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果蔬牛蛙的制作材料：+ Q' A4 a8 S; J/ ]+ q  Z) ]6 w# y
主料：牛蛙400克
, d3 p+ |0 F/ \辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
* I5 K: t, t7 H) y' C: @3 \+ r4 H调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克7 v- e1 o1 F# H7 _, u7 z' N7 @7 `4 R
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
. _1 R+ @& j# I8 N- I1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
+ r* J; g( v7 M- o. L" }% |! G2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；0 C& S- s0 [  P% V: p' G5 J
3. 西瓜用小勺挖成小球；
" l5 U" K0 Z6 K, s5 s+ y" y, N4. 黄瓜去心切成颗；& l0 u* |& _. a* A0 p
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；3 R0 r+ w. h! ]
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
# [. m3 e* V( ]% l# `7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
6 O. t( N4 J7 v" `8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；  B5 j$ j7 [. K: q' K* k
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；$ _1 d6 x' A# K1 c. U8 ^
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
! U0 A# g: T4 B$ U$ `, O2 B) d2 l果蔬牛蛙的制作要诀：
; q1 a0 p& r5 m" r3 d7 _2 m1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；- `4 y- ~# A2 S: V% G* |
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；+ \( x2 p; U+ q) c
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；( a4 o+ r6 }3 c: ^/ K, |
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
5 S9 E9 R, w# \$ V6 J/ k" N小帖士-健康提示：! `- F' `9 ^- ]0 ?
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
: I' W7 h; q' k0 Q! a. D  ]5 T2. 有利于消肿，解毒的功效；3 f8 I6 @9 A) O
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
) k% t3 J3 w1 T. g2 P: R, k, n$ \小帖士-食物相克：
9 {2 c, S. p$ o; Y/ o, v4 I* q西瓜：西瓜忌与羊肉同食。6 l7 i: C+ @! r6 E" E8 H5 w6 T) N