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果蔬牛蛙的制作材料：' o- c2 D3 q* L) p
主料：牛蛙400克/ L& U) d( `7 T
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克( A" W3 D- ^" d9 t7 }' ]& n
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克9 u/ s5 e7 b/ o3 Y) j! [
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
2 p% T+ @# ?  W9 v1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
0 T/ A3 T2 x; x2 r2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；0 Q) Z* Y$ Z3 p1 i: Z7 N" ^" n5 H
3. 西瓜用小勺挖成小球；+ D9 |# ^! _9 z3 J( s  a
4. 黄瓜去心切成颗；
- U7 _: n5 w4 a; t) f( ^4 D3 e5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
) p6 m% T2 I. a  o8 D8 Z& A$ d6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
' e) J) g6 k# Y# V7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；% Q3 C6 j& p: B! ^6 y& L+ W# H
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；' Y' L+ v" r3 R% T9 ~
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；% z/ K2 Y+ A- p$ m
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
# Y" N8 G; I9 ^+ l$ b! J: y+ L( V+ K4 Q! B果蔬牛蛙的制作要诀：6 e7 q8 N# x8 }
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
/ j1 z+ U& ^4 v6 e6 w; @0 n( W2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
- |3 K! Z# l& Z1 F3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；7 q! G) N" C; g1 v
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
) y& U; M  z2 G# A# S$ \9 G小帖士-健康提示：
" o" ]4 U' a, Q' A/ o* B& r1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；; _# @: o: e( s. Q" P* [% u. }  h8 `5 c
2. 有利于消肿，解毒的功效；
/ W; [0 O8 O& r3 ~& r3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
1 p1 l0 u$ z; d& K3 N" `7 v  o8 ^小帖士-食物相克：
  M7 w8 V- _8 G8 K4 ?6 u0 {西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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