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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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  x9 p. t9 J- ?, k6 j- k: _标准六寸盘。。
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# u' Z' A6 {7 [2 `$ T因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。0 W% i% T' Y' c9 \" [8 i
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# v# t2 l2 _# B% x起模喽。。$ `* B  M7 L+ \* {3 S  {
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  s7 ?- L& y& ]3 e来吧。大家一齐来分享吧。0 l" f1 Q8 q& p9 G0 S% z" X
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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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制作方法
1 d8 G+ f" w' m【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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3 t6 S% ?8 b" @+ R/ F配料：  b$ W7 L( q0 w! q& b
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
$ Q- ?& a, m$ S1 G. h消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克6 }2 Q5 F' Z2 {! @4 U: ?
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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, t0 {9 F! F: }8 P4 w6 X" O/ \6 A制作过程：
$ u; V, T' R* n1、首先制作消化饼底。* u1 |/ z) n* t1 r
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3 \" E5 ]3 l6 M+ b% b2 |" b3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
/ @) e) L/ {! _/ J. n* ?4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。% h" @  H# r5 A) @7 }
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
: X6 ~! b) @1 {6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
, _3 b' q$ K6 C$ n6 S8 B8 x. \7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。: \9 w+ G1 L# o5 F* E
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。6 b  L* Z4 w9 s8 P2 B. U3 f
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
* H0 `. E  ~/ U1 [1 O8 T2 \3 z* B2 v10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
% T! f8 K1 K$ X' B$ k8 F! E" ~( s6 {11、倒入柠檬汁，搅打均匀。2 D6 u, o4 u8 C3 O
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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TIPS：' v1 I+ e3 R/ R  I
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。; M2 J  A( m4 d/ P7 z' ^) t
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
% j0 w& g3 b" \7 l! i2 q: @3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。# h' a; J. d! j5 `
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
  b2 b. ?0 h5 h: j+ Y: Z5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。( t# s" T5 U. Q6 d- O& `; W
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。9 d$ d0 U& ]: K

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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看着真是口水啊$ w( c! f8 o. b! w+ }

. J" ^+ Y9 H1 L( P* h. f" Q8 w给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！: q4 v! j$ y4 }$ S

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子3 {4 o4 u0 ~& }1 k

* `( E  X4 _2 Z3 {& x4 o5 f" d汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。