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优妈 团长编号mw10688

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楼主
发表于 2013-5-6 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hjxbei 于 2013-5-7 11:24 编辑
+ @3 Y2 N1 x5 x6 I
4 D7 i" q+ |8 s- A5 D# x- W6 W一不小心上首页了,拍照留念:4 r4 s- `% e: H# G
* D' X! i3 ?( |2 t3 ?4 N
话说自从优妈搬家以后,家里空间瞬间增大不少,厨房也一下上了好几个台阶,于是忙不迭的大肆采购了一番,面包机、烤箱一个都不能少。, ~  X2 d0 W$ ^
既然买了,咱也不能闲着是吧,得用。于是今天琢磨个蛋糕,明天琢磨个包子,得,今天咱来道大菜---锡纸鲈鱼。
3 u2 K9 r# p1 R% _, ?7 N0 v饭店吃过,觉得不错。拿上pad随时查阅,这就开始动手了。/ R0 m/ k+ Q! H2 p+ J
第一步:鲈鱼洗净,抹点盐,倒点料酒,味上。
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第二步:准备调料:葱姜蒜。
' b! q! |! G5 I- p; h' {
  E1 o+ m6 u' J- A$ Z- r* e第三步:来点配料:洋葱and柿子椒。(话说柿子椒是前天剩的,也算是物尽其用,不浪费哈。)
- \. i1 r  d7 a
* q6 N# I0 v! m第四步:给鱼粘上淀粉。( f4 o8 d7 u, G/ s# W$ Z9 n( b$ V
' _$ C3 Q; u) K* V% e$ I8 e" U! R
第五步:下锅炸一下。一面两至三分钟,基本熟了就行。9 _" U- I! O% [' W  N
; J) }3 ?6 G- C1 Y3 ^# N
炸好的鱼:
: D9 g8 S1 Y0 B; {, X1 o4 r& T; G  X# u
第六步:锅里留点底油。放葱姜蒜,放郫县豆瓣(家里只有这个,嘿嘿),对了,我还熬了点番茄酱,忘拍了,然后青椒和洋葱,看着这汁还挺像样,。再放点生抽、糖和盐。来点水,放鱼下去炖一会会。尝尝汤汁,嗯,还不错。(窃以为,这个调料可以随心所欲,酸甜咸辣,可以自由发挥)
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第七步:锡纸烤盘伺候,把鱼裹起来。
) G9 F- s8 b) q# e+ j
, V. S8 z$ C  t' d9 t第八步:放入烤箱,预热180度,差不多20分钟吧。端出来,开封啰!  Z9 O' S9 H$ R# B0 I: O7 d* G

, d  f; l% F1 ]# }6 ^8 v/ g
0 `7 q( P( u% N0 B. D' G+ c味道咋样?反正一条鱼都吃光了。吼吼!6 J$ ]2 e3 ~3 ?9 E% U1 J0 X6 c
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* ~5 [0 L; |5 ^6 N- W8 }/ k& l
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卖相不错
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/ K% n7 X! ]* t3 ~
味道也凑合  哈哈
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回复 hjxbei 的帖子9 y$ V7 V' R" s1 S( j* {$ w$ K. g0 V' `8 b

" j- A* D0 \+ h, N0 Y敢上手的主儿
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回复 大臭默妈妈 的帖子* c7 `, |+ h" h4 o8 B% \
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嗯,有一大一小后备的支撑,基本上不太离谱的话都 不会浪费

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看着不错!
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回复 南南滴娘子 的帖子4 a: l7 i, ^: M1 h/ v' ^1 S8 B: k$ b
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谢谢亲捧场哈,窃以为还凑合。第一次下手,呵呵。
糖糖

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看着就有食欲

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不错,,如果盐焗烤鲈鱼味道会更好。1 \& f* b1 m' `. L6 x

点点妈

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看着真是不错啊,赶上饭店大厨啦!
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回复 此糖不太甜 的帖子' |; \  d; n# e2 z- I6 T( T* h$ Y
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呵呵,多谢多谢哈。
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咋做呀,求教求教!
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来吧来吧,我愿意做。

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看着就好吃
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回复 江上无波 的帖子/ f% T2 C1 V7 \* ~# V
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哈哈,大家都有望图识味的本事哈。谢谢啦,我继续努力!
铁蛋妈妈

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亲,裹锡纸之前第6步是连锅里的汤汁、柿子椒、洋葱啥的都放到锡纸里和鱼一起裹好进烤箱吗?
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  B6 g, H  D; g+ h嗯 是呢 这样也是更好让鱼入味哈
铁蛋妈妈

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2 T- Z. b# Q/ ]# _$ {* z; m谢谢,知道了,改天我也试试。
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4 {! `( Z$ _$ O( f不客气!
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( @6 ?! p5 G2 [( ~2 j: K7 c$ Z- O嗯嗯 现在也就鱼稍微好点了
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猪中毒,鸡感冒,咱来个鱼吧---锡纸鲈鱼
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