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果蔬牛蛙的制作材料：2 f# N4 \4 L) G" O7 _; I0 z; i
主料：牛蛙400克
" k" Q/ t" L& {- i6 o6 j! f/ G辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克2 j; a% V' i, u% \! B$ h
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
* y3 A% n1 `! P- h. }7 @8 M教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃/ K1 ]$ u2 {3 m
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
1 L9 Q7 Q7 y5 _2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；) D* U) X- S/ n! d
3. 西瓜用小勺挖成小球；+ |. L0 L8 I7 ]
4. 黄瓜去心切成颗；
9 j4 @- y/ ^$ ~& {7 F' h6 w1 _* U* ~5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；) |  b* `! e  n5 t& m8 K, b4 ?
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
2 J; c8 R! e) |6 w8 @7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；# o4 ?0 y) v0 W4 F
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
' Y6 e- E6 O4 c+ ^9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；9 r& G7 M/ ?4 |) \4 {: ]" z
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
" }+ z$ P4 D) _2 }3 {果蔬牛蛙的制作要诀：' v2 m: [, S. o( R0 y7 E7 Q
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
( s3 X: k! r' }, R! i2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；' n& `3 C& a. N6 G! _" `
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
# K& ~( {1 O& I" F4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。1 N% H# ?. d2 u1 S/ V% o8 X
小帖士-健康提示：
+ L& l1 e7 n" u" e& T1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；8 J* I% l: h  x
2. 有利于消肿，解毒的功效；
% o& C* B5 c4 Q0 e3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 4 O5 S" ^! t% w, F7 X( {2 K+ f
小帖士-食物相克：" m$ f7 f0 X% Z: b2 k7 y- H" r
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。+ l& p" X( S7 o% N! a  e