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土豆烧牛肉 材料- n' c2 l% l0 C. m( {' o3 h
牛腱肉500克、土豆1个。% E* P* L% q6 p7 \4 n
调料
4 y& _2 w- i: e" m' I1 G 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
3 _' m; Q/ a% ] 〔做法〕
- ?! K0 f" O8 `/ Q+ p, W; ] 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
' p: ?( S% H4 r4 I H 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
4 P3 M0 W" O/ |4 e 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
: L" N& Z, `# Z2 B$ ^1 a7 D$ _4 x 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
