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土豆烧牛肉 材料' Q+ T- b6 Q! S3 o% {3 G6 h- g
牛腱肉500克、土豆1个。
' A( q, J& S9 h4 d7 K; C3 N$ r9 |" x 调料2 n& ^+ Q; w6 g+ l. c
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。+ t* D, A5 f# b0 w0 [3 x8 j/ M
〔做法〕0 b8 z8 s+ ~1 ?: J* \/ |2 i
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
1 H% e5 G; r$ z2 `# j" p 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。1 R( }6 @8 d5 h; @0 k( h x2 {
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
+ U, ^! d- |4 e2 D 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
