gaia猫猫

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8 ]  N# e! K0 S母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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/ s* b  g' L# v' o2 M0 d标准六寸盘。。4 I/ V. Y: k0 ~" X1 f$ m1 {

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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。0 Q; c" {  y) Z7 x: L
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起模喽。。
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; ]$ M7 D4 x; G- v" d4 B9 D来吧。大家一齐来分享吧。
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/ P" o# W  j* M/ d" W胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。  M, t% |- J8 m* x0 p
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制作方法
& I" ?# W1 `( j, `8 d+ d# v【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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配料：0 J0 f8 v" f/ S9 A' ]1 M& y
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
8 z6 t9 W6 ^2 I% {; [4 p. K& w% l消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克% ?- W4 }( h  `- i
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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- Y" E9 V5 c  p# K( T制作过程：
8 I) n6 y% B' f+ p0 h6 c  {1、首先制作消化饼底。9 r: D9 l1 B1 s+ |
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
5 L2 Q) X. J( P. k; p' J7 ^( t. I3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。1 p) N. o+ w6 a+ [& C( ~
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。2 D; Z  B0 E3 a
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。0 ~; E, z- Q1 p3 x# l# \
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
$ J4 V% q  W- b+ v7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。* I4 u* y8 S0 W: r0 V9 C6 `5 [
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
" s; ]8 c1 ]$ Y7 o& I9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。4 c+ P. s  r7 D7 [# s& O
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。9 m2 C0 n8 x8 Y% H, v6 q7 q3 C
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。' Z6 @' f4 s; I: R! X$ @1 d+ k" V
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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7 W6 f% p8 G9 o5 D: t& H; n$ v1 [% \TIPS：
3 R# c  @6 V3 u' d( i% K1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
& B0 X. X* Z. ^2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。7 A5 [# T  H' n7 z' p9 \
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。2 ^1 ?0 {+ s  ^2 H2 C! U7 ~' [# u
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。5 f2 P# A) Q" c' f
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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, Y7 v* L& v2 I5 y8 S1 L: L  S% S6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
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0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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看着真是口水啊
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6 H; M! A0 h, ]$ N7 j; a7 F" u. {给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！7 y+ Q/ l6 X9 X, J

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子! G, k# v8 v: C

& S1 f1 c: d; T/ G7 V7 N汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。