zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。3 _5 Z7 T; S' l0 ?" {" K2 f. L

4 x% s7 ^0 `2 g. N' K上图吧% U; `- {8 t5 }+ }) g* M5 T5 x
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5 P2 J# Y. Y0 E7 K1 y做法：2 ~4 ^3 M9 f/ {+ _
主料：小河鱼干
6 p! R  R: e4 K0 A6 w配料：葱姜蒜、米酒
8 l8 E! p# i" J, b/ v( q0 x% F$ T1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟
: d7 V) z/ d- [1 m2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香) M6 Z1 b, t0 U* P, Y$ `
3。加入河鱼干，盐、酱油调味. k% \# g  Z6 F& F6 {/ |/ _
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味: V8 @( `- ?1 N: z5 ?  ]3 `
5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
7 a- `& d0 t8 G& e在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）
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小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的! p+ R, f* d: C* r6 Y% ~
然后清理内脏（这个过程比较血腥）7 m+ @6 r5 L, ]7 m2 X: o: |% W
再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）
5 X$ h1 Z  I( R: K5 N* `撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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' V2 v, `5 Y/ a  f正宗的乡下腊肉是这样子的：6 N0 [* }" L! `4 O; m! u

9 S0 ]6 D" N/ H4 u, u* I一个个勾子挂着的就是火腿肉7 p; q, W. _9 i6 _4 {% A( x
哈很黑吧
9 L  T, H' n. U1 a4 Y* I每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀