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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主
发表于 2013-12-4 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  本来自己就不是巧手的人,但是还是喜欢蛋糕。之前和小姨学着做,她比较擅长这个。做了几次懒了又停下了。好久不做手更笨了。想着快圣诞了,想给宝宝做个蛋糕,但水平不行啊~继续求助小姨,提前试手~
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  成品出炉~可爱的小熊蛋糕宝宝超级喜欢。真的很精致,虽说最后我多半是打下手,但是,还是有我一半的功劳呀,哈哈
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  怎么样,不错吧~现记录的步骤和宝妈们分享~喜悦呀!看着我都不舍得吃,多可爱啊~宝宝更是看着欢喜的不得了~- _- ^8 e1 {; u' @
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宝宝生日
2011-07-20 
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本帖最后由 优优小草 于 2013-12-4 16:39 编辑
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材料:  w1 ]" E) X# o3 T/ O. `$ a
低筋面粉80g,鸡蛋白4个,鸡蛋黄3个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,可可粉10g,玉米淀粉1小勺,白醋几滴
, T) F/ S: z: O$ ]" z内馅:动物淡奶油180g、细砂糖20g 、糖水黄桃适量
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过程:7 ?8 x+ g& ~; _/ `' \+ T/ L- K
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
3 d/ v) u7 ]: U' j* Y( k2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡$ C' H% |6 X+ v! i" d7 l
3、再依次加入水、色拉油、白醋几滴搅拌均匀6 f  Y; r. ^* ~) m9 {
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
& i: B% E6 ^" ~- @5、用打蛋器拌成均匀的流线面糊,蛋白加入细砂糖30g,用打蛋器打至湿性发泡$ s( L1 I$ u" T( ^' ?- F
6、提起打蛋器能维持尖角的状态就打发好了+ q/ [1 \' p8 d& c
7、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
+ \  C) ?* n# M/ n. a. }: T. w8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中8 z7 R3 u' D3 w. J8 O. x

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9、继续翻拌成细腻糊状,小熊图案纸放油纸下面,在油纸上刷一层油
5 v: w$ z/ E8 V5 [10、取少量面糊加一点点可可粉成淡棕色面糊,用小勺子描绘出小熊鼻子,放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出4 u( `( S; N+ a
11、再取少部分原味面糊装入裱花袋,尖角剪一小口,在烤盘上挤出小熊形状,放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出;在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊,倒入烤盘, }  l' v& Z7 Z  d& L1 o/ {
12、抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好180°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。, l, w! z9 O0 g$ ]
13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去2 W5 ]! {! W/ h) Y) ~
14、等冷却无温度时再放上一张干净的锡纸倒过来,削掉两边,动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜,用抹刀抹在蛋糕体上,放上糖水黄糖8 K7 H7 x* Q8 L' W! i1 r/ j: P
15、慢慢卷起来,锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型
$ ^5 H) A7 F, U5 G$ a16、可可粉加一点水兑开溶解,在小熊图案上画上眼晴鼻子和嘴,可爱小熊蛋糕卷就做好了!1 `; A6 j: I! c# j1 F; @( Z

  `) c; a2 y: ]( L2 H  X+ S: L1 r: O, L
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宝宝生日
2011-02-10 
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真是好看,也一定好吃吧~!真厉害,等我也试试~!
团长编号:MW12573

高 一

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宝宝生日
2011-08-22 
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好厉害啊!

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宝宝生日
2012-03-16 
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宝妈好厉害啊 好看有好吃 宝宝一定喜欢 有空尝试下
MW10675 蛋蛋妈

博 士

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宝宝生日
2011-04-01 
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金银满屋

能人呀,学习学习
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版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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小熊图案的纸是什么纸呢?
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高 三

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宝宝生日
2012-03-21 
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真心羡慕啊
团长编号MW12083

大 专

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宝宝生日
2009-10-21 
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真是强
MW11783

高 二

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宝宝生日
2012-01-16 
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真好看!

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宝宝生日
2014-07-28 
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' H& h4 s* `- b2 b* T6 O% v9 D哇塞,一定很美味吧

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宝宝生日
2011-06-28 
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太厉害了,看着就好吃

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宝宝生日
2011-10-31 
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高人,学习了

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宝宝生日
2007-08-08 
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13065 

妈网手机达人

支持一下!祝福一声!0 X0 m: v5 t) a' W6 Q

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  e* H+ H0 r) [* P' t' p亲,打扰一下,  http://www.bjmama.com/thread-1548947-337-1.html   麻烦在3362楼我家宝宝照片下点“点评”,然后输入“支持本楼”感激不尽!如有打搅请见谅!

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宝宝生日
 
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帮我也投投票吧 http://www.bjmama.com/thread-1558875-1-1.html   我在板凳楼层   编号39   ID:baby樱桃

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宝宝生日
2009-05-17 
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178 
漂亮死了,羡慕死了,嫉妒死了,回家我也得试试,我儿子也可喜欢做点心,要是这么可爱他看到了,必须马上就得做。

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宝宝生日
2010-07-02 
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mark太厉害!

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宝宝生日
2009-10-29 
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964 
太牛了,太牛了!!!
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好久没做东西了,和小姨联手又一成品,孩子最喜欢的小熊蛋糕卷出 ...
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