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果蔬牛蛙的制作材料：
( a) l! k5 {0 q主料：牛蛙400克
U. n* L, _$ j9 w辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
& k& Z, X. q( h q+ c' T调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克% h; s( f4 R- E* R* B* V. S/ R2 v
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
# c" B% O1 W* |2 ?; I( N1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；7 {$ b: z/ B/ l. E8 z5 f
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
/ s' s! I- I/ a4 O3. 西瓜用小勺挖成小球；
" n5 O2 H. G# l$ I* r4. 黄瓜去心切成颗；6 m+ H- e/ v, t2 a3 j
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；% n% o( Z0 Y2 F4 H! z y6 K: ?- C
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；8 G& r! Z+ z0 S. J) B
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；: U8 k( d0 K7 U3 h
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；0 y+ D6 Q5 F! l) P" \! }% c/ P0 ^9 a
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；4 B6 ~: M# ]9 P. }0 p$ D1 G
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
( n( j- H' v5 q. N: G! J果蔬牛蛙的制作要诀：
; k8 k# ]) D6 r: V# q0 I$ f1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；) q/ e2 I. Y% ]5 [
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；' I6 a3 U) d9 P9 u% @
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
8 f2 E1 G$ N0 S B4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
+ j/ Z" X; h ]# ~+ J小帖士-健康提示：3 C( m- h% L! ^3 [% _7 o# @: q
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；1 e; S6 j% v# @& A* a! T" x0 A
2. 有利于消肿，解毒的功效；
7 L/ U$ C! s# Z, I+ i1 I- s* R" Q' m3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 ) @9 @. Q \$ n9 Z; ?6 T$ m5 c
小帖士-食物相克： k0 J$ }. K9 _! X5 I
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。5 m/ P/ V v1 J v. J
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发表于 2011-10-21 13:44
