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轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
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楼主
发表于 2011-7-18 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天的晚餐,本来一炒好就来上图,结果总登不上,郁闷呀。。。
2 Y6 @8 ~3 ^' l9 ?# D  |, S3 a- C- v5 E
上图吧
8 G. z0 w4 M1 ?+ M* _3 g1 D) J7 |* S1 O# d
! c' K2 U% A! ~0 P3 i
做法:
7 j* w! q9 q0 V2 c主料:小河鱼干5 v9 j" r: L8 v6 J- K
配料:葱姜蒜、米酒; ]2 [* n/ C# i! Z* i
1。河鱼干加点米酒(老家带的自制的)上锅蒸五分钟4 ]8 T5 X; t- O% v
2。坐锅热油,下葱姜蒜爆香6 \" T- K& ]$ N+ a
3。加入河鱼干,盐、酱油调味4 A( c; E7 q! x- z3 N( m$ q, U2 z
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
# B1 z$ ~* @. Q( H. c+ j# R( M8 s5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了" }, i' `$ L- z% e, `) Q
在老家,堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒,多加米酒煮进味,这样一来,河鱼干美味可口,带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀,特别下饭(我PP不能吃辣的,所以我尽可能的少放了): w/ K( d9 V* J- ?5 ^, S! G# K

9 W0 }! A. g6 n6 h; MPS:
+ J3 s, S' P( u9 C( Z0 \1 u, o' q小河鱼是从江西老家带来的,是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的% S5 \  M% k% X* s2 b/ S2 s+ z
然后清理内脏(这个过程比较血腥)
' x/ [; e' N1 |; `# h3 ^. H, X: }  {再上大柴锅用油煎(下面烧柴火,上面熏腊肉)
( M3 V9 A7 l( r! e5 E' ^撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干,使口感更筋道也便于存放
# D& K- }, |+ e) X2 H) X. i
' R1 P* R* X, m- E正宗的乡下腊肉是这样子的:
- E# @2 W' G: T' ?7 ?" A% b) V) Z/ m
一个个勾子挂着的就是火腿肉( q, G$ S% }2 W1 u
哈很黑吧7 A( W. c! }) S" C
每次我妈要洗半天才能洗干净呢; F& }0 i' g0 Y, T

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宝宝生日
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油菜花

小河鱼炸着吃很香~

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宝宝生日
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油菜花

那火腿肉真给力
轩子妈

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宝宝生日
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6 J: r/ I7 {! O0 _9 b1 `' N5 G' b; r3 S4 I
呵呵,美味呀
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[轩子厨房] 香辣小河鱼
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