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果蔬牛蛙的制作材料：
9 C( R( s3 \4 x) U$ {+ z- H主料：牛蛙400克
( ?4 d4 P. D E2 b辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
, p- c- _1 B: i) |/ }调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
& J7 R1 O2 g- r7 M教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃0 l7 G, }; s; ~0 x; ^! I* c
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；% \2 ?2 D% G% m: W2 g3 {" x
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
) v+ d s$ P- m3. 西瓜用小勺挖成小球；- w7 I+ B7 d9 C$ n3 Z1 x
4. 黄瓜去心切成颗；6 \$ c8 ~% E, a9 \
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；8 U5 Q8 M* ?; e3 D O6 @5 s+ k
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起； w& X! {6 s1 U
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
( a% D- b6 u. v( A! r3 _% r8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；; ?/ n; N1 B t1 D1 B5 H
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；6 e* f `% G* ?, y2 n! n
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
/ r. e8 @# Y" |' S. z0 h; p* Z) X/ ~9 T& o果蔬牛蛙的制作要诀： x9 }, u/ \8 r* {" ^# x% _
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；+ q7 Q/ y6 X' `
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；+ s- `' Y- b$ I( _$ o
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
' \. ~9 Q! w; Q5 o5 K4 c# n/ j4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。/ Z# V5 o B' b4 O3 c
小帖士-健康提示：
3 x0 B5 o' p# {* B1 ]& B3 b1 K1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
W, x% S& T2 A# g$ D0 _2. 有利于消肿，解毒的功效；
9 e, {' D: d, [3 s- M, t3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
+ n1 D$ Z( a/ ]9 X7 w小帖士-食物相克：
3 `- t; J( ]! h3 D0 E西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
