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土豆烧牛肉 材料- b' V, b& Z* n* x
牛腱肉500克、土豆1个。; v" I) ]* r8 p7 J
调料
* M0 O! I1 h8 Y4 _' _' Q 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。( L) [8 P5 F. ?" ~5 ~
〔做法〕' J" n y3 |5 h' |/ t
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
5 L/ @ b. M$ i3 b% t7 X 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
3 \- m1 d* N. o: r' ~! y 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。- q% J& W2 r. w* L! I7 c! `
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。& K' t, u* `3 j( Q6 `6 y9 H- j, U8 w
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发表于 2011-4-19 15:42
