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腰果虾仁7 D E# s! ]/ E* k: H8 ?1 f
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
% k5 J1 w' y2 I0 {& T作法:
Z9 F3 R: h0 f t1 腰果用油炸熟备用;1 w4 y* I) Z% n: O j; F
2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;' m) u. S4 O9 V6 J9 g) R
3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
6 ]" j" V$ J/ A3 m/ K4 \" i( ?4 将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;# C+ \" d4 M& V0 w' \
5 油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;+ h4 q3 L" n$ n& s9 T' O: h
6 再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。' s ^3 J6 P2 F9 d P
+ s) l6 h) p4 M; n* t6 M猪尾巴莲子红枣汤9 ^/ z0 X; r1 f9 |0 D
材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两- w0 Q- A! s7 C1 b) x
作法:
! n. g2 Q8 [1 v" N8 Q+ V+ l1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;
1 f% S& R- `4 i7 g& Q+ N; G+ c" Q2 熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;+ V1 O. i$ M1 O) U9 |* [* j
3 红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;7 u! d: V8 j5 _: J7 x" C) b
4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
% }& k6 N3 ]% s# g: y1 G/ M: \5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;( H# C& f+ r2 g+ b/ F/ w+ |, C
6 红枣莲子汤可甜、可y,加糖或加盐自行调配。: Z" z9 q' ~# b
4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
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