zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。
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上图吧) \9 x$ ]8 R( ]9 h7 h

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* h& d; T, n; l2 m/ G! n/ J+ o做法：: c  }& p+ ~0 Z' K( y
主料：小河鱼干
6 E: W$ G- D, {7 C配料：葱姜蒜、米酒2 K3 Z& W9 T: ~0 v5 t4 o; |
1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟
4 n/ i9 O& Y% z( g) k  q. M8 \2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香
: N3 b0 j: {  G2 V9 J: v3。加入河鱼干，盐、酱油调味
1 j1 D0 P, K. o  j; _, @4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
# t. t2 F6 K1 f! `, @) X7 g5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了7 q6 x1 ?7 H: [. f
在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）. J2 x$ B& s# Z* C) u8 S; \

. m2 I  U7 J+ Q! WPS：
# N1 B! e& ~1 ?7 K! h% J  m小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的
+ U: Y4 A- O$ j然后清理内脏（这个过程比较血腥）: d$ L2 v4 [1 A3 D
再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）8 y) {7 G2 e$ h
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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9 L8 O! f7 q$ @9 K& R+ j正宗的乡下腊肉是这样子的：0 P& X8 c. d" W  n5 H% H. V9 y& C

* z4 A" a. M( x' I, ]一个个勾子挂着的就是火腿肉
: E& Q, Q* o3 O4 q哈很黑吧
2 u+ |! H; b6 o" h5 J  V每次我妈要洗半天才能洗干净呢+ s: M$ a* W& i! M* Q+ P9 S

两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀