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轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
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楼主
发表于 2011-7-18 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天的晚餐,本来一炒好就来上图,结果总登不上,郁闷呀。。。
  S3 `/ \* v6 \; X2 s4 {" _
# @7 F( g! ^# X6 y) F7 h4 ^上图吧
7 @+ E+ O6 c7 S. R$ l2 g7 @
) V) n5 Y& i9 B  W* W$ B: R  L5 s0 ]! P7 f1 c- l3 ]
做法:5 e0 K* S" o0 W! D
主料:小河鱼干* E; r* [7 H( i
配料:葱姜蒜、米酒. a8 J. I, y6 U- H
1。河鱼干加点米酒(老家带的自制的)上锅蒸五分钟9 b& ]: N9 i* M; U# X2 K9 [
2。坐锅热油,下葱姜蒜爆香
% w; T7 W% q# W2 {2 J3。加入河鱼干,盐、酱油调味
  |/ P9 v. s8 _: n- a4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
6 z0 n$ V9 }6 F# x5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
$ V( `( l8 E9 b; p7 \: d4 r8 ^在老家,堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒,多加米酒煮进味,这样一来,河鱼干美味可口,带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀,特别下饭(我PP不能吃辣的,所以我尽可能的少放了)
& d5 u1 N# `4 M. C; t' U5 u' X; C5 L$ D, A: z4 [9 w
PS:0 l0 `. p4 l/ i" J0 m" u
小河鱼是从江西老家带来的,是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的% R- M# w" _2 o- v% Y
然后清理内脏(这个过程比较血腥)! I4 n) b' S9 _+ i- K
再上大柴锅用油煎(下面烧柴火,上面熏腊肉)2 w! q' ]' C  j/ H( q3 F, T
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干,使口感更筋道也便于存放
* a$ k' y& G$ h. H% K7 @9 t
8 w9 }. p0 k1 m正宗的乡下腊肉是这样子的:+ h' Z( N0 o% G' s

' ]. t  F1 |* ?) s9 @# ~一个个勾子挂着的就是火腿肉0 y6 J) b6 F3 U& v
哈很黑吧9 d5 {+ O7 n- s! v, O+ R: Q
每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊 + 67 感谢分享~

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

小河鱼炸着吃很香~

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宝宝生日
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油菜花

那火腿肉真给力
轩子妈

高 二

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宝宝生日
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回复 两只小熊 的帖子6 m6 `! \+ I. C0 H5 F& V2 W# K1 a( }
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呵呵,美味呀
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[轩子厨房] 香辣小河鱼
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