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土豆烧牛肉 材料
( n* f6 ^# D) X! J 牛腱肉500克、土豆1个。3 ^7 n0 a/ O* J. P
调料5 Q: B% s, [% @# S0 D3 D
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
8 F; g& I x& ^" S5 D& j: x 〔做法〕/ T5 [# I& M- B5 [9 S
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
- q/ G, \) i( p6 u 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
/ ^8 _1 ]3 s# k: A$ ~% \" V! Q 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。0 y+ k$ A8 O8 Q- l, c- x2 E/ }
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。4 c" B8 o* s- t( F7 ~
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发表于 2011-4-19 15:42
