- 妈米
- 12641
- 经验值
- 9764
- 在线时间
- 526小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-12-10
- 帖子
- 1612
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10290
- 精华
- 21
- UID
- 3739323
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1612
|
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑
( P7 t' n+ j! ^" ? h& ~3 z) Z5 U, ~& q" u3 F- Q
这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。. j6 E+ j* H, d* z! G0 n, _
1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。' @1 g' G. j; o$ X' ?3 j
2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。 g' }) m3 b* C! g
3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。! [" ]+ K! r* r+ c
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。) [9 b F4 f: Z4 x0 ?
2 k0 @# J6 s& ^7 g% [' o" H& o1 {4 B" h/ ~: [4 {9 O3 U n- ]
5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。 O& ?( z9 m2 _8 t; L8 a! F9 W
6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。5 u5 Q. J; L- r% q
7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
C P( A- x- i0 m l# G6 p" i6 @5 m+ J' _! n
4 N0 T; a; j; e9 P
8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。
9 \- a e6 L& g5 a! a1 R9 {
|
-
总评分: 经验值 + 60
查看全部评分
|
发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
