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土豆烧牛肉 材料* }* t1 P/ H5 a, A1 K* e! p
牛腱肉500克、土豆1个。
7 O2 k% r5 j6 c% `; {0 w5 z' Z 调料
2 C6 H7 n8 m( [. l8 `$ G 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。% y: |- G! m* J- p/ [; u3 K% D- d+ b
〔做法〕
! f* T4 T+ Z1 n0 O1 u 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
5 c. k! V2 n$ D d 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。- n5 z% {3 ^8 N! Z6 B+ n/ J* w- ~
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。+ J( R3 k" a3 @0 O+ r
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
