }$ p0 W/ ~, c2 @
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。# L& d+ U) r. l0 Y! O) z
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
; L7 Q, t5 z; K, ]4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5 m: j7 F" ^3 G/ ]! U( R3 q+ i2 J3 |8 B5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。' Z. S4 @) ^2 j; E/ k) a/ j, M* b
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
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0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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看着真是口水啊
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给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！
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gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子
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4 C) ~# ^# @9 Y& H& F汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。