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腰果虾仁* w- S |# k- Z, H* }0 ?1 k( s
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
~" s5 U/ ^: p% {1 _: q作法:5 ^3 ]; l! T) X; q
1 腰果用油炸熟备用;4 p- Y7 S. ~, n/ G
2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
# h' Q: |+ @/ y, b3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
" m, V# U7 s ?- s4 将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;9 N- }$ }* D" } M5 |! x2 ]
5 油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
& ^ D* f# q- _; j6 再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。/ v$ ] Z8 B. l: Z m/ ]- d7 a
5 p8 T: |, R8 Z1 |( E
猪尾巴莲子红枣汤3 c g+ r" m8 Z6 q% v$ p
材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
0 f2 Q; X/ X$ s" L% _. {作法:
2 X+ Q) p1 ^# h+ Z- m, N% c1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;8 d* N$ i* e; T* v6 {
2 熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;' P" K/ r/ ~) C: b
3 红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
w; b! G E3 ]4 [* K5 l6 }4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
8 `( o6 T/ V; K5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;3 O; z, a5 n6 e3 ^% o& u
6 红枣莲子汤可甜、可y,加糖或加盐自行调配。
" x* \: y2 k' x4 r$ a4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
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