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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-9-17 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑 $ x) Z/ g4 M3 T" h5 W  l6 S) Y, m, K
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这笋是从月月妈那里团购的,实话实说,挺好吃的,我们家本身都爱吃笋,但是不会买,这次买的不错,很嫩,以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊,只不过希望有好吃的一起分享罢了。
- p8 d4 O8 Y$ K9 \2 F! y/ `1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。
. a1 N9 S( r: z3 `2、花椒、大料、葱姜,调料不要多,否则吃不出笋的清香了。
! `% L" O- E& U4 |3、我用的是半只三黄鸡,一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。4 P# o8 Y( i. |! Z# c0 j+ \2 t
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜,大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐,再炖10分钟。
3 {- d9 S) q, S+ K" I4 Y1 f4 F
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" C0 Y* Z( \- p+ q% |5、趁炖鸡的时候把笋切成片,到根部有老的地方就不要了,这次买的老的地方不多,基本很嫩,没怎么浪费。, E4 v$ Q( v3 n3 q
6、鸡已经炖了30分钟了,放入切好的笋片,依据自己的口味再次放入盐(让笋入味)。& N9 q6 @& e$ ?
7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
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8、鸡和笋互相借味儿,很鲜的。
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团长编号MW12451

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宝宝生日
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这是笋干吗,这个超级好吃的,以前我做过,啊,没注意还有团这个的
; s6 X, u5 n2 X& `+ W3 p4 z( E7 G# a3 F: H+ U
错过了! s- a7 j. v3 ~$ `
要知道我也团点

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2010-12-31 
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这个笋不错的,我去江西婺源旅游的时候买过,很好吃
团长编号MW11875

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我还真没用笋干煲过鸡汤,前些日子我老乡给我带了些笋干,周末我也试试。。。。。。

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这个超级好吃的

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2010-02-14 
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我也想要

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看着就好吃,不知道自己做出来是不是这个味道
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

要泡三天呢6 g/ v3 E! s: w5 y  v  M& D4 p$ x6 V
亲说好吃那一定错不了,我也去月月妈那团店去

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宝宝生日
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家里也有妈妈从老家福建带过来的干笋,改天我也试试这种做法。

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宝宝生日
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太有食欲了
可乐妈

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2010-02-26 
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我老土了,貌似没吃过这个笋??
团长MW10013

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2008-09-22 
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好怀念这个江西的笋干呀~~

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宝宝生日
 
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这个笋的确非常好吃,我老家是井冈山的,O(∩_∩)O~。。
怪怪

高 二

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宝宝生日
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用鲜 的好吗 ,我最不爱泡东西了 ,还得换水 我泡海参时就给忘了了几次 一般都我老公泡

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[小丸子的厨房]---井冈山笋炖三黄鸡
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