xmxm1

美味清蒸大馒头
1 F. S8 i. d; `% T# n. c

% C3 ^, A' F$ p& M% `' T. c
' r5 O$ }3 h+ k* ~9 G% P【蒸馒头】材料：面粉450克，酵母，糖，水。
9 N  u- E. X, E; N, I& m
" W/ R. B: i6 a/ e6 h, L  V【蒸馒头】做法：
0 x9 P2 [$ Y$ s% ^

2 f5 t& Q% C. y3 W$ [1 Z+ |" p1.1图，古船面粉450克，糖一点，混合。
3 ]- ~7 c5 b0 Y4 z2.2-4图，30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
7 i) t0 x$ }) B8 }, c; m3.5-8图，将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）% |% @8 g8 @5 Y, [4 N3 ~* ]( s  D5 n
% N0 q( P5 w/ P+ r) X) I0 W

8 x$ i. C) A9 }' j  L
6 b7 e' h! f) x" u, O4 M* ^
4.9-10图，蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
) P1 e# w$ B$ r& D5.11-14图，大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
! U  H! O3 x" G, ~* T6.15图，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。来源美食网
8 r# C) F" j+ `; p6 L* E- O. ^, x7.16图，蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。
& X# u' m& r5 Z$ E4 H1 p% ? & Q; R, w* t1 Z, t5 i  [
补充：6 v9 M- y8 p( Q5 _( l
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
( r- c  Q6 r* |) m2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
$ l5 I* N  T+ n( @& V/ _" j3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。

tiger1234

好长时间没吃过自己做的了，

小格齐

布偶会做啊，呵呵

kexin

真漂亮，还真没自己蒸过，学习一下

sunnygl

额也刚蒸一大锅馒头和包子

angie

馒头蒸得真不错啊

小典典

不会发面哈。。。。。

核桃妈

看得我真羡慕啊，我总是蒸不好

persianxita

蒸的真不错啊，我真是从来没蒸过馒头

依雅

佩服！自认为会做些家常饭菜，但从来没蒸过馒头，要努力了！

芯心

学习一下，改天去实践实践

wohenguaide8

没做过。哪天试试

咖啡甜点!

亲，帮你顶一下，增加人气！！！

笑盼

顶了，会吃，但不会做面食

氧气1981

真不错，我昨天就特想吃自己家做的馒头，改天试试去，还是自己家做的香* N4 ?4 V# j7 H  F1 p3 F* P