zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。
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上图吧
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做法：5 f3 C3 D4 ]" q% Q2 F: C. C
主料：小河鱼干4 B, K4 M3 o! d, r
配料：葱姜蒜、米酒
. r* K1 u2 n5 }7 E% N2 b1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟: j5 X( y, c0 k+ w( Y' y' k
2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香
% {9 u" V/ i( y. @/ S# }$ ^+ u9 s3。加入河鱼干，盐、酱油调味& F; u5 J$ f7 G: |1 Q4 \* D+ L
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
" A' W# n0 b% ^$ J9 d; X4 D5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
  h2 n5 w/ j' p* n: L) n# T4 F在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）0 ~! @! S* K$ t/ m
" ?  c4 s, S4 c$ H! A
PS：
6 H' K" B  T. c$ [小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的1 O; j9 K. r4 z& X; s; }
然后清理内脏（这个过程比较血腥）
: y: O. I) a% {+ n2 Y再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）
& ]  q$ j& l& t  O撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放# f5 d% t( Y! }! f2 o6 i
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正宗的乡下腊肉是这样子的：, f3 I3 m+ |- q$ ?$ B1 p

9 }$ ^* V" D# J8 [一个个勾子挂着的就是火腿肉
; O( Y  G# I; s% ]$ {3 m8 m哈很黑吧/ T) j* o$ M7 y
每次我妈要洗半天才能洗干净呢: d4 j" z# D. E0 {" }8 n$ S

两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

回复 两只小熊 的帖子' m/ u: ~1 R0 P+ a

! C# D- W( f/ U) a. Z2 R* @呵呵，美味呀