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腰果虾仁
# E/ D* F! N2 s6 C/ J5 r# Q1 g材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
7 t' o1 P0 p9 [$ J$ u: g作法:3 |7 S+ }) u" s0 K2 `& M) I2 l
1 腰果用油炸熟备用;' M0 _, l9 m# p, n3 Y1 Y
2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
* e) p* M7 m }; T0 }3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;; G5 s! }5 S' F0 B
4 将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;0 g W( Q+ z( k% J1 z
5 油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
$ ? X' x0 v* k2 M @6 再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。3 m4 H% T- A( _* J- l' b
) j9 ]9 y$ \& t7 @5 K% W) y
猪尾巴莲子红枣汤6 i5 \! `& |* Y) [3 ~' ]2 s
材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
+ X/ r1 E- \, W作法:1 t5 o T; \: Y; i4 R3 B/ u
1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;
4 `' }( b8 f0 Z, B3 o( e. y5 D2 熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;1 E, R2 F$ b! i# L
3 红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
# ]/ L& J8 V3 J. n4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
5 X2 i, t% p$ N2 o! m5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;! ~5 @2 G) w4 x- h# N6 b( c2 r
6 红枣莲子汤可甜、可y,加糖或加盐自行调配。
6 }) B: O2 ~, _4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
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