zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。
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上图吧
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做法：
7 j* w! q9 q0 V2 c主料：小河鱼干5 v9 j" r: L8 v6 J- K
配料：葱姜蒜、米酒; ]2 [* n/ C# i! Z* i
1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟4 ]8 T5 X; t- O% v
2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香6 \" T- K& ]$ N+ a
3。加入河鱼干，盐、酱油调味4 A( c; E7 q! x- z3 N( m$ q, U2 z
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
# B1 z$ ~* @. Q( H. c+ j# R( M8 s5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了" }, i' `$ L- z% e, `) Q
在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）: w/ K( d9 V* J- ?5 ^, S! G# K

9 W0 }! A. g6 n6 h; MPS：
+ J3 s, S' P( u9 C( Z0 \1 u, o' q小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的% S5 \  M% k% X* s2 b/ S2 s+ z
然后清理内脏（这个过程比较血腥）
' x/ [; e' N1 |; `# h3 ^. H, X: }  {再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）
( M3 V9 A7 l( r! e5 E' ^撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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' R1 P* R* X, m- E正宗的乡下腊肉是这样子的：
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一个个勾子挂着的就是火腿肉( q, G$ S% }2 W1 u
哈很黑吧7 A( W. c! }) S" C
每次我妈要洗半天才能洗干净呢; F& }0 i' g0 Y, T

两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀