hengshengone

果蔬牛蛙的制作材料：; k. O2 m+ I' ]# Q7 `$ C
主料：牛蛙400克, l0 t* h* \- p1 F' x
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
! Q$ x0 F0 K0 K- W调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
8 ~) A7 r9 X; R$ t7 J教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃# ?( Q4 u! c, z  z1 A) ^$ L' e
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
* I2 Z* C+ \7 I2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；. k( F- q4 p& h
3. 西瓜用小勺挖成小球；
8 E$ ?& `2 u1 |4. 黄瓜去心切成颗；
+ {& ?; ~2 X3 V$ U5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
8 V( p  d- }" e- k+ X2 `$ g6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；8 h9 j2 `4 T4 L* ?
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
( x- b, R8 i* @( [8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；6 ]# n7 B5 u# E  {. K0 ?! W
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；# p" r  t: R" D# H& X% u
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
# K$ ~% o: M1 h果蔬牛蛙的制作要诀：$ W% X% s' M/ V6 V0 @7 W, E: L
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；1 w# e2 A, w/ n; [! O  E  y
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；6 M! R5 i. F4 X) F3 `; {  ~$ Z
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
$ q: Y7 g6 W9 m6 a4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
. w' Y2 o4 w8 `* i* ?* R小帖士-健康提示：
4 P) U# U# B0 j: J/ h1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
  @4 p/ P* a/ x0 R2. 有利于消肿，解毒的功效；
: M5 c: c' E8 w* w1 q7 K2 M3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 0 T' K& u* P2 y2 R. \9 Y7 G
小帖士-食物相克：% U) D. p7 W5 W: J+ m. w) K" c
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。2 c9 s4 V/ X5 q- W4 x