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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑 1 y8 q9 J) [, z
$ m$ \ O) @) d4 S9 m% B" h这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。
# I: K ~7 ]# P h9 ^% P0 _1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。& Y( k# k1 e/ y% x( I
2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。7 e2 } x' Y8 y( j
3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。: b; ^+ s* h* V- P4 {- c
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。
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3 V0 M' y7 x& R" F: I( B5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。* V7 S8 b; y4 s: v3 [
6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。" I" ^$ M* {# Y( H. E/ T
7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
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8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。' i- ~# ]0 M+ o. {
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发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
