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果蔬牛蛙的制作材料：
! R. u4 x3 v8 V主料：牛蛙400克
* E+ J5 |3 K: W辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
0 R6 r; v% V2 j4 c调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
) C' B3 h/ r2 k4 J3 I% W教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃" `- S" J2 i g1 K7 m& ?
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
: d/ ]. |' q- {2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
5 i3 `1 x5 q% Y3. 西瓜用小勺挖成小球；. Y8 g2 ^1 d6 y/ }1 U) K
4. 黄瓜去心切成颗；2 G7 b7 {7 x5 Y$ Z
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
. ^' t0 x& n! B$ z6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；; l8 J& }2 F! o( e9 W4 Y
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
! l3 @' _1 ^& {, z8 X9 H8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；& A+ s; Y2 Y; T4 G" W
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；4 U3 g1 d, U* l$ `5 ~- S
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
' O# V7 I/ O! V- J6 {果蔬牛蛙的制作要诀：+ p4 E3 ?3 `/ h7 Z# G
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
' L4 z4 |6 R% k$ x% ?/ z2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
$ E" F, w: o+ ?7 ~( p3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
5 |, e' r+ [1 \' u! N9 T4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
8 ~* X/ T3 w; J& ?" e% `小帖士-健康提示：
2 C3 }& u$ C& x$ l3 l7 m2 ?' A6 A1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；! S* Z3 G, b9 d' @% Q) z. F
2. 有利于消肿，解毒的功效；* L2 Y9 O% L% U! \, t# Y, g
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
3 w) x( l `! ?/ Y+ c! I3 x& V小帖士-食物相克：
9 V# a1 v3 p' P& J& L$ `) l西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
