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果蔬牛蛙的制作材料：9 o1 F% Y) y# m; d& f* }
主料：牛蛙400克. J' X  S& b6 O9 i( p
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克! e% q! O: Y5 r7 M( f" C  P% Z3 n6 e
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克# N: o* _) t- }% M7 i9 _
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃8 c+ K7 w, @/ g- M1 P9 X
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
% r% T- I% P5 q* _+ H: ]2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；8 C6 m5 w. L7 d! |2 G# Q! j: W
3. 西瓜用小勺挖成小球；
2 g) l& x+ F; a2 a4. 黄瓜去心切成颗；6 j$ W' q: O1 T7 Y% S+ e8 Q
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；; e( p0 S1 }- b6 y3 q' {5 c2 N
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；6 X5 m  w# V) Z% O0 D9 f8 d7 D
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
0 D1 N8 e* r! Y0 \+ x8 H0 L8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；7 ]& h( n) A2 r  v- B% c- p0 I
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
4 f3 p3 e3 @5 R0 k10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
* u5 K# ^5 V$ A+ @" c7 v果蔬牛蛙的制作要诀：/ G9 O8 d5 X8 ^
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
) `+ ]- C# J5 x+ n5 d8 Y2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
+ F. F: H/ `5 N$ A$ q+ Z7 C) I) _  o3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；& j- o) e) B6 \- Q3 c8 d
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。" ~( J  `. U( i- R
小帖士-健康提示：
  ]( [" n6 f8 _! [2 L+ M1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；, j3 T% F! M2 ^) U9 O6 i: Y& A! D
2. 有利于消肿，解毒的功效；
* K/ M$ F4 a* h5 [" I3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
/ e8 L) l4 w- a" T5 R; Y小帖士-食物相克：
% |* p2 R! v3 j! M西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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