- 妈米
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土豆烧牛肉 材料$ J- @6 u% n, e% t
牛腱肉500克、土豆1个。0 U- B2 o6 u" @& F% S
调料
" N0 H* ?" E) B: {- } 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。6 S. I+ |/ b( s/ |. a& J; S* c9 h
〔做法〕
; f, Z. I4 [# J 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。 y, z% i( s1 A, N D; ~3 |7 ^2 R4 j
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
- r: I* t. N5 s& J* l9 S9 g 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
) f) \; J7 y3 ^' m% m9 C 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。 |# t1 o4 S9 k1 b1 {3 N) Z
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发表于 2011-4-19 15:42
