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宝宝生日
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发表于 2010-2-12 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美味清蒸大馒头2 {/ c; B- }' F# ]& I8 d
% F- U7 q8 A5 W8 M- ^9 F+ @: ^  d$ p& V
( h7 S7 O9 C+ i9 ]8 x
【蒸馒头】材料:面粉450克,酵母,糖,水。
3 f& K& G$ i$ ~4 x7 I+ X
7 H; h6 [* z8 ^* R1 I. ~& D$ H【蒸馒头】做法:
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) ~$ h( h9 S) M3 L9 }+ g) U, J
1.1图,古船面粉450克,糖一点,混合。& m" r# Q5 q: S, h3 ~4 ^
2.2-4图,30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。
' ?7 P& r! D. d3.5-8图,将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。(我揉的不怎么到位)! z5 j! Y, g3 B4 _& _
" O! X( q3 J1 M5 x) _! c

3 F" K) d; x0 b; l5 |2 k( Q* O; x
3 T& R/ V8 Y' ]: r  g4.9-10图,蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。! [  t; v& P, _% i
5.11-14图,大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
0 z% J$ p' z. [5 A: A# o2 f/ A7 B6.15图,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。来源美食网
/ u: a" Q+ V5 `- F$ t" l7.16图,蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。& y/ S  o! m+ n- h& [; d/ Y/ U  h, X

2 d* [% y5 f! o" h1 a6 s8 G$ [补充:3 |9 Z9 H2 Y1 d& D' Z" u
1.这次我揉面不到位,导致馒头表面没那么光滑。  d) l; }3 y0 ?
2.用把面团放蒸锅里醒发,保证了温度和湿度。  q; {) @/ y1 C) T
3.我这次没经验,弄的馒头太大了,下回做小点儿,不至于顶到蒸锅盖上,呵呵。

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宝宝生日
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好长时间没吃过自己做的了,

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布偶会做啊,呵呵
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

真漂亮,还真没自己蒸过,学习一下
点妈

开国元老

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额也刚蒸一大锅馒头和包子

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馒头蒸得真不错啊

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不会发面哈。。。。。
团长编号MW10248

硕 士

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2009-08-18 
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看得我真羡慕啊,我总是蒸不好

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蒸的真不错啊,我真是从来没蒸过馒头

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宝宝生日
2011-04-05 
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佩服!自认为会做些家常饭菜,但从来没蒸过馒头,要努力了!

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2011-08-07 
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学习一下,改天去实践实践
怪怪

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没做过。哪天试试

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亲,帮你顶一下,增加人气!!!

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顶了,会吃,但不会做面食

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宝宝生日
 
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真不错,我昨天就特想吃自己家做的馒头,改天试试去,还是自己家做的香; v! Y$ k4 @# V6 D

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美味清蒸大馒头
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