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果蔬牛蛙的制作材料：
" O& r4 H& S8 |2 m& D& a主料：牛蛙400克3 O. Q7 x3 I! {# ~, R
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
/ |* J! e/ n* |+ W% d0 k/ z5 h/ f调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克" I# `- n4 D( |2 L& Y, B- }
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃' x  K! ?" U. Y! `0 O/ F3 m5 L
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
0 @  L' g6 T+ y8 d) A8 n2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；  W4 \8 T$ a5 d7 Z
3. 西瓜用小勺挖成小球；
7 h8 T' B" i) x) V9 s4. 黄瓜去心切成颗；& @/ \7 W9 I9 L1 X" Y) |" Q
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
% k7 [" p# L: n6 K6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；# ^$ `; e+ J( a% a5 S8 U6 L; C2 G
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
9 c* B: _5 ?# J, b* a' |, z% t8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；& C2 M8 d9 }+ p, i2 G1 u# S, j8 P
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；0 O4 G% U: J% n# ?& `
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 5 g6 r) y8 R4 z  X6 s
果蔬牛蛙的制作要诀：
( B$ N0 D8 A; O# M$ X/ U* [) h1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
, c) |3 O  w# ?% ~5 B- @7 R2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；2 A7 }3 O3 [8 w& {6 ]7 X' F
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；+ {# P* c* r) m3 c* J# u- }) ~- `
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。6 }' u  C4 F2 ?: R6 X# L( ]
小帖士-健康提示：
  x) O0 O, @+ ]% @1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
, b" `+ c  A1 P: j2. 有利于消肿，解毒的功效；
0 u% z  o* {. J# z0 A" v3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
) K6 w& E" Z8 D7 C7 M9 T' ?4 Y小帖士-食物相克：
0 ]# w  S) z& U/ W6 q- n5 m" s* `- K西瓜：西瓜忌与羊肉同食。4 O9 l& a1 @" C1 o  L: u4 u0 ^0 V