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土豆烧牛肉 材料
4 g5 W* @" @/ q4 I: o 牛腱肉500克、土豆1个。4 Q! O1 s: s# l8 L5 [, P
调料
% N: a9 u. \& l 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。8 h- G! s/ K; _' f K F9 k
〔做法〕
7 x( a: m: U4 ]. F4 |( h 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
$ Y, H8 Q) |4 ] 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
! n3 o) b" F% `' A- D3 _ 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
& ]9 v5 z9 g$ A0 s6 E 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。+ M% I K0 }4 k& w# X3 V
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发表于 2011-4-19 15:42
