gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。4 f, ?" {+ |: g: l$ ?0 J* o
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+ E3 f- t; H+ S  w标准六寸盘。。# A6 A, B3 N& ~4 R' m
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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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5 q! c" E4 h! E- w9 \+ `4 A8 J起模喽。。
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8 `+ ~( }! _" f4 i! x. E来吧。大家一齐来分享吧。
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# [; b$ h1 V1 V胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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制作方法
- r; ?3 F, ?. @$ o( v+ [& D【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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0 u3 M; F9 y! n配料：
* |  q% s) d) m2 N1 T5 g& g芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
# F2 _4 j9 N9 a  ~消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克# O7 N3 ^0 j+ S1 N6 P% Y5 ?; z
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时. E/ D* G% Y- Q: _

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+ _3 s) Z1 |2 \7 @制作过程：" ~- u# Q' @. L0 a+ d
1、首先制作消化饼底。
5 J, z( L5 ^6 n0 H: b2 J' P, F2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。7 ?, P/ v2 b/ B7 R& }- ?
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。" P' f6 s% d' o
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
& G2 r' G: U0 K5 s$ w  y8 `5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8 B- W+ u, U( S0 k7 C4 ^6、把消化饼干碎末倒进黄油里。) u/ `8 l; _$ Q) ~; a4 J; e
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
- ?! p4 T- c$ q# X. j: @' T8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
* o0 S4 H7 o7 U, b7 K9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。2 i% J% M9 e" N7 p  y1 n) P: i
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
! p5 v7 Z2 e+ F* f& {11、倒入柠檬汁，搅打均匀。/ R1 J. l' Y1 }1 r6 s. A" j& j
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。! S4 [$ ~4 m- ?9 g$ ?( T4 Z/ }* O
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TIPS：! P4 X- M2 T  M( A  a
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
: F* F  H- l% `7 h! J2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
& ~" ?) i6 U, n  |3 R. v) k3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
$ c% A9 _! e' D& x9 o4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
- i# [% m" }6 M0 D& }5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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. u2 `4 [! L: v8 |% C5 A6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。  v6 K! B3 B) k

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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2 L/ \& x1 h7 p. [# w. h2 c* D看着真是口水啊
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) S9 K" V' k; d" U5 K5 }; y给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！6 P. L0 G7 l& ]5 Y8 Z/ W

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子$ S, X0 X# B' D2 z: i5 ^$ ?( @: I9 T

6 k7 H! ]- h8 `, C汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。