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果蔬牛蛙的制作材料：
! K: T1 ^. a9 B8 L2 O" \主料：牛蛙400克
& _ f v% g" _% s3 |3 G辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
5 n2 d1 K C/ ^% k8 Z: u调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
" s4 \9 u, o+ S8 x$ y6 R7 O教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
5 j3 [- X" E! e8 u2 ` r/ ?1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；6 b# s( ]- e9 w# a: u
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；! u, V9 r: M* \
3. 西瓜用小勺挖成小球；' c" F7 q7 v% K% A' V- s4 k
4. 黄瓜去心切成颗；
n$ K& ~( t( B2 o/ j8 p9 S5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；/ n9 \6 h( |! H1 @! l1 N
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；5 s; f1 H. W3 _* Y" o( {
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；" g; s# |/ N$ Y$ J C# b! B% b& d: r
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
& q, @1 j6 \4 O/ p3 B6 V( f9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；( m: s t8 }+ L4 g1 a* Z& c/ z
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 # {8 q' H" W/ @# K# B
果蔬牛蛙的制作要诀：
1 V6 Z: K% x. a0 I) b9 F, p9 X; X1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；! j+ `6 v2 E( b5 D& e
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；; _5 n, S3 F" s6 M6 g
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；) s L9 c) Z9 H' Y* u! J: z% L
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
6 t8 y0 L. Q8 q }3 ^& B2 b8 D0 W小帖士-健康提示：) C$ I3 T. T0 w2 j3 u4 I& b
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
6 r# |5 t; b7 c) x6 Y2. 有利于消肿，解毒的功效；
: S5 W% s' J. R- _3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 / w3 A- W( m) t0 L
小帖士-食物相克：7 P4 ^ b" D% y
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。- e$ p8 P- E9 `* f! N: |# T: Y8 S
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发表于 2011-10-21 13:44
