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土豆烧牛肉 材料
' T& A ?* c6 b) o 牛腱肉500克、土豆1个。5 M9 q9 L- @; Z
调料
( i2 J q! u) b* n- \+ U 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
4 P) n2 p0 A' C5 T' l8 v$ f0 Q 〔做法〕
: _) A4 E) }4 P9 T; S5 Z) [( ?8 E 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。+ ]' R+ v; w' g
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
# e1 y4 e M9 | 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
( U' f. Q( I% ^+ h 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
