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果蔬牛蛙的制作材料：( M  t* ?' R9 r: F7 k
主料：牛蛙400克
4 N0 d5 C" s2 B. @4 _辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克" W- m3 s9 G" w
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克$ E- V, Y8 k  K4 ]
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
. s( P- p- {3 S6 h" ~1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；# t- f5 j% X- [% n1 k9 @
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
/ O& ?: v3 R8 w  {6 d; Q3. 西瓜用小勺挖成小球；
2 M7 G5 V8 C, D4 o( t* F+ j+ M+ p4. 黄瓜去心切成颗；
5 K- B. t, m9 P7 h5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
& W8 Y! R8 E& O  p( y0 G6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
. H- S* T! x" ], l% s+ \- B" G7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；. |. d* f6 y8 F0 ]2 f+ y
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
1 M% h1 c) _( @; G7 K' J3 J3 N* q9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
9 W0 m& q! P( ~* Z7 t10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 & ?' x7 A! N6 C- t1 _7 n, O& M0 U
果蔬牛蛙的制作要诀：
* n8 l/ |, p: f: H- w4 O; _  o1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；- {* b, K, |' j# V
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；: k3 P  R/ X- o- w& p) p
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；  E0 `0 Z# V; f# E3 }; s4 p
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
7 o  [# r1 v, s8 o. q$ N$ s小帖士-健康提示：% ^( {7 B* E0 P
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
/ ]/ u8 q# G8 @8 `* _2. 有利于消肿，解毒的功效；' Z6 u/ X/ L5 Z# `8 u0 s* z# Y0 W1 K' O
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 . A! I, {! d/ g2 X7 A, Z, s- j. b# \
小帖士-食物相克：
7 f% J# q& b! W7 M- V, D$ c西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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