- 妈米
- 355
- 经验值
- 355
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 注册时间
- 2011-10-13
- 帖子
- 36
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 6447133
 
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 帖子
- 36
|
果蔬牛蛙的制作材料:' o- c2 D3 q* L) p
主料:牛蛙400克/ L& U) d( `7 T
辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克( A" W3 D- ^" d9 t7 }' ]& n
调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克9 u/ s5 e7 b/ o3 Y) j! [
教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃
2 p% T+ @# ? W9 v1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;
0 T/ A3 T2 x; x2 r2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;0 Q) Z* Y$ Z3 p1 i: Z7 N" ^" n5 H
3. 西瓜用小勺挖成小球;+ D9 |# ^! _9 z3 J( s a
4. 黄瓜去心切成颗;
- U7 _: n5 w4 a; t) f( ^4 D3 e5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;
) p6 m% T2 I. a o8 D8 Z& A$ d6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;
' e) J) g6 k# Y# V7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;% Q3 C6 j& p: B! ^6 y& L+ W# H
8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;' Y' L+ v" r3 R% T9 ~
9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;% z/ K2 Y+ A- p$ m
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
# Y" N8 G; I9 ^+ l$ b! J: y+ L( V+ K4 Q! B果蔬牛蛙的制作要诀:6 e7 q8 N# x8 }
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;
/ j1 z+ U& ^4 v6 e6 w; @0 n( W2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;
- |3 K! Z# l& Z1 F3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;7 q! G) N" C; g1 v
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
) y& U; M z2 G# A# S$ \9 G小帖士-健康提示:
" o" ]4 U' a, Q' A/ o* B& r1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;; _# @: o: e( s. Q" P* [% u. } h8 `5 c
2. 有利于消肿,解毒的功效;
/ W; [0 O8 O& r3 ~& r3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
1 p1 l0 u$ z; d& K3 N" `7 v o8 ^小帖士-食物相克:
M7 w8 V- _8 G8 K4 ?6 u0 {西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
' t, b {' @! \! o0 q6 i" I2 P
|
|