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果蔬牛蛙的制作材料：6 |' t8 u+ z$ b4 M& E# F
主料：牛蛙400克- ]- k5 O3 R+ f4 U' P. Y& U& F+ A! y
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
& ^2 ~0 s+ L( B调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
3 s* V' m! h8 S3 m/ f* X# _( \教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃! {4 s/ `! S1 d$ R% \% f/ w6 m2 W
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
, q, w) X- R% q6 }& e2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
$ C% I9 N$ s- h* S' a( \7 e3. 西瓜用小勺挖成小球；
3 I$ a8 ?& X6 \% m4. 黄瓜去心切成颗；
3 r6 [: C4 Q, r$ r2 F$ @5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；0 O0 K- S2 U; l8 d% }8 d6 C0 a
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；% G3 D2 N1 f* |/ K! e2 T7 Q
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；6 _/ {2 i$ ?8 f: |4 a/ T; w5 x
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；& R7 S& v  l) f/ w5 S8 K
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
7 x3 Z. g8 V; Y6 t9 i10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 0 k. ^% Y( H- o, D. ?
果蔬牛蛙的制作要诀：; k. z+ k9 u; D" J! B: u
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；3 B9 L0 T: K/ N7 D6 s$ u3 z
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
, [0 t# i; l( Q4 `3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；3 a/ W) u( `: F  m* U
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。4 t3 D  {# J0 z9 |# k! D
小帖士-健康提示：
8 \: A& y! k- m( Y# c8 b/ ~3 g1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；. A. Y' O6 q, ~. o% ^# m
2. 有利于消肿，解毒的功效；
$ u! k& c9 o- F3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 ) E+ V  N" f# ~* c& z
小帖士-食物相克：
. U) T; D" H0 H; ~西瓜：西瓜忌与羊肉同食。& y" K* q! y6 z. Q7 C- J. z