zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。
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' I5 r/ Q3 Z' |1 p, S8 ~2 w  Q$ d上图吧
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做法：
% o- \* O/ v- f0 M* J主料：小河鱼干
4 }+ I' ^* a& ]5 N9 O1 B配料：葱姜蒜、米酒
2 S3 N7 {7 q+ h1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟
9 Q4 T! R* k* r2 `1 U5 c2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香; a  K1 ?8 E( x6 G" A- i- Q
3。加入河鱼干，盐、酱油调味" y1 F( n" e5 J
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
/ @1 \. x- A3 I4 ?3 C- Z- _5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了9 ~( |- v& S+ ~: _3 }& n6 k
在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）
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PS：
/ ^) A! T7 P7 w3 T小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的: Y. V, o4 k; X$ o
然后清理内脏（这个过程比较血腥）
& E. m  e2 ]" }% V7 Q. E' a3 G再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）
) m2 c  {/ ]$ L; K5 I& H6 L撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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) c- i* n4 ^! Y9 t正宗的乡下腊肉是这样子的：" c+ S3 ~' e6 V: f
) P, V4 b# V6 ?' q. @1 S1 f
一个个勾子挂着的就是火腿肉2 K$ @6 a  `1 h5 `' Y5 Z
哈很黑吧
$ d2 E7 `5 }" ?  J; }' \每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀