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宝宝生日
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发表于 2010-2-12 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美味清蒸大馒头- J& u$ q  T) L; y9 g

) N6 ]! }. p, h4 {$ P% K1 c) _5 p 0 B) d7 p6 F2 w$ V8 j
【蒸馒头】材料:面粉450克,酵母,糖,水。3 k9 }3 R1 y# O& ^0 v
, f0 I; S) b+ k+ P' |
【蒸馒头】做法:8 i+ j$ m& |( S! U& B
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1.1图,古船面粉450克,糖一点,混合。9 ?9 U  _/ Z* m! G
2.2-4图,30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。
; v  [1 S( r5 D: y3.5-8图,将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。(我揉的不怎么到位)
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4.9-10图,蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。, t5 S9 ^8 f5 |( @& ?& i/ I' a( U
5.11-14图,大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
/ A8 h1 Q* ~: r' W* ~6 d* H6.15图,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。来源美食网7 N; p5 w; [( ~( Q1 f5 P
7.16图,蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。8 k7 b) q7 J+ K7 m
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补充:! G0 r( r1 ~8 r! @1 }
1.这次我揉面不到位,导致馒头表面没那么光滑。3 T3 v0 {# l9 F6 ]* P2 U- s# y
2.用把面团放蒸锅里醒发,保证了温度和湿度。
" P! U& }& n! Q* {$ s0 G8 Z. o3.我这次没经验,弄的馒头太大了,下回做小点儿,不至于顶到蒸锅盖上,呵呵。

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宝宝生日
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好长时间没吃过自己做的了,

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2008-12-14 
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布偶会做啊,呵呵
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

真漂亮,还真没自己蒸过,学习一下
点妈

开国元老

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2011-04-10 
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额也刚蒸一大锅馒头和包子

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2008-09-29 
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馒头蒸得真不错啊

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2006-08-10 
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不会发面哈。。。。。
团长编号MW10248

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宝宝生日
2009-08-18 
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看得我真羡慕啊,我总是蒸不好

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蒸的真不错啊,我真是从来没蒸过馒头

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2011-04-05 
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佩服!自认为会做些家常饭菜,但从来没蒸过馒头,要努力了!

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宝宝生日
2011-08-07 
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学习一下,改天去实践实践
怪怪

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宝宝生日
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没做过。哪天试试

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亲,帮你顶一下,增加人气!!!

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宝宝生日
 
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顶了,会吃,但不会做面食

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宝宝生日
 
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真不错,我昨天就特想吃自己家做的馒头,改天试试去,还是自己家做的香8 A! @1 E, h+ Z/ b' {

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美味清蒸大馒头
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