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土豆烧牛肉 材料( K- j. `: |0 K
牛腱肉500克、土豆1个。
3 q* ]* D$ ` G9 S* v9 a; h+ ? 调料
) B: ~) U( n8 r 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
0 K, y% K2 i% |; k 〔做法〕
3 e4 P" b7 G0 s T 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
' V7 x/ i Y) W1 \) e 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
. x5 D s0 G2 p( w/ c8 E' f 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
/ K; j/ z7 I/ A! s# f 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
