盐在厨房里的20个妙用 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 873 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 盐在厨房里的20个妙用 [复制链接]

lily786555

格格妈妈

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-08
帖子: 9398

楼主

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
   + ~4 C) m+ x* N, Z* E
2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
2 |& ]4 N0 t, B! i9 ~
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 : T$ {6 v  l3 ~+ A$ `& ^

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
9 r$ v: A3 z* u+ S
6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 4 \+ e0 N% C" u9 z& d$ i
3 U9 W  }8 G9 Z
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。

9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 5 R- T* E( j; l% B- Q! L

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 % t# L9 h: y! b4 X6 i* ^7 {

12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。
   4 Z% R; c' p1 e3 u
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 ; C2 e4 K# y) z3 h3 T
   8 s  k9 `; V) V
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 ! d; }8 O# e. F9 J9 N# q
   - j. `6 i; c% Y) l6 A5 ~6 ?5 B
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 6 L. W  N9 }0 g  Q5 z# Y

19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干

  20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白稚嫩