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土豆烧牛肉 材料
7 ^) A" j# G& f* c 牛腱肉500克、土豆1个。4 _6 ~& ^" j0 F0 _8 F' {
调料, a! D7 g0 \/ u4 j; T
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
- }- O3 ?) X' Q0 w8 d" [! B5 @ P 〔做法〕
, I) _ e; o7 E# |. x3 A4 V 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。" G$ T' e! L' w/ a2 @+ k: `% }
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
3 c8 @/ Q& R0 J! n& o& @( k- ] 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。8 k% J' M: m% U6 C M
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。' \$ O9 k* j% e
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发表于 2011-4-19 15:42
