gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。/ H( J" V# t7 Z" q4 A
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标准六寸盘。。
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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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( K0 l9 ~  I* [; c起模喽。。
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来吧。大家一齐来分享吧。
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/ x, R! e2 @# }* i胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。, ^# G7 z% I1 `4 k9 u) x+ o) I: R

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制作方法
$ r9 R8 o( w! ~" e. [1 N+ f0 h【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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配料：
4 [4 u, [1 Q, y芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
% a1 h  _" M' @* H6 a) u6 j+ W消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
$ s+ }8 L0 [% s' S/ Y  i烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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* T+ J; w& C6 c5 J制作过程：
/ v6 |+ [( e; p7 A' t% E# ?1、首先制作消化饼底。9 e; u1 W/ h0 Q8 R
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
6 a8 W: h3 g+ ]5 Q2 |$ Z* s3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
6 Z* @3 X* j+ y( o1 s1 h# b7 T7 j8 O; |4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
" t5 F) Y# R3 W1 _+ W' K5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
" h, j+ i- T8 i8 F/ F6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
* v6 V. F/ O* J' a& P# g1 T0 w7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
: y- B9 q% b. k" f$ |# ]5 G$ F8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。& o6 w- p8 L* ?6 R; V6 r; c  i
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。- B) a" v$ ^* D: X2 l" R2 y
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
5 v6 ]& C0 o$ n11、倒入柠檬汁，搅打均匀。0 `7 Q5 R$ y3 V) a
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。4 k' Q6 k$ V7 b$ V8 a/ S' R

- d, ?6 D) w' k( f7 h; {% o- @TIPS：
& W: q9 {! h( p8 f% a7 u1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。) B0 z9 R7 |5 p, N
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。9 T/ r  g% R1 O6 k/ b0 O
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。- m: K) n2 t! `) X
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
; I3 N1 s4 a9 F. _& N5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。# B; N# B# H; o2 d; ?7 R' b7 q  P

: B: C2 k. J/ D' e" ]6 T# `: k3 S6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。$ v9 s# u# s9 b  i5 C7 z9 _

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊& r! t# u9 I5 R

) D7 Z6 ~( o& @看着真是口水啊6 e, w+ N& F7 M2 t

+ |6 I; M" \0 Y) |! S给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！2 Q6 m# j  C$ C

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子8 }9 q- r5 w7 l

$ i- E+ r; S0 m6 o! a. T汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。