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土豆烧牛肉 材料& ?' s( N6 p0 Y4 s( |
牛腱肉500克、土豆1个。- r8 A5 v" O2 S9 `" ? ?7 a
调料6 F. M) N( O$ ]' g( R
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。+ h% _7 x+ l6 B, s8 E
〔做法〕; L- q. o/ {8 i, q: ^/ T- I% T
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。; [; D) u( M/ f$ l
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
3 S- x& d+ p m s 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。8 M! O" h, G+ \3 R0 r. f' D
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
