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果蔬牛蛙的制作材料：
( x* ]1 y% o* B: T5 `) f! u主料：牛蛙400克8 o; o+ j* D. @ {# ?# J/ n8 m2 ?
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克 Z& k7 o, n2 }9 a) \
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克( A5 m6 [& ]# m' A8 l
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
P8 K4 n0 s: D9 b" H; b1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；% H9 ^) \' ^, x: w+ I# E* Q
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
& I0 A* ?( ]7 o) X6 D0 u" G5 X5 t3. 西瓜用小勺挖成小球；
# p. P$ o3 A4 D9 N5 x! f4 G6 j4. 黄瓜去心切成颗；) }3 n) Y7 s2 q. h B
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
4 I% ~# d1 q6 @7 J2 G* V8 H' ?6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；3 R" u' G, X2 l, O
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；7 s) z2 C' r2 J! R
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；4 A5 V6 h6 C) L0 @! `5 i
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；3 W* S$ g8 P& w
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 % N, j* I# K+ ?: y
果蔬牛蛙的制作要诀：
. M5 F# R! I9 D9 a2 `4 }3 d* R% I, O1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
1 s& t# o; E6 h. V2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；$ e. _$ X: h5 y4 J& n* ^
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
2 Z% }1 U" G4 _- H4 G4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
1 g9 d F) b& A5 Y# Q1 g小帖士-健康提示：
t! U; j0 D9 v$ }1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；" b* z7 J- Y; r# i6 y( _# ^1 ~
2. 有利于消肿，解毒的功效；
! o; D# P/ f0 q* Q8 h6 z3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
! V: j' ?/ u; h0 h( G- [小帖士-食物相克：
6 x) Y% Z$ W$ N$ j, w" K( k: m西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
