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果蔬牛蛙的制作材料：9 F0 j3 k; d* R8 ?  W) ^% U
主料：牛蛙400克& R9 o% L, H/ ^- z7 F
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克4 Z- R' h6 P1 `5 k: i
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克- `6 Q$ t$ H2 Q+ j- ~
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃* Q% e; S: N+ [4 b; ~
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
# b3 {7 Q7 H8 n3 T# l4 ^! Q2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
2 a8 L  ], Z3 V2 Q8 u3 m- N& J# A7 v3. 西瓜用小勺挖成小球；) X/ ^+ S- C; u) t0 G
4. 黄瓜去心切成颗；, _9 k9 K, h$ w' G: M
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；5 Z) s1 G" {! P& D
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；  L1 M0 {, e  @- D
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；6 q- s; r2 E% z/ x1 ]
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；) u* E6 {+ _3 q9 n7 o$ x  |
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
0 d. Y0 D* G7 e: H0 W10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
  @( d5 f, T! }: Z% P0 h' ?果蔬牛蛙的制作要诀：
8 V- ^0 M0 Z  p5 z' k& S1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；9 P! C7 F5 i: S& X6 B3 K
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；) f# |! n8 L+ c
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
0 {" K4 D; H. k' b3 c6 E7 ~4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
& ?# t1 o2 m, k0 u5 |5 O. a小帖士-健康提示：  B  b2 g+ ~, B; n  a
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；5 @+ R5 @& Z. E3 s/ P# y+ C
2. 有利于消肿，解毒的功效；
$ ~' I. f5 N+ Z6 x; s5 x  d+ e3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 1 o4 b; ?: L( q- J  [
小帖士-食物相克：
) l0 u) x: C( a/ E( J, K1 z" \! d西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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