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土豆烧牛肉 材料' T7 J! t* D) q: u' _
牛腱肉500克、土豆1个。6 D* K4 }& u# P8 V0 k, G) C! m5 M
调料3 O( S* N L9 p* U5 ^
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。& ^# a$ b! b# r* u/ P2 h
〔做法〕
5 T8 X2 ]) v" H5 x K 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
: J$ v7 p9 a, R5 x. d. h+ e# [ 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
) x4 ^2 W% p2 S( L 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。1 [: S% m' y- W5 Q
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。" S. V: u" |. R) I
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发表于 2011-4-19 15:42
