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果蔬牛蛙的制作材料：
$ k" D7 k) S: A" P5 t1 F主料：牛蛙400克/ e k( a$ e I6 z: |5 O; u2 h7 K
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
5 ?6 P* L/ |4 p) F调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克' x# {7 e. ]8 I# i
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
- S! o3 L; r) r1 G1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；& P; `& k0 u; Z) X
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
& k! R8 o$ n- e$ q! S7 _3. 西瓜用小勺挖成小球；
- [ g0 P- I4 D- E4. 黄瓜去心切成颗；; } A$ h: x- X7 E: C4 k( F4 S
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；" S7 v* K% i3 [
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
- ?/ B, t& g9 O5 t7 w( f; G7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；; W7 ^$ b! m8 k( V/ a# `7 k
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；- B5 {8 ]) j5 b% T% A8 X1 O8 m+ q
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
$ k- I3 Q7 }3 |" T( L9 Q10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
& r4 U& |% S& o# G, P1 j果蔬牛蛙的制作要诀：
) G( a$ H* e9 {: _. p6 l, H1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
3 s6 ]7 ?" X9 v+ c/ y5 N: I) Z2 C2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
; F" R, S* x% B0 J9 d3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
- c: \4 L( g* ^8 R4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。: v c& a9 l# U# I2 U5 s
小帖士-健康提示：
5 {: p: W; l! i3 g& w8 b6 U1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
4 ]' e# X9 F7 E* Z2. 有利于消肿，解毒的功效；1 u, B0 ^9 b8 ?0 A
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 + j/ L, ]! R# G0 Q* u, ?0 ]3 N
小帖士-食物相克：
' \( s$ d8 P: ^西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
