zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。' b& \, P& V) z$ w- S: d

0 x  [) G% N  M上图吧
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5 z) M0 W# @: o; C6 F: d  m- i( S8 f' C做法：' \6 g* m1 }, r1 D8 K" D
主料：小河鱼干
6 M7 Y$ T1 z8 b- }0 {5 e. i* j配料：葱姜蒜、米酒5 h- f& v$ n) f
1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟
- Y2 @- C8 t7 Z9 F: n' y; N. @2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香. p/ t$ t# m9 U7 X* o
3。加入河鱼干，盐、酱油调味
* a0 ?2 g7 J/ {# v- g- U4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味1 S  j1 l( {8 A# a; M
5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了) v: |2 }/ u/ _. N) j
在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）
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PS：4 M: _; R" s& u
小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的+ k  G: W  l* a  i' x2 G9 I: D
然后清理内脏（这个过程比较血腥）
  L2 b- W; Z9 y再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）
% V; F: ?2 K& w. p7 P撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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正宗的乡下腊肉是这样子的：, I# a3 S  S7 n( P& m! M# j  Q. `
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一个个勾子挂着的就是火腿肉5 p; U- p% V; l( ^3 e7 O  y; X& s5 F
哈很黑吧' u$ Y) W9 g" }- V, w6 b9 T! [4 a, ^
每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀