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果蔬牛蛙的制作材料：
" h+ ]% V4 }# i5 V/ q0 c, F主料：牛蛙400克0 S" v) I5 q) b) W# B1 q/ Z! U& [ o
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
7 b, f: ?8 r9 L4 f' H3 X调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
: S( g' Z5 w; d: I, A教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃. |3 `& b/ R( V3 N2 O8 R4 e" {
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
6 E+ [" P! E$ u6 O7 J' A4 n2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；+ `: B0 |9 J: p' I- \
3. 西瓜用小勺挖成小球；9 F8 O) B% r9 m# L; J4 B9 C7 t
4. 黄瓜去心切成颗；
4 T7 z1 b: L5 M5 F; A* v5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；9 D! T* o. \; M
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
7 R: w6 _4 A( l* k& k' V& e/ P7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；+ d6 S/ x3 J9 D* ` }' `. L
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
& Y, _8 [5 ]% N3 R+ x9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
/ b+ ]+ ? z5 f$ ?- q$ t10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
$ v# E1 ~: |+ V a7 j" ?: f果蔬牛蛙的制作要诀：
" U3 w8 m4 n; ]6 ~. M( v D5 V1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；0 l! B( ~5 y" ]( }7 t. P
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
& s# @$ o Y$ _: L J3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；/ J- y! {7 ^) z" @. G
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
9 c( v7 {* j0 J$ z8 B5 r5 y) ~小帖士-健康提示：
9 t2 J, f: S( {- \; W+ _! u1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；' {( X, a" D6 R! D; o' f
2. 有利于消肿，解毒的功效；2 T7 v, h, k4 k0 m
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 9 D/ w9 Q1 q' Y/ }' t% l+ v$ d6 P: h
小帖士-食物相克：
) Q% a% G7 B0 T西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
4 A, p; ~& Y7 w7 S% m( H
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发表于 2011-10-21 13:44
