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优妈 团长编号mw10688

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发表于 2013-5-6 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hjxbei 于 2013-5-7 11:24 编辑 7 d- B, X8 ^8 o9 Q5 Q' _9 f9 c

2 b9 ^) {) {7 `( J一不小心上首页了,拍照留念:+ p" H  B  q: l/ V/ S

0 H$ C1 D# d, X! Z/ h话说自从优妈搬家以后,家里空间瞬间增大不少,厨房也一下上了好几个台阶,于是忙不迭的大肆采购了一番,面包机、烤箱一个都不能少。
0 v, H* i. ]  d既然买了,咱也不能闲着是吧,得用。于是今天琢磨个蛋糕,明天琢磨个包子,得,今天咱来道大菜---锡纸鲈鱼。8 u  g3 W8 T, \4 R$ n# A. q( E
饭店吃过,觉得不错。拿上pad随时查阅,这就开始动手了。
, y* y0 K# u+ l2 ?- k5 [8 t% u+ K第一步:鲈鱼洗净,抹点盐,倒点料酒,味上。
! y" \2 F  k( ]4 l0 y
+ d( i2 d: o4 w3 e第二步:准备调料:葱姜蒜。4 L' p: d' x% |" j; N7 B) O
4 u" s# g0 u; X0 u* v6 ]7 p
第三步:来点配料:洋葱and柿子椒。(话说柿子椒是前天剩的,也算是物尽其用,不浪费哈。)$ Y9 Z) D( D! b; n+ C+ ~
7 G# C+ y/ u. G% {. ?7 [- |/ T
第四步:给鱼粘上淀粉。" P9 k, j5 C8 n4 Y5 w

- c0 a6 D8 \5 n+ @2 c1 h第五步:下锅炸一下。一面两至三分钟,基本熟了就行。2 P: g$ ]  e/ U/ m* n- @7 {

: A" G6 \) @1 ]* y$ v炸好的鱼:
/ s" C$ s" _1 ?/ ?- K, S' e2 T4 K' a; i( ?' L# ?, A( o1 Z; W: B
第六步:锅里留点底油。放葱姜蒜,放郫县豆瓣(家里只有这个,嘿嘿),对了,我还熬了点番茄酱,忘拍了,然后青椒和洋葱,看着这汁还挺像样,。再放点生抽、糖和盐。来点水,放鱼下去炖一会会。尝尝汤汁,嗯,还不错。(窃以为,这个调料可以随心所欲,酸甜咸辣,可以自由发挥)4 S# z  |$ |3 D# U1 O, Q. N

" k% f  ?/ w! ^( o( T第七步:锡纸烤盘伺候,把鱼裹起来。
& F' [1 p+ l- G8 e$ Z4 M# N1 I5 ]; T% K& H* B1 w& {
第八步:放入烤箱,预热180度,差不多20分钟吧。端出来,开封啰!: ~5 \* p* }* E) c. ]* i% s6 k
7 e* K( o/ h6 O, q

5 K& d8 p  m9 M* V( j5 t味道咋样?反正一条鱼都吃光了。吼吼!
8 ~2 G+ }2 N9 z* s# u, v" s0 ~+ c8 b5 s8 i1 w

# b3 n. J  C, Z4 e" y$ Z0 s
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卖相不错
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0 K$ b9 n% t& |% E, z: i/ j9 N味道也凑合  哈哈
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* Q4 d6 M: \4 O; B( M4 n6 s( j0 G敢上手的主儿
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/ `2 F; n% l0 Y) L! e5 j1 B嗯,有一大一小后备的支撑,基本上不太离谱的话都 不会浪费

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看着不错!
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回复 南南滴娘子 的帖子& p" t- ^6 R0 [( W; A
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谢谢亲捧场哈,窃以为还凑合。第一次下手,呵呵。
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看着就有食欲

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不错,,如果盐焗烤鲈鱼味道会更好。
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看着真是不错啊,赶上饭店大厨啦!
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呵呵,多谢多谢哈。
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回复 心碎乌托:) 的帖子- H7 r. u# F1 f( Y

$ j/ A2 E/ }5 g咋做呀,求教求教!
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回复 gaoyuan8181 的帖子
) W' P! y' `. ^9 Y$ ^8 |1 P
+ B/ k- S' q( n+ V( o, R% P来吧来吧,我愿意做。

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看着就好吃
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回复 江上无波 的帖子' O+ K$ O$ \  S1 {2 ?
( e# [' ^* W2 Z; d- G
哈哈,大家都有望图识味的本事哈。谢谢啦,我继续努力!
铁蛋妈妈

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亲,裹锡纸之前第6步是连锅里的汤汁、柿子椒、洋葱啥的都放到锡纸里和鱼一起裹好进烤箱吗?
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回复 我是美妈 的帖子( g( ]+ ~- h8 A' }" N- x8 l- C
5 f2 I7 v& g9 g+ d, C' \; L
嗯 是呢 这样也是更好让鱼入味哈
铁蛋妈妈

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回复 hjxbei 的帖子" V* ?. g. ~0 ]8 @; h, k- c

, Q: b4 ~" m) D- w& C% [0 Y谢谢,知道了,改天我也试试。
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回复 我是美妈 的帖子' p0 T- s) H, ^9 @

2 ~* `$ X* ~  `% C6 m不客气!
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嗯嗯 现在也就鱼稍微好点了
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猪中毒,鸡感冒,咱来个鱼吧---锡纸鲈鱼
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