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果蔬牛蛙的制作材料：
+ M- d% h% z% a* S' B, ~0 G' f主料：牛蛙400克; I% T8 i5 `+ T% b& [) w
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克3 M- ^: x/ a; o" r3 V1 M+ l) u
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
' d( L$ ?8 i, k& F( ~1 H教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
4 s2 U3 f6 n! N5 v' M1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；% q2 Y9 }4 A* Y4 a' p8 _, Z2 R
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；" s3 h6 `. Y }
3. 西瓜用小勺挖成小球；
# m8 O' J' B6 c4. 黄瓜去心切成颗；
}6 x4 t# B$ V; w$ `5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
2 |; \3 l& V# j9 Y: |! a6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
3 o5 y! [7 y) [9 | z: b7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；8 {% w. G' f+ ]* u0 [
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；7 Y+ G |6 T6 I
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；2 C u3 ?4 |6 v0 e R
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 4 T7 Y0 d! H! @4 p
果蔬牛蛙的制作要诀：
8 P2 R; K4 ]* R: F2 v* {* V1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
* f; ^/ H2 o2 g1 ]/ L3 |2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；$ y+ q9 I; Q( _3 [' b R5 {' g
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
- v- R6 @9 v% w: D, S6 l4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。7 b! l: y$ z6 E5 U& W- |, d& f
小帖士-健康提示：; F: p7 i2 K9 D( S
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
N+ f+ F ]& r; F+ F2 d2. 有利于消肿，解毒的功效；( G6 F; }: [% W& Q
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
" p; g; U; ^+ W: E& {! j小帖士-食物相克：; g1 m8 a3 A1 v+ m2 C
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
