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果蔬牛蛙的制作材料：* k: w' }# Z* R4 y
主料：牛蛙400克& [8 `' z; |2 I
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
( Y7 F9 n) i) P. X# i" L0 h. s( d$ Q调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
' m0 M. @# A. A4 J* o教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃3 d% m3 n% |- [; w7 J- L6 K$ m
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；' B+ H% |+ l4 D
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
; W( U1 s: k8 z# q. ~3. 西瓜用小勺挖成小球；
' d& d  d) q$ Z4. 黄瓜去心切成颗；
  H$ o% i# Q6 E: E5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；  z) v1 g4 D; p& i4 J* m' k
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；6 ^7 V$ J) m) _( {+ P; H
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；; T, `) s. B, u1 u$ T  ^6 Y
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；5 p1 Y1 |- R; U6 L# }( u
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
- i. Q( w' ?0 a. H7 A  S10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
; H1 A! Y9 Q0 x2 e" e果蔬牛蛙的制作要诀：! N& m8 i( w. B# [6 y7 B
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；( w% X: w. V4 t, [2 c( t
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；2 ^5 A/ H6 R  Q
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；- [9 @/ R' Z. x) A" X8 z. y! C
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。+ n4 b$ n5 ~8 H7 \; i
小帖士-健康提示：. M( o: s/ l( Z7 Z4 C' ~/ L
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
' ~  g) q) Q- M+ K# \2. 有利于消肿，解毒的功效；
6 o# g+ y4 v" @5 W) R+ x- Y3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 1 q( W. O$ m7 p1 o( y2 C7 a9 N  A
小帖士-食物相克：
2 E  c- \: F+ h( n, ?西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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