gaia猫猫

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/ A$ J* i2 u2 A* F" S母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。8 ~, i& {/ p' e7 Q/ w3 I3 ]  L

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9 A" ~3 N+ J- c: c: R: u- Q标准六寸盘。。
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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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起模喽。。
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3 K& A1 m+ D) C+ @9 Q1 j& p$ ]来吧。大家一齐来分享吧。! T+ s/ G( ~+ [, t" k9 y+ z+ l
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0 P5 k- _$ [6 \1 b胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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制作方法
) C5 M1 ^* p7 a' v【经典重芝士蛋糕】6寸圆模4 F0 {  p  s& x& Q% K( p

9 v, V  y2 z7 y: _配料：
: D, S1 H; @! i3 w' B芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
7 f8 z5 O  |8 a/ G8 e消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克; G( l* [$ O! ]3 ~  R" l7 v6 H; h# ^
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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' X! q5 `% g7 N8 l: B制作过程：( f* M& Z9 o+ s6 L0 j) g
1、首先制作消化饼底。  {0 i3 S$ p) f+ H
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
4 v& C. ]; f5 k3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。% @4 V3 w% v* T9 C5 m4 \
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。  a/ g8 m8 x  \+ ^' H
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。  l( l8 n$ _* r) A
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
2 X, N% ?2 n: b0 T7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
. w! y' @2 S  t2 T8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
/ N$ G: h; `. j) b( J& B- U9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。; b1 P5 j* }  M$ d: k( I
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。, ~# L1 U. D3 T* `* a* R
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。5 ^1 @1 F' ^) c+ w/ S
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。  v, l& T1 l% k# n  D3 t
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TIPS：
9 v  _& Y5 U& I) B  ?+ I) p1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。% q. L3 _9 r( u+ Q
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。3 j; H0 g: j# v  G  e; V! Z- H
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。5 z8 s. l- V6 `+ h# p9 R! H
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
  q! z' {" w, q  G# O# h4 y5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
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0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊. j# t/ f4 C% X- k

/ Z4 o# b* C2 _2 x9 ?- S  P  @看着真是口水啊* f6 z/ O* I. g4 _
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给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！
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gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子
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; v' g1 S, B+ p4 |: c% u! r: J汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。