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土豆烧牛肉 材料, Q! ]' r( ?7 n+ o0 ~- ~+ l" ]; P ^& f5 {
牛腱肉500克、土豆1个。
$ w4 o% ?. l" h 调料
. P& K" D2 U* D% S# F2 Z6 U 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
* W% Y8 \! M; w; {& l. n( }4 F 〔做法〕# u" j' _: V, z& E# ^
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。) g- N' b; v: o: t
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。: |, g4 N* s' f" m H
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
; x/ C( J4 } B) @* ]7 _6 f 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。: { O3 d& v5 G
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发表于 2011-4-19 15:42
