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果蔬牛蛙的制作材料：( s) W: I; ]6 G+ a% y
主料：牛蛙400克9 O/ _* U0 o" ^7 A$ |2 {7 Z4 O
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
1 V  \6 o6 H5 C; \6 u调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
8 H5 `) S) J- g教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
8 s  U3 }6 S7 b4 S( J; [1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
% f6 t, M1 h, d3 y2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；+ c/ _, G* D% N6 c/ T( p" Y
3. 西瓜用小勺挖成小球；
# X2 W: e/ ~' q' d7 S4. 黄瓜去心切成颗；
2 f: L( x1 b0 _+ x$ X) r' v% |# S/ y5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
& U6 H7 E# X9 O+ W6 ?3 V% V4 k6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
0 q+ {9 a( v% U$ E) a5 C7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
$ b3 d, ?- T2 d5 J8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；% e, h/ S. Y2 j
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；! o3 q" i7 b3 H$ U1 b- E9 W' q
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
" ]/ t+ ^8 q: I) A  A4 Q% E果蔬牛蛙的制作要诀：9 `  y" b, {% E) L" Y
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；& f$ F0 G" L- m  K( k: x: ~, P
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；# x0 s1 u' P# U. w. j2 n
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
/ |2 p: s1 N% y+ Y4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
% I0 f/ H% x8 G. H8 y- [小帖士-健康提示：
. K3 m+ u7 @5 a1 H1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；- y5 a/ v$ V# ?8 s. i7 e+ l1 w
2. 有利于消肿，解毒的功效；
/ g1 d- b/ p" z3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 , r- V1 Z4 V% A
小帖士-食物相克：
2 g3 I( Q/ a! J5 v  a西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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