- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑
" _8 R) i* u1 D/ b: s/ c+ c2 U1 H
+ Y& z& a( v* O R$ B4 F这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。 G/ ]7 a) K3 A' f" Q& E
1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。
6 F) j2 y; I! B1 d# U; s) S2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。
4 {2 N+ c, q( D& z4 V' H2 C. f3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。3 _ I, W, p! ^1 A6 g/ \9 x. k
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。& e5 P% r0 R/ p% U
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: u* U4 e" O+ J3 W* p5 ]
5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。
- y/ b1 d& z; O3 d7 F* l- y6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。
) `/ i) y. V9 G3 `7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。! J. k6 h1 F* D3 _
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8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。
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发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
